Publication
Avaliação microbiológica de enchidos de ovino e caprino
| dc.contributor.author | Silva, Cátia | |
| dc.contributor.author | Estevinho, Leticia M. | |
| dc.contributor.author | Teixeira, Alfredo | |
| dc.date.accessioned | 2014-08-12T10:15:44Z | |
| dc.date.available | 2014-08-12T10:15:44Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | Os produtos de salsicharia portuguesa são, pelas suas características nutricionais c organoléticas, produtos alimentares da mais alta qualidade que interessa preservar. Recentes mudanças sociais, nomeadamente alteração dos hábitos dos consumidores, diversificação da ofet1a, crescimento da concorrência, aumento das expectativas e do nível de exigência dos consumidores, obrigaram ao investimento cm novas tecnologias c novos produtos estratégicos de mercado. | por |
| dc.identifier.citation | Silva, Cátia; Estevinho, Leticia M.; Teixeira, A. (2012). Avaliação microbiológica de enchidos de ovino e caprino. In 11º Encontro de Química dos Alimentos. Bragança. ISBN 978-972-745-132-6 | por |
| dc.identifier.isbn | 987-972-745-132-6 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/10101 | |
| dc.language.iso | eng | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.title | Avaliação microbiológica de enchidos de ovino e caprino | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Bragança, Portugal | por |
| oaire.citation.title | 11º Encontro de Química dos Alimentos | por |
| person.familyName | Estevinho | |
| person.familyName | Teixeira | |
| person.givenName | Letícia M. | |
| person.givenName | Alfredo | |
| person.identifier | 958487 | |
| person.identifier.ciencia-id | BA14-09D6-A406 | |
| person.identifier.ciencia-id | 2A1A-FF0C-185B | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9249-1948 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-4607-4796 | |
| person.identifier.rid | G-4118-2011 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6506577664 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 56195849200 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |
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