Publication
Consumo de enchidos DOP/IGP/ETG no concelho de Bragança
| dc.contributor.author | Fernandes, António | |
| dc.contributor.author | Ribeiro, Maria Isabel | |
| dc.contributor.author | Cabo, Paula | |
| dc.contributor.author | Matos, Alda | |
| dc.date.accessioned | 2014-10-06T09:04:31Z | |
| dc.date.available | 2014-10-06T09:04:31Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description.abstract | Este estudo tem como objectivos conhecer o perfil do consumidor dos enchidos DOP/IGP/ETG da Região de Trás-os-Montes e descrever os seus hábitos de compra e consumo. Os dados foram recolhidos através de um questionário que foi aplicado, directamente, à população do Concelho de Bragança, durante os meses de Junho e Julho de 2011. Neste estudo participam 376 indivíduos (43,4% do género masculino e 56,6% do género feminino) com uma média de 38,9 anos de idade (DP±16). Do total de respondentes, 53,5% são profissionalmente activo, 55,8% possuem até 12 anos de escolaridade e 51,6% residem na cidade de Bragança. A maioria dos inquiridos (58,8%) é consumidora de enchidos. Destes, mais de 80% afirma consumir enchidos da Região de Trás-os-Montes mas apenas 32% consome produtos DOP/IGP/ETG. Os produtos mais consumidos são as Alheiras de Mirandela (50%) e de Vinhais (45%), a Chouriça de Carne e o Salpicão de Vinhais (ambos com 41,3%). | por |
| dc.identifier.citation | Fernandes, António; Ribeiro, Maria Isabel; Cabo, Paula; Matos, Alda (2013). Consumo de enchidos DOP/IGP/ETG no concelho de Bragança. In ESADR 2013. Évora | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/10692 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Universidade de Évora | por |
| dc.subject | Enchidos | por |
| dc.subject | Denominação de Origem Protegida (DOP) | por |
| dc.subject | Indicação geográfica protegida | por |
| dc.subject | Especialidade tradicional garantida | por |
| dc.subject | Trás-os-Montes | por |
| dc.title | Consumo de enchidos DOP/IGP/ETG no concelho de Bragança | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Évora | por |
| oaire.citation.title | ESADR 2013 | por |
| person.familyName | Fernandes | |
| person.familyName | Ribeiro | |
| person.familyName | Cabo | |
| person.familyName | Matos | |
| person.givenName | António | |
| person.givenName | Maria Isabel | |
| person.givenName | Paula | |
| person.givenName | Alda | |
| person.identifier | 2474707 | |
| person.identifier.ciencia-id | 831E-7E0E-DFC1 | |
| person.identifier.ciencia-id | 8D1B-9409-7921 | |
| person.identifier.ciencia-id | 171A-E569-EAF4 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9971-4796 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-5425-006X | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-8462-7657 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-8021-4919 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 55815966700 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 58492545800 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 41961021900 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
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