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Orientador(es)
Resumo(s)
As características dos azeites vão evoluindo após extração, e no caso dos azeites da cv. Arbequina existem relatos que referem ter um tempo de prateleira curto em comparação com azeites extraídos de outros cultivares como as tradicionais portuguesas.
Descrição
Palavras-chave
Enriquecimento de azeites Valorização Qualidade
Contexto Educativo
Citação
Bobiano, Marta; Madureira, Marta; Rodrigues, Nuno; Peres, António M.; Pereira, J.A. (2018). O uso de óleos essenciais na aromatização de azeites da cv. Arbequina. In VIII Simpósio Nacional de Olivicultura: Livro de Resumos. Santarém
Editora
Associação Portuguesa de Horticultura