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Abstract(s)
As características dos azeites vão evoluindo após extração, e no caso dos azeites da cv. Arbequina existem relatos que referem ter um tempo de prateleira curto em comparação com azeites extraídos de outros cultivares como as tradicionais portuguesas.
Description
Keywords
Enriquecimento de azeites Valorização Qualidade
Citation
Bobiano, Marta; Madureira, Marta; Rodrigues, Nuno; Peres, António M.; Pereira, J.A. (2018). O uso de óleos essenciais na aromatização de azeites da cv. Arbequina. In VIII Simpósio Nacional de Olivicultura: Livro de Resumos. Santarém
Publisher
Associação Portuguesa de Horticultura