Publication
Fileira da carne de cabrito da Raça Serrana: estudo de caso
| dc.contributor.author | Matos, Alda | |
| dc.date.accessioned | 2015-11-26T11:20:49Z | |
| dc.date.available | 2015-11-26T11:20:49Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | Os pequenos ruminantes da raça autóctone ‘Serrana’, de grande expressão em Portugal, têm sido utilizados para a alimentação, desde tempos imemoriais. No Interior Norte do país, a nutrição dos animais ao ar livre imprime à sua carne características organoléticas ímpares, de reconhecido valor, pela sua origem e qualidade. Para algumas explorações, a aposta neste setor tem-se mantido como uma atividade alternativa viável, dadas as fragilidades subjacentes à economia da região. O objetivo desta investigação é efetuar um estudo socioeconómico sobre a fileira da carne de cabrito da raça ‘Serrana’, com base numa amostra de 70 membros da Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana – ANCRAS, da região Norte Interior. Aos resultados desta análise, foi aplicada uma matriz Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats – SWOT. Concluiu-se que existem algumas debilidades estruturais no setor, como a reduzida escolaridade dos produtores, a ancianidade, o abandono da atividade, ou mesmo as oscilações da procura. Mas, por outro lado, a qualidade da carne, apresenta-se como uma potencialidade inegável para o bom escoamento do produto e, deste modo, para a continuidade dos criadores no setor. | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Matos, Alda (2015). Fileira da carne de cabrito da Raça Serrana: estudo de caso. In CAPRA 2015 - Reunião Nacional de Caprinicultura e Ovinicultura. Bragança | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-197-5 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/12432 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Bragança | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.subject | Cabra serrana | pt_PT |
| dc.subject | Perfil do criador | pt_PT |
| dc.subject | Comercialização | pt_PT |
| dc.subject | SWOT | pt_PT |
| dc.title | Fileira da carne de cabrito da Raça Serrana: estudo de caso | pt_PT |
| dc.type | conference paper | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Centro Cultural Municipal de Mirandela. Mirandela | pt_PT |
| person.familyName | Matos | |
| person.givenName | Alda | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-8021-4919 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | e7d0b065-8591-4623-8bd3-c94c7cd2ae76 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | e7d0b065-8591-4623-8bd3-c94c7cd2ae76 |