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Abstract(s)
Ć reconhecida, hĆ” muitos anos a importĆ¢ncia de determinados tipos de queijos
regionais, com caracterĆsticas prĆ³prias, entre os quais se destaca o queijo Terrincho cuja
denominaĆ§Ć£o de origem foi aprovada por Despacho nĀŗ 16/94 de 26 de Janeiro.
Ć tambĆ©m conhecida a existĆŖncia em todo o processo de produĆ§Ć£o e comercializaĆ§Ć£o
de lacunas que, a nĆ£o serem resolvidas com medidas urgentes, dificilmente serĆ” possĆvel
proteger este patrimĆ³nio cultural.
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Citation
Alves, Elisabete; Bernardo, Paulo; Rocha, AmĆ©lia; Estevinho, Leticia M. (1999). ContribuiĆ§Ć£o para o estudo do queijo Terrincho. In 9Āŗ Congresso de Zootecnia. Porto