Repository logo
 
Publication

Recuperação de subprodutos da indústria alimentar para extração otimizada de compostos fenólicos

2022Conference object Open access
Simple item page
dc.contributor.authorLeichtweis, Maria Gabriela
dc.contributor.authorMolina, Adriana K.
dc.contributor.authorPereira, Carla
dc.contributor.authorCarocho, Márcio
dc.contributor.authorVassilou, Charikleia
dc.contributor.authorPetropoulos, Spyridon Α.
dc.contributor.authorOliveira, Beatriz
dc.contributor.authorFerreira, Isabel C.F.R.
dc.contributor.authorBarros, Lillian
dc.date.accessioned2024-11-19T09:51:17Z
dc.date.available2024-11-19T09:51:17Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractUma vertente muito importante da economia circular é a sustentabilidade. Alcançar metas como a redução do desperdício de alimentos e a minimização do consumo de energia e de produtos poluentes tem sido o foco de vários estudos recentes que visam a identificação da dinâmica de produção de bio-resíduos e subprodutos da indústria alimentar e a possibilidade de reaproveitamento dos mesmos [1]. Assim, o presente estudo visa a recuperação sustentável de subprodutos da indústria alimentar, nomeadamente de cascas de abóbora descartadas ao longo do processo de produção de polpas. Nesse sentido, as cascas de abóbora Grega ‘Leuka Melitis’ foram utilizadas para a obtenção de extratos ricos em compostos fenólicos através de duas técnicas deextração: maceração (M) e ultrassons (U). A otimização destes processos foi realizada recorrendo à metodologia de superfície de resposta (RSM) baseada no desenho experimental Box-Behnken, considerando como variáveis independentes o tempo de extração, a temperatura (MAC) ou potência (EAU) e a concentração de etanol no solvente, e como variáreis dependentes o rendimento de extração (resíduo seco) e a concentração de fenóis totais (método de Fólin-Ciocalteu). Para ambas as respostas, o método alternativo de extração assistida por ultrassons demonstrou ser o mais vantajoso, especialmente no que respeita à concentração de compostos fenólicos totais, permitindo duplicar a concentração destes compostos, relativamente à maceração. Esta técnica permitiu ainda minimizar o tempo de extração, especialmente do que respeita ao rendimento, e diminuir a potência aplicada. De entre as três variáveis independentes analisadas, a concentração de etanol no solvente de extração foi a que apresentou maior influência em ambas as variáveis dependentes. No geral, concentrações mais elevadas de etanol levaram a rendimentos de extração inferiores, mas a teores mais elevados de compostos fenólicos nos extratos, revelando assim maior eficácia na recuperação de bioativos. Os resultados apresentados corroboram a importância da recuperação de subprodutos da indústria alimentar para o desenvolvimento de extratos ricos em compostos bioativos, bem como a eficácia de técnicas alternativas de extração, permitindo a diminuição do desperdício de subprodutos e de energia.pt_PT
dc.description.sponsorshipOs autores agradecem à Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT, Portugal) e aos fundos nacionais FCT/MCTES (PIDDAC) pelo apoio financeiro ao CIMO (UIDB/00690/2020 e UIDP/00690/2020), SusTEC (LA/P/0007/2021) e UIDB/50006/2020; Financiamento nacional pela FCT, P.I. no âmbito da celebração do contrato-programa de emprego científico institucional, pelos contratos de C. Pereira e L. Barros e de emprego científico individual de M. Carocho (CEECIND/00831/2018) e bolsas de doutoramento de M. G. Leichtweis (2020.06706.BD) e A. K. Molina 2020 06231 BD). À FCT, P.I., no âmbito do projeto PRIMA Section 2 - Multi-topic 2019: PulpIng (PRIMA/0007/2019).pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationLeichtweis, Maria Gabriela; Molina, Adriana K.; Pereira, Carla; Carocho, Márcio; Vassilou, Charikleia; Petropoulos, Spyridon Α.; Oliveira, Beatriz; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian (2022). Recuperação de subprodutos da indústria alimentar para extração otimizada de compostos fenólicos. In XXVI Encontro Galego-Português de Química. Santiago de Compustela. ISBN 978-84-09-45895-0pt_PT
dc.identifier.isbn978-84-09-45895-0
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/30627
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.publisherSociedade Portuguesa de Químicapt_PT
dc.relationMountain Research Center
dc.relationMountain Research Center
dc.relationAssociate Laboratory for Sustainability and Tecnology in Mountain Regions
dc.relationAssociated Laboratory for Green Chemistry - Clean Technologies and Processes
dc.relationAllPumpkin – Development of a high-quality pumpkin pulp enriched and preserved by added-value molecules from pumpkin by-products, an integrative and sustainable strategy.
dc.relationPulpIng - Development of a Pumpkin Pulp Formulation using a Sustainable Integrated Strategy
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectCompostos fenólicospt_PT
dc.subjectResearch Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technologypt_PT
dc.titleRecuperação de subprodutos da indústria alimentar para extração otimizada de compostos fenólicospt_PT
dc.typeconference object
dspace.entity.typePublication
oaire.awardTitleMountain Research Center
oaire.awardTitleMountain Research Center
oaire.awardTitleAssociate Laboratory for Sustainability and Tecnology in Mountain Regions
oaire.awardTitleAssociated Laboratory for Green Chemistry - Clean Technologies and Processes
oaire.awardTitleAllPumpkin – Development of a high-quality pumpkin pulp enriched and preserved by added-value molecules from pumpkin by-products, an integrative and sustainable strategy.
oaire.awardTitlePulpIng - Development of a Pumpkin Pulp Formulation using a Sustainable Integrated Strategy
oaire.awardURIinfo:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UIDB%2F00690%2F2020/PT
oaire.awardURIinfo:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UIDP%2F00690%2F2020/PT
oaire.awardURIinfo:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/LA%2FP%2F0007%2F2020/PT
oaire.awardURIinfo:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UIDB%2F50006%2F2020/PT
oaire.awardURIinfo:eu-repo/grantAgreement/FCT/POR_NORTE/2020.06706.BD/PT
oaire.awardURIinfo:eu-repo/grantAgreement/FCT/POR_NORTE/2020.06231.BD/PT
oaire.awardURIinfo:eu-repo/grantAgreement/FCT/3599-PPCDT/PRIMA%2F0007%2F2019/PT
oaire.citation.conferencePlaceSantiago de Compostelapt_PT
oaire.citation.endPage368pt_PT
oaire.citation.startPage368pt_PT
oaire.citation.titleXXVI Encontro Galego-Português de Químicapt_PT
oaire.fundingStream6817 - DCRRNI ID
oaire.fundingStream6817 - DCRRNI ID
oaire.fundingStream6817 - DCRRNI ID
oaire.fundingStream6817 - DCRRNI ID
oaire.fundingStreamPOR_NORTE
oaire.fundingStreamPOR_NORTE
oaire.fundingStream3599-PPCDT
person.familyNameLeichtweis
person.familyNameMolina
person.familyNamePereira
person.familyNameCarocho
person.familyNameFerreira
person.familyNameBarros
person.givenNameMaria Gabriela
person.givenNameAdriana K.
person.givenNameCarla
person.givenNameMárcio
person.givenNameIsabel C.F.R.
person.givenNameLillian
person.identifier1415151
person.identifierawbWiiMAAAAJ&hl
person.identifier144781
person.identifier469085
person.identifier.ciencia-idFF17-0385-78C0
person.identifier.ciencia-idC110-0167-E58D
person.identifier.ciencia-idEF10-2739-2B70
person.identifier.ciencia-id5614-005B-5CF1
person.identifier.ciencia-id9418-CF95-9919
person.identifier.ciencia-id9616-35CB-D001
person.identifier.orcid0000-0002-6015-9043
person.identifier.orcid0000-0002-6234-2212
person.identifier.orcid0000-0003-0093-771X
person.identifier.orcid0000-0002-8978-4547
person.identifier.orcid0000-0003-4910-4882
person.identifier.orcid0000-0002-9050-5189
person.identifier.ridK-1629-2016
person.identifier.ridE-8500-2013
person.identifier.ridJ-3600-2013
person.identifier.scopus-author-id55627876424
person.identifier.scopus-author-id52463229800
person.identifier.scopus-author-id36868826600
person.identifier.scopus-author-id35236343600
project.funder.identifierhttp://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.identifierhttp://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.identifierhttp://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.identifierhttp://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.identifierhttp://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.identifierhttp://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.identifierhttp://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.nameFundação para a Ciência e a Tecnologia
project.funder.nameFundação para a Ciência e a Tecnologia
project.funder.nameFundação para a Ciência e a Tecnologia
project.funder.nameFundação para a Ciência e a Tecnologia
project.funder.nameFundação para a Ciência e a Tecnologia
project.funder.nameFundação para a Ciência e a Tecnologia
project.funder.nameFundação para a Ciência e a Tecnologia
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
rcaap.typeconferenceObjectpt_PT
relation.isAuthorOfPublication374269bc-40dd-43d6-8833-31cafe082656
relation.isAuthorOfPublicationdc9b5b67-c45e-4fbe-8af1-8cec9adb5cd9
relation.isAuthorOfPublicatione07a8e12-52bb-47c5-bae7-41a5f648213b
relation.isAuthorOfPublication46b39e1f-2674-4be1-a96a-c2e5792e6979
relation.isAuthorOfPublicationbd0d1537-2e03-41fb-b27a-140af9c35db8
relation.isAuthorOfPublication3af07ffe-f914-48ba-a5d5-efcf70fdce01
relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery3af07ffe-f914-48ba-a5d5-efcf70fdce01
relation.isProjectOfPublication29718e93-4989-42bb-bcbc-4daff3870b25
relation.isProjectOfPublication0aac8939-28c2-46f4-ab6b-439dba7f9942
relation.isProjectOfPublication6255046e-bc79-4b82-8884-8b52074b4384
relation.isProjectOfPublication0d71ca47-dd95-4204-8a34-d28377654df3
relation.isProjectOfPublicationa3bec3e4-d81d-4d78-a194-afc4257fb09b
relation.isProjectOfPublicationd908677a-2578-47db-b207-5bbf79accf1b
relation.isProjectOfPublicationf57a836f-ba43-48bd-9a8d-2d03c9f65594
relation.isProjectOfPublication.latestForDiscoveryf57a836f-ba43-48bd-9a8d-2d03c9f65594

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
AP res.pdf
Size:
1.04 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.75 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

CIMO - Resumos em Proceedings Não Indexados à WoS/Scopus