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Percepção, conhecimento e hábitos de compra de produtos gourmet da marca do distribuidor: O caso de Bragança, Portugal.
| dc.contributor.author | Ribeiro, Maria Isabel | |
| dc.contributor.author | Fernandes, António | |
| dc.contributor.author | Diniz, Francisco | |
| dc.date.accessioned | 2017-04-28T13:24:19Z | |
| dc.date.available | 2017-04-28T13:24:19Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.date.updated | 2017-04-26T08:42:27Z | |
| dc.description.abstract | Produtos gourmet são produtos de alta qualidade com origem e características específicas, produzidos em pequenas quantidades com matérias-primas de qualidade, utilizando processos de produção diferenciados. Este estudo visa analisar a percepção, o conhecimento e os hábitos de compra de produtos gourmet de marca branca na cidade de Bragança, Portugal. Para o efeito, desenvolveu-se um estudo quantitativo, transversal, observacional e descritivo baseado numa amostra acidental constituída por 1.101 indivíduos que foram inquiridos através de um questionário de autopreenchimento. A recolha de dados decorreu durante o mês de junho de 2014 em lojas do sector da distribuição localizadas na cidade de Bragança. Os dados foram editados e tratados com o SPSS 22.0 (Statistical Package for Social Sciences). Calcularam-se estatísticas descritivas, nomeadamente, frequências absolutas e relativas. Segundo os consumidores, os produtos gourmet são produtos de qualidade feitos com bons ingredientes e, por conseguinte, são produtos caros e requintados. A maioria dos inquiridos (60,0%) tinha comprado um produto gourmet no ano anterior à pesquisa, num hipermercado (93,1%). No entanto, os consumidores compraram produtos gourmet com pouca frequência, menos de uma vez por mês (28,7%). Os produtos gourmet adquiridos eram, maioritariamente, da marca do distribuidor (86,8%). A marca Gourmet Continente (84,8%) revelou ser a marca mais conhecida. Apesar disso, apenas 60,9% tinha comprado produtos dessa marca. Os resultados sugerem que a cultura gourmet está presente no quotidiano dos consumidores brigantinos. No entanto, estes consumidores compram produtos gourmet com a marca do distribuidor o que lhes permite adquirir produtos de alta qualidade ao menor preço possível. | pt_PT |
| dc.description.abstract | Gourmet products are high quality products with origin and specific characteristics, produced in small quantities with quality raw materials, using different production processes. This study aims to analyze the perception, knowledge and buying habits of gourmet products with distributor brand in Bragança city, Portugal. To this end, a quantitative, cross-sectional, observational and descriptive study was developed. This research based on a random sample of 1,101 individuals. These individuals surveyed through a self-report questionnaire. Data collection took place during June 2014 in the distribution sector stores located in Bragança city. The data edited and processed with SPSS 22.0 (Statistical Package for Social Sciences). Statistical treatment involved the calculation of descriptive statistics, namely, absolute and relative frequencies. According to surveyed consumers, gourmet products are quality products made with good ingredients and, therefore, are expensive and exquisite products. Most respondents (60.0%) bought a gourmet product in the year prior the survey in a hypermarket (93.1%). However, consumers of gourmet products bought this type of products less than once per month (28.7%). Most consumers (86.8 %) bought gourmet products with distributor brand. The Gourmet Continente brand (84.8%) proved to be the best-known brand. However, only 60.9% bought products with that brand. The results suggest that gourmet culture is present in the daily lives of Bragança city consumers. However, these consumers aren’t willing to pay so much more for a high quality product. In fact, these urban consumers are buying gourmet products with distributor brand in order to purchase high quality products at the lowest price possible. This trend can be seen as an opportunity to rural producers because they know how to produce high quality products but they don’t know how to sell. So, this marketing strategy could ensure sales at a premium price. This way, added value is generated and retained in rural areas. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Este trabalho é financiado por: Fundos Europeus Estruturais e de Investimento, na sua componente FEDER, através do Programa Operacional Competitividade e Internacionalização (COMPETE 2020) [Projeto nº 006971 (UID/SOC/04011)]; e por Fundos Nacionais através da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia, no âmbito do projeto UID/SOC/04011/2013. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier | 1983-036X | en_US |
| dc.identifier.citation | Ribeiro, Maria Isabel; Fernandes, António; Diniz, Francisco (2017). Percepção, conhecimento e hábitos de compra de produtos gourmet da marca do distribuidor: o caso de Bragança, Portugal. Estudo & Debate em Gestão & Planejamento. ISSN 1983-036X. 24:1, p. 67-80. | pt_PT |
| dc.identifier.doi | 10.22410/issn.1983-036X.v24i1a2017.1156 | pt_PT |
| dc.identifier.issn | 1983-036X | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/14235 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Consumidor | pt_PT |
| dc.subject | Produtos gourmet | pt_PT |
| dc.subject | Marca do distribuidor | pt_PT |
| dc.subject | Bragança | pt_PT |
| dc.subject | Portugal | pt_PT |
| dc.title | Percepção, conhecimento e hábitos de compra de produtos gourmet da marca do distribuidor: O caso de Bragança, Portugal. | pt_PT |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/5876/UID%2FSOC%2F04011%2F2013/PT | |
| oaire.citation.title | Estudo & Debate em Gestão & Planejamento | pt_PT |
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| person.familyName | Ribeiro | |
| person.familyName | Fernandes | |
| person.givenName | Maria Isabel | |
| person.givenName | António | |
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| rcaap.type | article | pt_PT |
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