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Tratamento alternativo de conservação de castanha

2011Report Open access
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dc.contributor.authorBento, Albino
dc.contributor.authorAntonio, Amilcar L.
dc.contributor.authorRamalhosa, Elsa
dc.contributor.authorFerreira, Isabel C.F.R.
dc.date.accessioned2012-06-05T13:15:15Z
dc.date.available2012-06-05T13:15:15Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractA castanha é um produto sazonal, que deve-se ser consumido em fresco ou processado. A fumigação química com brometo de metilo tem sido uma das técnicas mais usadas na conservação deste fruto. No entanto, tratando-se de um produto tóxico para a saúde humana e para o ambiente, proibido na U.E. desde Março de 2010. Pretende-se assim aplicar a técnica de irradiação, utilizada industrialmente para diversos produtos alimentares em vários países, incluindo a U.E., como tratamento alternativo de conservação e desinfestação da castanha pós-colheita. A tecnologia proposta usa o tratamento com radiações gama ou feixe de electrões do fruto a processar. A implementação de um sistema industrial de tratamento de alimentos e a transferência de tecnologia de um centro de investigação para a indústria são objectivos da utilização desta tecnologia.por
dc.identifier.citationBento, Albino; Antonio, Amilcar L.; Ramalhosa, Elsa; Ferreira, Isabel C.F.R. (2011). Tratamento alternativo de conservação de castanha. In Espaço FOOD I&DT Investigação e Desenvolvimento Tecnológico ao Serviço do Sector Alimentar. Lisboapor
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/7013
dc.language.isoporpor
dc.peerreviewedyespor
dc.relationON.2/QREN/UE Projecto 13198/2010por
dc.subjectCastanhapor
dc.subjectConservaçãopor
dc.subjectIrradiaçãopor
dc.titleTratamento alternativo de conservação de castanhapor
dc.typereport
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceFood I&DT 2011, Lisboapor
oaire.citation.titleEspaço FOOD I&DT Investigação e Desenvolvimento Tecnológico ao Serviço do Sector Alimentarpor
person.familyNameBento
person.familyNameAntonio
person.familyNameRamalhosa
person.familyNameFerreira
person.givenNameAlbino
person.givenNameAmilcar L.
person.givenNameElsa
person.givenNameIsabel C.F.R.
person.identifier144781
person.identifier.ciencia-idD516-325A-9AD7
person.identifier.ciencia-id1014-5259-DE86
person.identifier.ciencia-id1A1D-FC05-A05D
person.identifier.ciencia-id9418-CF95-9919
person.identifier.orcid0000-0001-5215-785X
person.identifier.orcid0000-0001-8271-9964
person.identifier.orcid0000-0003-2503-9705
person.identifier.orcid0000-0003-4910-4882
person.identifier.ridN-9706-2016
person.identifier.ridJ-1960-2014
person.identifier.ridE-8500-2013
person.identifier.scopus-author-id35247694000
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person.identifier.scopus-author-id36868826600
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