Publication
Gestão do stresse hídrico da videira para optimização da qualidade da uva e do vinho
| dc.contributor.author | Ribeiro, A.C. | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-09T11:25:10Z | |
| dc.date.available | 2018-04-09T11:25:10Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | Nas regiões de clima mediterrânico, onde a cultura da vinha tem uma grande expressão e importância económica, as secas sazonais que ocorrem durante parte do ciclo vegetativo da videira são frequentes e tem consequências negativas na produtividade e qualidade. Com o objetivo de contrariar as quebras de produção e da qualidade da uva, resultantes do decréscimo do teor de água disponível no solo, que se acentua ao longo do período estival, têm-se vindo a introduzir, na generalidade das regiões vitícolas mediterrânicas, a prática da rega. A videira responde muito marcadamente aos diferentes regimes hídricos prevalecentes nas diferentes etapas do seu ciclo vegetativo. Uma disponibilidade elevada de água no solo favorece o crescimento da videira e dos bagos, conduzindo a um aumento do vigor e da densidade foliar da videira, com consequências ao nível da maturação e da composição final das uvas. Verifica-se, nestas condições, uma redução do teor em açúcares, da intensidade da cor e do teor em compostos fenólicos e aumento da acidez. Por outro lado, um défice de água no solo tem como consequências a quebra da produção, o atraso no desenvolvimento do bago e na maturação, devido à diminuição da taxa fotossintética e da senescência foliar precoce. Neste contexto, a gestão do stress hídrico da videira, ao longo do seu ciclo vegetativo, assume uma particular importância na otimização da qualidade das uvas e do rendimento dos viticultores. Este compromisso entre a necessidade de assegurar o rendimento dos viticultores e melhorar a qualidade da produção, num contexto de escassez de água e na necessidade de a gerir de uma forma mais eficiente, tem levado, nos últimos anos, à implementação de estratégias de gestão do stress hídrico através de técnicas de rega deficitária. Nesta comunicação descrevem-se as relações entre diferentes indicadores de stress hídrico e a resposta da videira e analisa-se o efeito de diferentes estratégias de gestão do stress hídrico na composição da uva e nas características dos vinhos, através da apresentação de casos de estudo. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Ribeiro, A.C. (2015). Gestão do stresse hídrico da videira para optimização da qualidade da uva e do vinho. In ENCONTRO VERDE – 2015: Educação para o Desenvolvimento Sustentável: a interdependência de plantas e pessoas. Amarante | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/16779 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Associação Nacional de Professores | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.title | Gestão do stresse hídrico da videira para optimização da qualidade da uva e do vinho | pt_PT |
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| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Amarante | pt_PT |
| person.familyName | Ribeiro | |
| person.givenName | António C. | |
| person.identifier.ciencia-id | 9D19-E833-BE97 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-8280-9027 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | b7ecf809-561e-40ce-86b0-603a60433710 | |
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