Publication
Análise dos critérios de rotulagem de produtos alimentares comercializados em São Tomé e Príncipe
| dc.contributor.author | Quintas, Anísio P. | |
| dc.contributor.author | Santos, Clementina M.M. | |
| dc.date.accessioned | 2016-05-30T14:21:29Z | |
| dc.date.available | 2016-05-30T14:21:29Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | A rotulagem dos produtos alimentares constitui um dos principais meios de comunicação entre a indústria agro-alimentar e o consumidor. Para além da função publicitária, o rótulo deve ser fundamentalmente um meio de informação que facilita ao consumidor uma escolha adequada e uma atuação correta na conservação e consumo do produto. As indicações nelas contidas devem ser completas, verdadeiras e esclarecedoras quanto à composição, qualidade, quantidade, validade ou demais características que constituem o produto. Em São Tomé e Príncipe (STP), a maior parte dos produtos alimentares comercializados são importados de diferentes países e apenas uma pequena parte são produzidos internamente, não existindo legislação que regule o sistema de rotulagem. Neste sentido, o presente trabalho tem como objetivo analisar a rotulagem de produtos alimentares à venda no mercado retalhista para o consumidor doméstico e propor recomendações para o controlo de rotulagem dos produtos alimentares produzidos em STP. Foram analisados os rótulos de produtos alimentares de várias marcas de uma seleção de 11 categorias de produtos de grande importância e expressão em termos de consumo pela população. Para cada uma das 11 categorias de produtos selecionados foram analisados rótulos de 6 marcas diferentes, para um total de 66 rótulos. Verificou-se que 61 dos rótulos apresentaram no mínimo um tipo de não-conformidade, representando 92,42% dos rótulos analisados e 5 rótulos estavam plenamente de acordo com a legislação europeia totalizando 7,58% dos rótulos analisados. A categoria que apresentou maior percentagem de itens conformes foi a da água com 95,83% de rótulos analisados e a que apresentou menor percentagem foi a categoria dos produtos produzidos em STP com 48,08% dos rótulos analisados. A elevada percentagem dos itens não conformes dos produtos locais é justificada pela ausência de legislação para o controlo de rotulagem dos produtos alimentares, pelo que o presente trabalho pode constituir uma base de estudo para a criação de regulamentos e diretivas para a rotulagem de produtos alimentares produzidos em STP. | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Quintas, Anísio P.; Santos, Clementina M. M. (2015). Análise dos critérios de rotulagem de produtos alimentares comercializados em São Tomé e Príncipe. In Fernandes, Paula O.; Pereira, Ana I.; Martins, Anabela (Eds.) Encontro de Investigadores da Universidade de São Tomé e Príncipe: livro de resumos. Bragança: Instituto Politécnico. ISBN 978-972-745-180-7 | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-180-7 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/12947 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Alimentos | pt_PT |
| dc.subject | Conformidade | pt_PT |
| dc.subject | Consumidor | pt_PT |
| dc.subject | Legislação | pt_PT |
| dc.subject | Rotulagem | pt_PT |
| dc.title | Análise dos critérios de rotulagem de produtos alimentares comercializados em São Tomé e Príncipe | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | São Tomé e Príncipe | pt_PT |
| oaire.citation.title | Encontro de Investigadores – USTP | pt_PT |
| person.familyName | Santos | |
| person.givenName | Clementina M.M. | |
| person.identifier.ciencia-id | 9018-DB9C-C590 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-4380-7990 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 7201458663 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | 64f662b6-775d-4ea0-bfd7-f527af0ac1a0 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 64f662b6-775d-4ea0-bfd7-f527af0ac1a0 |