Publication
Efeito do processamento na composição em ácidos orgânicos em castanhas das cultivares Judia e Longal
| dc.contributor.author | Pereira, J.A. | |
| dc.contributor.author | Ribeiro, Bárbara | |
| dc.contributor.author | Rangel, Joana | |
| dc.contributor.author | Valentão, Patrícia | |
| dc.contributor.author | Andrade, Paula B. | |
| dc.contributor.author | Bento, Albino | |
| dc.contributor.author | Seabra, Rosa M. | |
| dc.date.accessioned | 2011-06-22T15:30:20Z | |
| dc.date.available | 2011-06-22T15:30:20Z | |
| dc.date.issued | 2007 | |
| dc.description.abstract | Com o presente trabalho pretendeu-se, por um lado, proceder à quantificação dos ácidos orgânicos das cultivares de castanha, Judia e Longal, e por outro verificar o efeito das formas mais comuns de processamento (castanhas assadas, cozidas e fritas) na variação destes ácidos, por HPLC/UV. | por |
| dc.identifier.citation | Pereira, J.A.; Ribeiro, B.; Rangel, J.; Valentão, P.; Andrade, P.B.; Bento, A.; Seabra, R.M. (2007). Efeito do processamento na composição em ácidos orgânicos em castanhas das cultivares Judia e Longal. In II Congresso Ibérico do Castanheiro. Vila Real | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/5346 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro | por |
| dc.title | Efeito do processamento na composição em ácidos orgânicos em castanhas das cultivares Judia e Longal | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Vila Real | por |
| oaire.citation.title | II Congresso Ibérico do Castanheiro | por |
| person.familyName | Pereira | |
| person.familyName | Bento | |
| person.givenName | José Alberto | |
| person.givenName | Albino | |
| person.identifier.ciencia-id | 611F-80B2-A7C1 | |
| person.identifier.ciencia-id | D516-325A-9AD7 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-2260-0600 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-5215-785X | |
| person.identifier.rid | L-6798-2014 | |
| person.identifier.rid | N-9706-2016 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 57204366348 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 35247694000 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 7932162e-a2da-4913-b00d-17babbe51857 | |
| relation.isAuthorOfPublication | 233115be-9d46-49d0-8b7d-2d64406d64a0 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 7932162e-a2da-4913-b00d-17babbe51857 |