Orientador(es)
Resumo(s)
O mel é considerado um produto alimentar benéfico e promotor de saúde,
através da prevenção de doenças. Estas propriedades devem-se em parte a
presença de compostos fenólicos (ácidos fenólicos e flavonóides) na sua composição.
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
Barros, Susana; Calhelha, Ricardo C.; Estevinho, Leticia M. (2005). Actividade antifúngica de extractos fenólicos do mel de Trás-os-Montes. In 13as Jornadas de Biologia Leveduras "Professor Nicolau van Uden. Vila Real, Portugal.