Publication
Perfil cromatográfico de ácidos orgânicos e tocoferóis de Umbilicus rupestris (Salisb.) e Raphanus raphanistrum L
| dc.contributor.author | Iyda, Júlia Harumi | |
| dc.contributor.author | Fernandes, Ângela | |
| dc.contributor.author | Silva, Samara Cristina | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Flávio Dias | |
| dc.contributor.author | Barros, Lillian | |
| dc.contributor.author | Amaral, Joana S. | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Isabel C.F.R. | |
| dc.date.accessioned | 2018-02-14T10:24:37Z | |
| dc.date.available | 2018-02-14T10:24:37Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | A utilização de plantas silvestres na dieta alimentar esteve em declínio, no entanto, a globalização estimulou a recuperação do uso de espécies tradicionalmente consumidas [1]. Por outro lado, o interesse dos consumidores por uma alimentação cada vez mais saudável, leva ao estudo de plantas silvestres variadas onde se incluem as espécies Umbilicus rupestris (Salisb.) Dandy e Raphanus raphanistrum L., preferencialmente consumidas em saladas. Assim, no presente trabalho fez-se a caracterização do seu perfil cromatográfico em termos de tocoferóis e ácidos orgânicos. As amostras de U. rupestris e R. raphanistrum foram colhidas em 2016 e 2017, respetivamente, na região de Trás-os- Montes. A determinação dos tocoferóis foi realizada por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a um detetor de fluorescência (HPLC-FL) e dos ácidos orgânicos por cromatografia líquida ultra rápida acoplada a um detetor de díodos (UPLC-DAD). Em ambas as amostras foram identificadas os quatro vitâmeros do tocoferol (α-, β-, γ- e δ-tocoferóis), sendo o γ-tocoferol o mais abundante na amostra de U. rupestris (13,24±0,09 mg/100 g matéria seca), e o α-tocoferol o maioritário na amostra de R. raphanistrum (8,8±0,1 mg/100 g). Foram identificados cinco ácidos orgânicos na amostra de U. rupestris e sete na amostra de R. raphanistrum, entre os quais os ácidos oxálico, quinico, málico, ascórbico e cítrico; na amostra de R. raphanistrum foram identificados também os ácidos sucínico e fumárico. O ácido cítrico (7,258±0,004 g/100 g matéria seca) e o ácido quínico (7,1±0,2 g/100 g) foram os compostos maioritários na amostra de U. rupestris, enquanto que a amostra de R. raphanistrum apresentou os ácidos oxálico (7,01±0,01 g/100 g), quínico (6,1±0,2 g/100 g) e cítrico (6,09±0,05 g/100 g) como compostos maioritários. Este trabalho permitiu verificar que as espécies U. rupestris e R. raphanistrum são uma fonte de ácidos orgânicos e de tocoferóis com importante função antioxidante, podendo ser incorporadas na dieta contemporânea. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | FCT e FEDER através do Programa PT2020 pelo apoio financeiro ao CIMO (UID/AGR/00690/2013), LA LSRE-LCM (CI-01-0145-FEDER-006984), bolsa de A. Fernandes (SFRH/BPD/114753/2016) e contrato de L. Barros. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Iyda, Júlia Harumi; Fernandes, Ângela; Silva, Samara Cristina da; Ferreira, Flávio Dias; Barros, Lillian; Amaral, J.S.; Ferreira, Isabel C.F.R. (2017). Perfil cromatográfico de ácidos orgânicos e tocoferóis de Umbilicus rupestris (Salisb.) e Raphanus raphanistrum L. In 10º Encontro Nacional de Cromatografia. Bragança. ISBN 978-972-745-234-7 | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-234-7 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/15710 | |
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| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Bragança | pt_PT |
| dc.relation | Bioresidues of Agaricus bisporus Portobello as sustainable sources of vitamin D2: yield improvement by irradiation, refinement and stabilization to functionalize novel food formulations. | |
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| dc.title | Perfil cromatográfico de ácidos orgânicos e tocoferóis de Umbilicus rupestris (Salisb.) e Raphanus raphanistrum L | pt_PT |
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