Neofobia alimentar em estudantes internacionais de origem lusófona do ensino superior

Rocha, Pedrina Pinto; Ferro-Lebres, Vera; Fernandes, António

Publication

Neofobia alimentar em estudantes internacionais de origem lusófona do ensino superior

2019Conference object

dc.contributor.author	Rocha, Pedrina Pinto
dc.contributor.author	Ferro-Lebres, Vera
dc.contributor.author	Fernandes, António
dc.date.accessioned	2019-10-29T09:37:47Z
dc.date.available	2019-10-29T09:37:47Z
dc.date.issued	2019
dc.description.abstract	A comunidade lusófona partilha a língua e cultura portuguesa, mas existe diferenças significativas ao nível dos hábitos alimentares, tipos de alimentos, confeções etc. Nos estudantes de origem lusófona a mobilidade internacional é cada vez mais comum, no entanto o contacto com outra cultura alimentar pode despertar neofobia alimentar, e limitar a prática de uma alimentação saudável. Foi objetivo estudar a neofobia alimentar nesta população e conhecer quais os cofatores. Realizou-se um estudo transversal, numa amostra não probabilística de 180 alunos internacionais de origem lusófona, matriculados no Instituto Politécnico de Bragança. Foi observada uma associação entre a neofobia alimentar e o continente de origem. Os lusófonos do continente africano revelaram ser mais neofóbicos do que os do continente americano. A neofobia diminuiu significativamente com a idade, o género feminino apresentou um maior score de neofobia alimentar. Os alunos da área da saúde foram significativamente mais neofóbicos. Não houve correlação significativa entre a neofobia e a auto-perceção da dieta. Quanto maior a neofobia, menor foi a frequência de consumo de peixe, snack salgados e bebidas alcoólicas. Verificou-se que os alunos com um rendimento maior obtiveram um maior score de neofobia. O estudo da neofobia alimentar é importante porque esta parece influenciar as preferências alimentares e a frequência de consumo de alguns grupos de alimentos, e consequentemente a qualidade da dieta. Compreender a complexidade da mudança no processo de aculturação e os seus efeitos sobre a alimentação é essencial para a promoção de hábitos alimentares saudáveis.	pt_PT
dc.description.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	pt_PT
dc.identifier.citation	Rocha, Pedrina; Ferro-Lebres, Vera; Fernandes, António (2019). Neofobia alimentar em estudantes internacionais de origem lusófona do ensino superior. In II Encontro Internacional de Língua Portuguesa e Relações Lusófonas (LUSOCONF2019). Bragança: Instituto Politécnico. ISBN 978-972-745-267-5	pt_PT
dc.identifier.isbn	978-972-745-267-5
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10198/19704
dc.language.iso	por	pt_PT
dc.peerreviewed	yes	pt_PT
dc.publisher	Instituto Poltécnico de Bragança	pt_PT
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/	pt_PT
dc.subject	Transtornos fóbicos	pt_PT
dc.subject	Estudantes lusófonos	pt_PT
dc.subject	Educação superior	pt_PT
dc.subject	Comportamento alimentar	pt_PT
dc.title	Neofobia alimentar em estudantes internacionais de origem lusófona do ensino superior	pt_PT
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oaire.citation.conferencePlace	Bragança	pt_PT
oaire.citation.endPage	113	pt_PT
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oaire.citation.title	Livro de resumos do II Encontro Internacional de Língua Portuguesa e Relações Lusófonas (LUSOCONF2019)	pt_PT
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person.identifier.ciencia-id	A913-E58F-DACE
person.identifier.ciencia-id	831E-7E0E-DFC1
person.identifier.orcid	0000-0002-3782-9264
person.identifier.orcid	0000-0002-9971-4796
person.identifier.scopus-author-id	55815966700
rcaap.rights	openAccess	pt_PT
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