Publication
Desenvolvimento de alimentos estruturados baseados em emulsões pickering
| datacite.subject.fos | Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Barreiro, M.F. | |
| dc.contributor.advisor | Santamaria-Echart, Arantzazu | |
| dc.contributor.advisor | Demczuk Junior, Bogdan | |
| dc.contributor.author | Iwamura, Lucas Shinti | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-02T10:49:58Z | |
| dc.date.available | 2024-08-02T00:30:15Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Mestrado de dupla diplomação com a UTFPR, Universidade Tecnológica Federal do Paraná | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Os autores agradecem à Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT, Portugal) e aos fundos nacionais FCT/MCTES (PIDDAC) pelo apoio financeiro ao CIMO (UIDB/00690/2020 e UIDP/00690/2020) e SusTEC (LA/P/0007/2020). Financiamento nacional pela FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia, no âmbito da celebração do contrato-programa de emprego científico institucional com Arantzazu Santamaria Echart. Este trabalho foi financiado por Fundos Nacionais através da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia no âmbito do projeto “2022.01308.PTDC”. Este trabalho foi financiado pelo Centro de Investigação de Montanha (CIMO) no âmbito do projeto interno CIMO “EXPL2021CIMO_03 (NatSpinningTech)” | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 203337174 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/28663 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.relation | LA/P/0007/2020 | pt_PT |
| dc.relation | Mountain Research Center | |
| dc.relation | Mountain Research Center | |
| dc.subject | Emulsões Pickering | pt_PT |
| dc.subject | Nanopartículas | pt_PT |
| dc.subject | Quitosano | pt_PT |
| dc.subject | Impressão 3D | pt_PT |
| dc.subject | Alimentos estruturados | pt_PT |
| dc.title | Desenvolvimento de alimentos estruturados baseados em emulsões pickering | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardTitle | Mountain Research Center | |
| oaire.awardTitle | Mountain Research Center | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UIDB%2F00690%2F2020/PT | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UIDP%2F00690%2F2020/PT | |
| oaire.fundingStream | 6817 - DCRRNI ID | |
| oaire.fundingStream | 6817 - DCRRNI ID | |
| project.funder.identifier | http://doi.org/10.13039/501100001871 | |
| project.funder.identifier | http://doi.org/10.13039/501100001871 | |
| project.funder.name | Fundação para a Ciência e a Tecnologia | |
| project.funder.name | Fundação para a Ciência e a Tecnologia | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| relation.isProjectOfPublication | 29718e93-4989-42bb-bcbc-4daff3870b25 | |
| relation.isProjectOfPublication | 0aac8939-28c2-46f4-ab6b-439dba7f9942 | |
| relation.isProjectOfPublication.latestForDiscovery | 0aac8939-28c2-46f4-ab6b-439dba7f9942 | |
| thesis.degree.name | Qualidade e Segurança Alimentar | pt_PT |