Publication
Efeitos do ácido acético e do etanol na respiração e na fermentação da glucose em Zygosaccharomyces bailii
| dc.contributor.author | Estevinho, Leticia M. | |
| dc.contributor.author | Côrte-Real, Manuela | |
| dc.contributor.author | Leão, Cecília | |
| dc.date.accessioned | 2011-07-01T14:51:24Z | |
| dc.date.available | 2011-07-01T14:51:24Z | |
| dc.date.issued | 1997 | |
| dc.description.abstract | Anexo | por |
| dc.description.abstract | Zygosaccharomyces bailiié uma levedura de contaminação tipicamente considerada como das mais perigosas na indústria alimentar dada a sua aptidão para se desenvolver em condições de ambientes extremos muito particulares e presentes no processo final de estabilização e engarrafamento de vinhos. | |
| dc.identifier.citation | Estevinho, Leticia M.; Côrte-Real, Manuela; Leão, Cecília(1997) - Efeitos do ácido acético e do etanol na respiração e na fermentação da glucose em Zygosaccharomyces bailii. In 7º Congresso de Zootecnia, Bragança, Portugal. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/5658 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.title | Efeitos do ácido acético e do etanol na respiração e na fermentação da glucose em Zygosaccharomyces bailii | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| person.familyName | Estevinho | |
| person.givenName | Letícia M. | |
| person.identifier.ciencia-id | BA14-09D6-A406 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9249-1948 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6506577664 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 |