Publication
Quantificação voltamétrica de α-Tocoferol em cultivares de amêndoa (Prunus dulcis): endosperma e tegumento
| dc.contributor.author | Barreira, João C.M. | |
| dc.contributor.author | Falcão, Soraia | |
| dc.contributor.author | Vilas-Boas, Miguel | |
| dc.contributor.author | Pereira, J.A. | |
| dc.contributor.author | Oliveira, Beatriz | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Isabel C.F.R. | |
| dc.date.accessioned | 2011-04-01T09:58:43Z | |
| dc.date.available | 2011-04-01T09:58:43Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description.abstract | A resposta biológica sob stress oxidativo severo é por vezes insuficiente. Em consequência, podem desencadear-se doenças cardiovasculares, imunossupressão, envelhecimento precoce ou, em última instância, cancro. Pela sua actividade antioxidante, os tocoferóis podem contribuir para a prevenção destas doenças, desempenhando um papel essencial na diminuição do risco de doença coronária, provavelmente por inibirem a oxidação do colesterol LO L, uma etapa chave no processo aterogénico [I]. A amêndoa é o fruto seco com maior teor de a-tocoferol. No entanto, os estudos efectuados baseiam-se em especial no endosperma (miolo) da amêndoa. Neste trabalho, para além do endospelma, quantificou-se o a-tocoferol presente no tegumento (cutícula) em dez cultivares (regionais: Casa Nova, Duro l/aliano, Molar, Orelha de Mula, Pegarinhos 1 grão e Pegarinhos 2 grãos; comerciais: Ferraduel, Ferragnes, Ferras/ar e Guara) de amêndoa. Por não necessitarem de técnicas preparatórias morosas, optou-se pelo método electroanalítico. Além do mais, os mecanismos electroquímicas são muitas vezes comparáveis aos que ocorrem nos processos metabólicos dos organismos vivos [2]. O comportamento voltamétrico do a-tocoferol presente nos óleos (extracção feita com éter de petróleo durante 1,5 h) de miolo e de tegumento de amêndoa foi estudado com base na oxidação electroquímica do a-tocoferol, em meio de hexano-etanol. Os voltamogramas obtidos exibem picos de oxidação bem definidos com um potencial anódico idêntico ao do padrão utilizado. Verificou-se uma correlação linear entre a intensidade de corrente dos picos e a concentração de utocoferol (5 a 100 fiM), com uma sensibilidade de 2,00x I 0.2 A L mol. Os resultados obtidos para o endospenna revelaram teores superiores de tocoferóis aos verificados nos tegumentos, registando-se algumas diferenças inter-cultivares. No caso dos tegumentos, isto poderá constituir uma nova possibilidade de aplicação nutricional ou terapêutica de um subproduto, actualmente, sem aproveitamento industrial. | por |
| dc.identifier.citation | Barreira, João C.M.; Falcão, Soraia; Vilas-Boas, Miguel; Pereira, José Alberto; Oliveira, M. Beatriz P.P.; Ferreira, Isabel C.F.R. ( 2009). Quantificação voltamétrica de α-Tocoferol em cultivares de amêndoa (Prunus dulcis): endosperma e tegumento. In Actas do 9º Encontro de Química dos Alimentos. Ponta Delgada | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/3872 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.title | Quantificação voltamétrica de α-Tocoferol em cultivares de amêndoa (Prunus dulcis): endosperma e tegumento | por |
| dc.type | conference paper | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Ponta Delgada, Açores | por |
| oaire.citation.title | Actas do 9º Encontro de Química dos Alimentos | por |
| person.familyName | Barreira | |
| person.familyName | Falcão | |
| person.familyName | Vilas-Boas | |
| person.familyName | Pereira | |
| person.familyName | Ferreira | |
| person.givenName | João C.M. | |
| person.givenName | Soraia | |
| person.givenName | Miguel | |
| person.givenName | José Alberto | |
| person.givenName | Isabel C.F.R. | |
| person.identifier | 711432 | |
| person.identifier | 1693134 | |
| person.identifier | 144781 | |
| person.identifier.ciencia-id | D41A-6BED-4CBB | |
| person.identifier.ciencia-id | A918-C6FF-81A4 | |
| person.identifier.ciencia-id | 611F-80B2-A7C1 | |
| person.identifier.ciencia-id | 9418-CF95-9919 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-1233-0990 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-3735-6951 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-8665-5280 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-2260-0600 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-4910-4882 | |
| person.identifier.rid | D-8269-2013 | |
| person.identifier.rid | I-5949-2013 | |
| person.identifier.rid | L-6798-2014 | |
| person.identifier.rid | E-8500-2013 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 54895546900 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 14832459200 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6602648497 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 57204366348 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 36868826600 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 4629b12c-39b0-4da8-8b8d-6efba5cf2d81 | |
| relation.isAuthorOfPublication | 5746ab3e-8ffe-4e26-9a41-8392cf031f28 | |
| relation.isAuthorOfPublication | f58280c8-298b-4e4c-9f7c-4517300d3382 | |
| relation.isAuthorOfPublication | 7932162e-a2da-4913-b00d-17babbe51857 | |
| relation.isAuthorOfPublication | bd0d1537-2e03-41fb-b27a-140af9c35db8 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 5746ab3e-8ffe-4e26-9a41-8392cf031f28 |