Publication
Actividade antioxidante de produtos da colmeia
| dc.contributor.author | Morais, Margarida | |
| dc.contributor.author | Moreira, Leandro | |
| dc.contributor.author | Pereira, Ana Paula | |
| dc.contributor.author | Estevinho, Leticia M. | |
| dc.date.accessioned | 2011-05-28T10:13:45Z | |
| dc.date.available | 2011-05-28T10:13:45Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description.abstract | A apicultura apresenta-se em Portugal como uma actividade que é necessário incentivar tanto pela produção de mel de qualidade, constituindo uma fonte de rendimento da população, quer pela produção de outros produtos da colmeia, tais como, própolis e pólen. O mel é um produto natural produzido pelas abelhas a partir do néctar de plantas, sendo o produto maioritário da colmeia. O própolis e o pólen são produtos secundários da colmeia, pouco valorizados no nosso país, provavelmente devido à escassez de estudos relativos à sua composição e propriedades farmacológicas. O própolis é uma substância recolhida de determinadas partes da planta. O pólen é o conjunto dos minúsculos grãos recolhidos nas flores pelas abelhas. Estes três produtos apresentam uma composição química variável e dependente da origem botânica, geográfica e das condições ambientais e sazonais. A sua constituição condiciona as suas propriedades biológicas, entre as quais a actividade antioxidante. Este trabalho teve como objectivo o estudo comparativo da actividade antioxidante de três produtos derivados da colmeia. Nos ensaios utilizaram-se dois tipos de cada um dos produtos, isto é: mel (claro e escuro), pólen (Bragança – Trás-os-Montes e Serra da Malcata – Beira Alta/Beira Baixa), e própolis (Bornes – Trás-os-Montes e Fundão – Beira Interior). A actividade antioxidante das amostras em estudo foi avaliada por dois métodos: poder redutor e efeito bloqueador de radicais livres de DPPH (2,2-diphenil-1-picrilhidrazil). Constatou-se para o mel, o própolis e o pólen diferentes actividades antioxidantes. Dos três produtos, o própolis foi o que apresentou maior poder antioxidante, seguindo-se o pólen e por último o mel. Apesar de se verificarem diferenças entre os dois métodos, os resultados foram idênticos. Adicionalmente, as amostras do mesmo produto evidenciaram distintas actividades, que podem estar relacionadas com a quantidade de compostos fenólicos presentes em cada amostra. | por |
| dc.identifier.citation | Morais, Margarida; Moreira, Leandro; Pereira, Ana Paula; Estevinho, Leticia M. (2009). Actividade antioxidante de produtos da colmeia. In 9º Encontro de Química dos Alimentos. Angra do Heroísmo. ISBN 978-989-20-1532-3 | por |
| dc.identifier.isbn | 978-989-20-1532-3 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/4673 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Universidade dos Açores | por |
| dc.title | Actividade antioxidante de produtos da colmeia | por |
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| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Angra do Heroísmo, Portugal | por |
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| oaire.citation.title | Actas do 9º Encontro de Química dos Alimentos | por |
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| person.givenName | Ana Paula | |
| person.givenName | Letícia M. | |
| person.identifier.ciencia-id | 1413-70AA-CDF6 | |
| person.identifier.ciencia-id | BA14-09D6-A406 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-1489-5207 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9249-1948 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 54401473200 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6506577664 | |
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