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Actividade antioxidante e composição em fenóis totais de dez novas variedades de feijão do ITACYL

2008Conference object Open access
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dc.contributor.authorAfonso, Sílvia Marlene Esteves
dc.contributor.authorOliveira, Ivo
dc.contributor.authorRamalhosa, Elsa
dc.contributor.authorAsensio-S.-Manzanera, M. Carmen
dc.contributor.authorAsensio, Carmen
dc.contributor.authorBento, Albino
dc.contributor.authorPereira, J.A.
dc.date.accessioned2012-07-16T13:09:44Z
dc.date.available2012-07-16T13:09:44Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractO feijão (Phaseolus ltztlgaris L.) é uma leguminosa largamente consumida no mundo, estando-lhe associadas diferentes propriedades nutricionais. Nas últimas décadas o Instituto Tecnológico Agrário de Castela e Leão (ITACyL) tem-se dedicado ao desenvolvimento de novas variedades de feijão. Neste sentido, com o presente trabalho procedeu-se à avaliação do teor em fenóis totais, e da actividade antioxidante através do efeito bloqueador dos radicais livres de DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazilo) em dez variedades de feijão desenvolvidas naquele organismo (Almonga, Cárdeno, Cardina, Casasola, Corcal, Curruquilla, Moradillo, Tafioga, Tremaya e Tropical). O teor em fenóis totais foi muito diferente entre variedades oscilando entre 4.19±0.18 (variedade Almonga) e 90.85±2.04 (variedade Tafioga) equivalentes de ácido cafeico/100 g de feijão, enquanto os valores de ECso variaram entre 0.17±0.06 (variedade Tafioga) e 20.58±3.93 (variedade Casasola) mg de extracto aquoso liofilizado de feijão/ ml. De maneira geral as amostras com maior teor em fenóis totais conduziram a menores valores de ECso estando os valores significativamente correlacionados (r2= 0.677; p =0.003).por
dc.description.sponsorshipPrograma INTERREG III A, Projecto PIREFI “Estúdios sobre protección integrada y recursos fitogenéticos en cultivos tradicionales de las regiones de Trás-os-Montes y Castilla y León”.por
dc.identifier.citationAfonso, Sílvia; Oliveira, Ivo; Ramalhosa, Elsa; Asensio-S.-Manzanera, M. Carmen; Asensio, Carmen; Bento, Albino; Pereira, José Alberto (2008). Actividade antioxidante e composição em fenóis totais de dez variedades de feijão do ITACYL. In III Jornadas de la Asociación Española de Leguminosas y IV Seminario de Judía de la Península Ibérica. Valladolidpor
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/7227
dc.language.isoporpor
dc.peerreviewedyespor
dc.publisherInstituto Tecnológico Agrario de Castilla y Leónpor
dc.subjectFeijãopor
dc.subjectVariedadespor
dc.subjectFenóis totaispor
dc.subjectActividade antioxidantepor
dc.titleActividade antioxidante e composição em fenóis totais de dez novas variedades de feijão do ITACYLpor
dc.typeconference object
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceValladolid (Espanha)por
oaire.citation.endPage165por
oaire.citation.startPage164por
oaire.citation.title3ª Jornadas de la Asociación Española de Leguminosas, 4º Seminario de judía de la Península Ibéricapor
oaire.citation.volume3por
person.familyNameRamalhosa
person.familyNameBento
person.familyNamePereira
person.givenNameElsa
person.givenNameAlbino
person.givenNameJosé Alberto
person.identifier.ciencia-id1A1D-FC05-A05D
person.identifier.ciencia-idD516-325A-9AD7
person.identifier.ciencia-id611F-80B2-A7C1
person.identifier.orcid0000-0003-2503-9705
person.identifier.orcid0000-0001-5215-785X
person.identifier.orcid0000-0002-2260-0600
person.identifier.ridN-9706-2016
person.identifier.ridL-6798-2014
person.identifier.scopus-author-id6602978189
person.identifier.scopus-author-id35247694000
person.identifier.scopus-author-id57204366348
rcaap.rightsopenAccesspor
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