Determinação do perfil de triacilgliceróis das nozes

Amaral, Joana S.; Cunha, Sara C.; Neves, Nuno; Oliveira, Beatriz; Seabra, Rosa M.

Publication

Determinação do perfil de triacilgliceróis das nozes

2005Conference paper

dc.contributor.author	Amaral, Joana S.
dc.contributor.author	Cunha, Sara C.
dc.contributor.author	Neves, Nuno
dc.contributor.author	Oliveira, Beatriz
dc.contributor.author	Seabra, Rosa M.
dc.date.accessioned	2011-06-01T14:06:00Z
dc.date.available	2011-06-01T14:06:00Z
dc.date.issued	2005
dc.description.abstract	Neste trabalho determinou-se o perfil em triacilgliceróis de nove cultivares de nozes (Arco, Franquette, Hartley, Lara, Marbot, Mayette, Mellanaise, Parisienne e Rego) utilizando uma técnica de HPLC/ELSD para a separação e quantificação dos compostos. A separação cromatográfica decorreu numa coluna Kromasil 100 C18 (5 μm; 250 x 4,6 mm) e uma mistura de acetona/acetonitrilo (70:30, v/v) foi utilizada como fase móvel, eluindo com um fluxo de 1ml/min num programa isocrático. O detector ELSD foi programado com os seguintes parâmetros: temperatura de evaporação 40 ºC, pressão do ar 3,5 bar e sensibilidade do fotomultiplicador 6. Foram identificados e quantificados 9 triacilgliceróis: LLnLn, LLLn, LLL, OLLn, OLL, PLL, OOL and PLO (P: ác. palmitico; O: ác. oleico; L: ác. linoleico; Ln: ác. linolénico). Na generalidade das amostras, foi detectado OOO em quantidades vestigiais, pelo que não foi quantificado. Em todas as amostras analisadas, LLL foi o TAG presente em maior percentagem, seguido pelos triacilgliceróis OLL e LLLn.	por
dc.identifier.citation	Amaral, J.S.; Cunha, S.C.; Neves, N.; Oliveira, B.P.P; Seabra, R.M. (2005). Determinação do perfil de triacilgliceróis das nozes. In 7º Encontro de Química dos Alimentos.	por
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10198/4871
dc.language.iso	por	por
dc.peerreviewed	yes	por
dc.subject	Triacilgliceróis	por
dc.subject	Nozes	por
dc.subject	Juglans regia L.	por
dc.subject	HPLC/ELSD	por
dc.title	Determinação do perfil de triacilgliceróis das nozes	por
dc.type	conference paper
dspace.entity.type	Publication
oaire.citation.title	CD de Actas do 7º Encontro de Química dos Alimentos	por
person.familyName	Amaral
person.givenName	Joana S.
person.identifier.ciencia-id	5319-7DE8-BEDA
person.identifier.orcid	0000-0002-3648-7303
rcaap.rights	restrictedAccess	por
rcaap.type	conferenceObject	por
relation.isAuthorOfPublication	42be2cf4-adc4-4e7f-ac60-7aab515b38cd
relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery	42be2cf4-adc4-4e7f-ac60-7aab515b38cd