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Conformación, engrasamiento y sistemas de clasificación de la canal caprina
| dc.contributor.author | Delfa, Rafael | |
| dc.contributor.author | Teixeira, Alfredo | |
| dc.contributor.author | Colomer-Rocher, F. | |
| dc.date.accessioned | 2011-05-17T09:50:00Z | |
| dc.date.available | 2011-05-17T09:50:00Z | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.description.abstract | España es el segundo país productor de ganado caprino de In UE, con un 21 % del censo total, tras Grecia que posee el 48,7% (Delfa, 2004). A pesar de ello no existe en nuestro país ningún distintivo o Marca de Calidad para la canal y carne caprina, mientras que en Portugal, con un censo del 27,8% del español y una producción de carne que tan solo supone el 13,9% de la española, tiene cinco Indicaciones Geográficas Protegidas. Existe por lo tanto un gran desconocimiento sobre las razas caprinas autóctonas españolas, que se acrecienta con las de aptitud cárnica. A este respecto, Devendra (2000) y Lebbie (2000) indicaban la existencia de importantes lagunas en el conocimiento de esta especie, reconociendo recientementc Morand-Fehr y Lebbie (2004) la necesidad de analizar su situación actual con el fin de prepararla para los retos de un próximo futuro. | por |
| dc.identifier.citation | Delfa, D.; Teixeira, A.; Colomer-Rocher, F. (2005). Conformación, engrasamiento y sistemas de clasificación de la canal caprina. In Cafieque, V.; Safiudo, C. (Coord.) Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes. Madrid: INIA. p. 181-188. (Monografías INIA. Serie Ganadera; 3). ISBN: 84-7498-509-9 | por |
| dc.identifier.isbn | 84-7498-509-9 | |
| dc.identifier.issn | 1577-3167 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/4330 | |
| dc.language.iso | spa | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | INIA | por |
| dc.relation.ispartofseries | Monografías INIA: Serie Ganadera;3 | |
| dc.title | Conformación, engrasamiento y sistemas de clasificación de la canal caprina | por |
| dc.type | book part | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Madrid | por |
| oaire.citation.endPage | 188 | por |
| oaire.citation.startPage | 181 | por |
| oaire.citation.title | Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes. | por |
| person.familyName | Teixeira | |
| person.givenName | Alfredo | |
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| person.identifier.ciencia-id | 2A1A-FF0C-185B | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-4607-4796 | |
| person.identifier.rid | G-4118-2011 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 56195849200 | |
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| rcaap.type | bookPart | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 27cc89a2-6661-4d8d-a727-21109c04a74e | |
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