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Efeito do sexo, peso de carcaça e grau de maturidade nas medidas e peças da carcaça de cabritos Serranos

2006Comunicação em conferência Acesso aberto
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dc.contributor.authorRodrigues, Sandra
dc.contributor.authorCadavez, Vasco
dc.contributor.authorPereira, Etelvina
dc.contributor.authorBadillo, R.
dc.contributor.authorDelfa, Rafael
dc.contributor.authorTeixeira, Alfredo
dc.date.accessioned2011-05-17T11:29:40Z
dc.date.available2011-05-17T11:29:40Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractO objectivo deste trabalho foi estudar o efeito do sexo, do peso da carcaça e do grau de maturidade nas medidas de conformação e na proporção de peças da carcaça de cabritos Serranos. Para tal utilizaram-se 60 cabritos (31 machos e 29 fêmeas), com peso de carcaça compreendido entre 4 e 8 kg, o que correspondeu a 18 a 44% de maturidade para as fêmeas e 14 a 37% para os machos. Os cabritos foram abatidos após 24 horas de jejum, e carcaças rerigeradas durante 24 horas, após o qual foram transportadas para a Escola Superior Agrária de Bragança. Foram efectuadas diversas medidas lineares de conformação da carcaça, após o que foram desmanchadas seguindo o procedimento do corte da estação Zootécnica Nacional. Quando comparados ao mesmo peso, os machos apresentaram maior (P<0,05) índice de compacidade do que as fêmeas. As medidas F (comprimento da perna), K (comprimento da carcaça) e G (largura da carcaça) e o índice de compacidade da carcaça (PCQ/K) aumentaram (P<0,05) com o aumento de peso da carcaça. Ao mesmo grau de maturidade, as diferenças entre sexos nas medidas F, G, K e no índice PCQ/K foram acentuadas. As fêmeas apresentaram menores (P<0,05) medidas de lineares F, G, K e índice PCQ/K do que os machos. As fêmeas apresentaram maior (P<0,05) proporção de sela, de aba e de GPR, enquanto que os machos apresentaram maior (P<0,05) proporção de costeleta e de pá. Observou-se um aumento (P<0,05) na percentagem de sela e de aba e uma diminuição (P<0,05) na percentagem de perna, de pá e de costeleta anterior com o aumento de peso da carcaça. A percentagem de gordura pélvica e renal diminuiu (P<0,05) dos 4 para os 6 kg e aumentou (P<0,05) dos 6 para os 8 kg.por
dc.identifier.citationDelfa, R.; Teixeira, A. (2006). Efeito do sexo, peso de carcaça e grau de maturidade nas medidas e peças da carcaça de cabritos Serranos. In XVI Congresso de Zootecnia: Saber Produzir, Saber Transformar. Castelo Branco. p. 150-156por
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/4340
dc.language.isoporpor
dc.peerreviewedyespor
dc.publisherAPEZpor
dc.subjectCabritospor
dc.subjectCarcaçapor
dc.subjectPeças de talhopor
dc.subjectMaturidadepor
dc.subjectRaça Serrana
dc.titleEfeito do sexo, peso de carcaça e grau de maturidade nas medidas e peças da carcaça de cabritos Serranospor
dc.typeconference paper
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceCastelo Branco. Portugalpor
oaire.citation.titleXVI Congresso de Zootecnia: Saber Produzir, Saber Transformarpor
person.familyNameRodrigues
person.familyNameCadavez
person.familyNameTeixeira
person.givenNameSandra
person.givenNameVasco
person.givenNameAlfredo
person.identifierR-000-HDG
person.identifier958487
person.identifier.ciencia-id651F-D964-32E1
person.identifier.ciencia-id441B-01AB-A12E
person.identifier.ciencia-id2A1A-FF0C-185B
person.identifier.orcid0000-0003-3301-1729
person.identifier.orcid0000-0002-3077-7414
person.identifier.orcid0000-0003-4607-4796
person.identifier.ridC-6486-2008
person.identifier.ridA-3958-2010
person.identifier.ridG-4118-2011
person.identifier.scopus-author-id14048942500
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person.identifier.scopus-author-id56195849200
rcaap.rightsopenAccesspor
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