Publication
Preferências e hábitos de compra do consumidor de castanha em Portugal
| dc.contributor.author | Ribeiro, Maria Isabel | |
| dc.contributor.author | Fernandes, António | |
| dc.contributor.author | Cabo, Paula | |
| dc.date.accessioned | 2018-10-18T08:35:43Z | |
| dc.date.available | 2018-10-18T08:35:43Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | A presente investigação visa conhecer as preferências e os hábitos de compra do consumidor da castanha. Para tal, realizou-se um estudo transversal com base numa amostra não probabilística de 320 indivíduos com idades compreendidas entre 18 e 66 anos. Os inquiridos possuíam, predominantemente, habilitações literárias até ao ensino secundário (71,3%) e usufruíam de um rendimento mensal até 1160 euros (53,8%). A maioria dos consumidores consome castanhas (78,4%) duas ou mais vezes por ano (50,3%) opta, frequentemente, pela castanha convencional local (55,6%) ou nacional (50,2%) e prefere consumir a castanha assada em casa (69,3%), cozida (66,4%) ou fresca (61,9%). Quanto ao comportamento de compra, aproximadamente, 67,8% dos consumidores têm por hábito comprar castanha fresca e fazem-no ocasionalmente (48,9%) em lojas comerciais (46,6%), feiras (45,4%) ou diretamente ao produtor (41,4%) e preferem a compra a granel (60,1%). Os atributos mais valorizados são a qualidade (73,3%), o tamanho (66,9%) e o preço (61%). Compram em média 6,5 Kg/ano e consideram razoável, em média, o preço de 3 €/Kg. Todavia, as evidências mostram que os consumidores ainda desconhecem o elevado potencial da castanha como ingrediente, pelo que devem ser desenvolvidos esforços de divulgação e desenvolvimento de novos produtos alimentares e de higiene, entre outros.This research intends to identify the preferences and the purchase habits of the chestnut consumer. A cross-sectional study was carried out based on a non-probabilistic sample of 320 individuals aged between 18 and 66 year old. The majority of the respondents had a schooling level up to secondary education (71.3%) and a monthly income up to 1160 euros (53.8%). Most consumers consume chestnuts (78.4%) two or more times a year (50.3%). About 67.8% of consumers purchase fresh chestnuts and occasionally do so (48.9%) in commercial stores (46.6%), fairs (45.4%) or directly to the producer (41.4%). They prefer to buy the chestnut unpackaged (60.1%) and the most valued attributes are quality (73.3%), size (66.9%) and price (61%). They buy, on average, 6.5 Kg/year and the price considered reasonable is, on average, 3 €/kg. Consumers still ignore the high potential of chestnut as an ingredient. So, efforts should be made to promote and develop new food, hygiene and other products derived from chestnut. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Este trabalho é financiado por: Fundos Europeus Estruturais e de Investimento, na sua componente FEDER, através do Programa Operacional Competitividade e Internacionalização (COMPETE 2020) [Projeto nº 006971 (UID/SOC/04011)]; e por Fundos Nacionais através da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia, no âmbito do projeto UID/SOC/04011/2013. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Ribeiro, Maria Isabel; Fernandes, António; Cabo, Paula (2018). Preferências e hábitos de compra do consumidor de castanha em Portugal. In III Simpósio da Castanha. Bragança | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/18094 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Castanha | pt_PT |
| dc.subject | Consumidor | pt_PT |
| dc.subject | Preferências | pt_PT |
| dc.subject | Hábitos de compra | pt_PT |
| dc.title | Preferências e hábitos de compra do consumidor de castanha em Portugal | pt_PT |
| dc.type | conference poster | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/5876/UID%2FSOC%2F04011%2F2013/PT | |
| oaire.citation.conferencePlace | Bragança | pt_PT |
| oaire.citation.title | III Simpósio da Castanha | pt_PT |
| oaire.fundingStream | 5876 | |
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| person.familyName | Cabo | |
| person.givenName | Maria Isabel | |
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| person.givenName | Paula | |
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| person.identifier.ciencia-id | 831E-7E0E-DFC1 | |
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| person.identifier.orcid | 0000-0002-5425-006X | |
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| person.identifier.orcid | 0000-0002-8462-7657 | |
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