Logo do repositório
 
Publicação

Irradiação por feixe de electrões de alta energia na preservação de alimentos: estudo dosimétrico

2018Documento de conferência Acesso aberto
Ver registo simples
dc.contributor.authorAntonio, Amilcar L.
dc.contributor.authorCabo Verde, Sandra
dc.contributor.authorSantos, Pedro M.P.
dc.date.accessioned2020-03-26T11:16:21Z
dc.date.available2020-03-26T11:16:21Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractA utilização de radiação ionizante na preservação de alimentos tem um longo historial de uso industrial, de mais de 50 anos. Contudo, este tipo de processamento físico ainda tem uma expressão modesta e é desconhecido da maior parte da comunidade científica e do público em geral, apesar das suas vantagens tanto na preservação da qualidade dos alimentos como do ponto de vista ambiental [1]. Obter uma dose específica para um processamento eficiente é sempre uma tarefa pendente de optimização, tendo em conta as características da matriz natural a irradiar (geometria, composição, etc.). Para isso, a calibração dos equipamentos de irradiação segue um procedimento adequado, pressupondo a utilização de sistemas dosimétricos capazes de dar a melhor informação sobre a dose absorvida pelo produto (dose estimada), aproximando esta o mais possível da dose prevista, permitindo ainda obter o melhor rácio entre a dose mínima (Dmin) e a dose máxima (Dmax), por forma a cumprir os objectivos tecnológicos definidos. Um acelerador linear de electrões (LINAC), com energia de 10 MeV, tem vindo a ser utilizado no estudo dos efeitos da irradiação com Feixe de Electrões no processamento de diversos tipos de alimentos [2, 3]. Recentemente, este conjunto de iniciativas tem vindo a ser realizada integrada num projecto colaborativo de vários países e instituições (“Development of Electron Beam and X Ray Applications for Food Irradiation - DEXAFI”). Neste âmbito, foi realizado um estudo de calibração dosimétrica com um dosímetro de referência (Alanina, Aérial, França), para futura calibração de dosímetros de rotina rádiocrómicos (FWT-60, USA) utilizando como dosímetro de referência interno uma câmara de ionização (PPC40, IBA). Os dosímetros de Alanina foram medidos por EPR (“Electron Paramagnetic Resonance”) e os dosímetros radiocrómicos por Espectroscopia no Visível (a 600 nm). Os primeiros resultados da intercomparação dosimétrica, dentro deste estudo transnacional, salientaram a necessidade de alterar o sistema interno de referência dosimétrica (câmara de ionização). Esta iniciativa e resultados vêm dar relevância à selecção e uso adequado dos equipamentos no processamento por irradiação e à sua correcta caracterização do ponto de vista dosimétrico, por forma a prosseguir os estudos subsequentes dos efeitos deste tipo de radiação no processamento de alimentos.pt_PT
dc.description.sponsorshipIAEA CRP-D61024: Development of Electron Beam and X Ray Applications for Food Irradiation (DEXAFI)”; Dr. Florent Kuntz e Dr. Alain Strasser (AÉRIAL, França), pela leitura por EPR dos dosímetros de Alanina.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationAntonio, Amilcar L.; Cabo Verde, Sandra; Santos, Pedro M.P. (2018). Irradiação por feixe de electrões de alta energia na preservação de alimentos: estudo dosimétrico. In 21ª Conferência Nacional de Física e 28º Encontro Ibérico para o Ensino da Física. Covilhãpt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/21131
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.publisherSPF - Sociedade Portuguesa de Físicapt_PT
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectIrradiaçãopt_PT
dc.subjectFeixe de electrõespt_PT
dc.subjectDosimetriapt_PT
dc.titleIrradiação por feixe de electrões de alta energia na preservação de alimentos: estudo dosimétricopt_PT
dc.typeconference object
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceCovilhãpt_PT
oaire.citation.endPage184pt_PT
oaire.citation.startPage183pt_PT
oaire.citation.title21ª Conferência Nacional de Física e 28º Encontro Ibérico para o Ensino da Físicapt_PT
person.familyNameAntonio
person.givenNameAmilcar L.
person.identifier.ciencia-id1014-5259-DE86
person.identifier.orcid0000-0001-8271-9964
person.identifier.ridJ-1960-2014
person.identifier.scopus-author-id44560921900
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
rcaap.typeconferenceObjectpt_PT
relation.isAuthorOfPublication4b23e496-8d11-4ff5-a8ec-e1c2235e5a28
relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery4b23e496-8d11-4ff5-a8ec-e1c2235e5a28

Ficheiros

Principais
A mostrar 1 - 1 de 1
Miniatura indisponível
Nome:
2018_SPF_UBI_FISICA2018_Livro de Resumos_Dosimetria_Antonio_et_al.pdf
Tamanho:
651.53 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Ver/Abrir
Licença
A mostrar 1 - 1 de 1
Miniatura indisponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.75 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Ver/Abrir

Coleções

CIMO - Resumos em Proceedings Não Indexados à WoS/Scopus