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Efeito do sexo, peso da carcaça e grau de maturidade nos tecidos da carcaça de cabritos serranos

2006Conference paper Open access
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dc.contributor.authorRodrigues, Sandra
dc.contributor.authorCadavez, Vasco
dc.contributor.authorPereira, Etelvina
dc.contributor.authorBadillo, R.
dc.contributor.authorDelfa, Rafael
dc.contributor.authorTeixeira, Alfredo
dc.date.accessioned2012-03-23T10:27:46Z
dc.date.available2012-03-23T10:27:46Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractO objectivo deste trabalho foi estudar o efeito do sexo, do peso da carcaça e do grau de maturidade na proporção dos tecidos e em algumas medidas lineares da carcaça em cabritos de raça Serrana. Para o efeito foram utilizados 60 cabritos (31 machos e 29 fêmeas), com peso de carcaça compreendido entre os 4 e os 8 kg, o que correspondeu a grau de maturidade entre os 18 e os 44% para as fêmeas e entre 14 e 37% para os machos. Os cabritos foram abatidos no matadouro comercial do cachão (Mirandela) após 24 horas de jejum, e as carcaças foram refrigeradas durante 24 horas, após o qual foram transportadas para o Laboratório de Tecnologia e Qualidade da Carcaça e da Carne na Escola Superior Agrária de Bragança. Previamente à desmancha das carcaças, efectuada de acordo com o corte da Estação Zootécnica Nacional, foram efectuadas as medidas lineares de conformação da carcaça. As fêmeas apresentaram maior (P<0,05) proporção de gordura intermuscular e de gordura pélvica e renal, e menor (P<0,05) proporção de osso do que os machos. Com aumento do peso da carcaça observou-se um aumento (P<0,05) dos depósitos adiposos e de todas as medidas lineares de conformação, e uma diminuição (P<0,05) da proporção de osso. O covariável apresentou um efeito significativo (P<0,05) na proporção de gordura subcutânea, na proporção de gordura intermuscular e na proporção de osso. A correcção para igual estádio de maturidade provocou uma maior aproximação das médias ajustadas entre machos e fêmeas, do que quando a comparação é efectuada para igual peso da carcaça.
dc.identifier.citationRodrigues, Sandra; Cadavez, Vasco; Pereira, E.; Badillo, R.; Delfa, R.; Teixeira, A. (2006). Efeito do sexo, peso da carcaça e grau de maturidade nos tecidos da carcaça de cabritos serranos. In XVI Congresso de Zootecnia “Saber Produzir, Saber Transformar”. p. 157-164. Castelo Brancopor
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/6704
dc.language.isoporpor
dc.publisherAPEZpor
dc.subjectCabritos
dc.subjectCarcaça
dc.subjectRaça Serrana
dc.subjectMaturidade
dc.titleEfeito do sexo, peso da carcaça e grau de maturidade nos tecidos da carcaça de cabritos serranospor
dc.typeconference paper
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceCastelo Brancopor
oaire.citation.endPage164por
oaire.citation.startPage157por
oaire.citation.titleXVI Congresso de Zootecnia “Saber Produzir, Saber Transformar”, Livro de Resumospor
person.familyNameRodrigues
person.familyNameCadavez
person.familyNameTeixeira
person.givenNameSandra
person.givenNameVasco
person.givenNameAlfredo
person.identifierR-000-HDG
person.identifier958487
person.identifier.ciencia-id651F-D964-32E1
person.identifier.ciencia-id441B-01AB-A12E
person.identifier.ciencia-id2A1A-FF0C-185B
person.identifier.orcid0000-0003-3301-1729
person.identifier.orcid0000-0002-3077-7414
person.identifier.orcid0000-0003-4607-4796
person.identifier.ridC-6486-2008
person.identifier.ridA-3958-2010
person.identifier.ridG-4118-2011
person.identifier.scopus-author-id14048942500
person.identifier.scopus-author-id9039121900
person.identifier.scopus-author-id56195849200
rcaap.rightsopenAccesspor
rcaap.typeconferenceObjectpor
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