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Irradiação gama de castanhas calibradas provenientes de uma unidade industrial: cor e textura

2011Conference object Open access
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dc.contributor.authorAntonio, Amilcar L.
dc.contributor.authorRamalhosa, Elsa
dc.contributor.authorBotelho, M. Luísa
dc.contributor.authorQuintana, Begoña
dc.contributor.authorTrigo, M.J.
dc.contributor.authorFerreira, Armando
dc.contributor.authorBento, Albino
dc.date.accessioned2012-07-20T13:26:56Z
dc.date.available2012-07-20T13:26:56Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractA castanha é um produto sazonal, para consumo em fresco ou após processado. Na sua conservação é utilizada a refrigeração ou congelação. Na castanha fresca exportada as normas internacionais obrigam à sua desinfestação. Para tal era utilizada a fumigação com brometo de metilo, recentemente proibida pela U. E. (em Março de 2010). A possibilidade de utilização da irradiação como tecnologia alternativa surge nesta oportunidade e em competição com outros tratamentos de quarentena (e.g. tratamento térmico com águas quentes). Assim, neste estudo preliminar procurámos avaliar de que forma varia a textura e a cor de uma amostra de castanhas calibradas, obtidas numa unidade agro-industrial e prontas para a comercialização, após sujeitas a irradiação gama nas doses de 0, 0,5, 3,0 e 6,0 kGy . As medidas de textura, para as doses consideradas, sugerem uma tendência de diminuição desta com a dose. Para a cor, fruto sem casca e fruto cortado, nos parâmetros de Hunter L, a, b, não se verificou grande alteração dos valores medidos ao longo do armazenamento e com a dose de irradiação aplicada.por
dc.identifier.citationAntonio, Amilcar L.; Ramalhosa, Elsa; Botelho, M. Luisa; Quintana, Begoña; Trigo, M. João; Ferreira, Armando; Bento, Albino (2011). Irradiação gama de castanhas calibradas provenientes de uma unidade industrial: cor e textura. In VI Congresso Ibérico de Agro-Engenharia. ISBN 978-972-778-113-3por
dc.identifier.isbn978-972-778-113-3
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/7292
dc.language.isoporpor
dc.peerreviewedyespor
dc.publisherUniversidade de Évorapor
dc.relationSFRH/PROTEC/67398/2010
dc.subjectCastanhapor
dc.subjectCastanea sativa Mill.por
dc.subjectIrradiaçãopor
dc.subjectRadiação gamapor
dc.subjectCorpor
dc.subjectTexturapor
dc.titleIrradiação gama de castanhas calibradas provenientes de uma unidade industrial: cor e texturapor
dc.typeconference object
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceVI Congresso de Agro-Engenharia, 5 a 7 de Setembro 2012, Évora, Portugalpor
person.familyNameAntonio
person.familyNameRamalhosa
person.familyNameBento
person.givenNameAmilcar L.
person.givenNameElsa
person.givenNameAlbino
person.identifier.ciencia-id1014-5259-DE86
person.identifier.ciencia-id1A1D-FC05-A05D
person.identifier.ciencia-idD516-325A-9AD7
person.identifier.orcid0000-0001-8271-9964
person.identifier.orcid0000-0003-2503-9705
person.identifier.orcid0000-0001-5215-785X
person.identifier.ridJ-1960-2014
person.identifier.ridN-9706-2016
person.identifier.scopus-author-id44560921900
person.identifier.scopus-author-id6602978189
person.identifier.scopus-author-id35247694000
rcaap.rightsopenAccesspor
rcaap.typeconferenceObjectpor
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