Publication
Calluna vulgaris (L.) Hull: composição nutricional e caracterização do perfil fenólico
| dc.contributor.author | Mandim, Filipa | |
| dc.contributor.author | Barros, Lillian | |
| dc.contributor.author | Pereira, Eliana | |
| dc.contributor.author | Santos, Paulo F. | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Isabel C.F.R. | |
| dc.date.accessioned | 2018-11-12T11:48:51Z | |
| dc.date.available | 2018-11-12T11:48:51Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | Calluna vulgaris (L.) Hull, vulgarmente conhecida por urze ou torga, é um arbusto de pequenas dimensões. É amplamente utilizada na medicina tradicional devido às diferentes propriedades medicinais que lhe são associadas, entre as quais, propriedades antisséticas, anti-inflamatórias, antirreumáticas e diuréticas. As sumidades floridas deste arbusto foram analisadas relativamente ao seu valor nutricional. Foi determinado o teor em cinzas, gorduras, proteínas, hidratos de carbono, e o valor energético, utilizando métodos oficiais de análise de alimentos. Foram ainda determinados os perfis individuais de ácidos gordos, ácidos orgânicos, açúcares livres e tocoferóis por métodos cromatográficos. Os hidratos de carbono foram os macronutrientes maioritários, seguidos de proteínas e lípidos. Os açúcares identificados foram glucose e frutose. Os ácidos oxálico, quínico, ascórbico e cítrico foram os quatro ácidos orgânicos identificados. Verificou-se também a presença das quatro isoformas de tocoferóis e de dezasseis ácidos gordos. O perfil fenólico de cinco extratos orgânicos obtidos através de um processo de extrações sucessivas, por maceração, à temperatura ambiente e sob vigorosa agitação, com solventes orgânicos de crescente polaridade (n-hexano, diclorometano, acetato de etilo, acetona e metanol) foi analisado por HPLC-DAD-ESI/MS; bem como o de dois extratos aquosos: infusão e decocção. Dos 12 compostos fenólicos identificados, a miricetina-3-O-glucósido e a miricetina-O-ramnósido revelaram ser os compostos maioritários. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Os autores agradecem à FCT, Portugal e FEDER (Programa PT2020) pelo apoio financeiro ao CIMO (UID/AGR/00690/2013), CQ-VR (UID/QUI/00616/2013); programa FEDER-Interreg España-Portugal pelo apoio financeiro através do projeto 0377_Iberphenol_6_E. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Mandim, Filipa; Barros, Lillian; Pereira, Eliana; Santos, Paulo F.; Ferreira, Isabel C.F.R. (2018). Calluna vulgaris (L.) Hull: composição nutricional e caracterização do perfil fenólico. In XIV Encontro de Química dos Alimentos. Viana do Castelo. p. 69-72. ISBN 978-989-98936-9-6 | pt_PT |
| dc.identifier.issn | 978-989-98936-9-6 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/18176 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Calluna vulgaris (L.) Hull | pt_PT |
| dc.subject | Composição nutricional | pt_PT |
| dc.subject | Composição fenólica | pt_PT |
| dc.title | Calluna vulgaris (L.) Hull: composição nutricional e caracterização do perfil fenólico | pt_PT |
| dc.type | conference paper | |
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| oaire.citation.conferencePlace | Viana do Castelo, Portugal | pt_PT |
| oaire.citation.title | 14º Encontro de Química dos Alimentos | pt_PT |
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