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Aplicação de óleos essenciais na conservação de cerejas cv. Summit

2022Conference object Open access
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dc.contributor.authorLamas, Sandra
dc.contributor.authorFerreiro, Nuno Manuel
dc.contributor.authorSilva, Kevin
dc.contributor.authorRamalhosa, Elsa
dc.contributor.authorPereira, J.A.
dc.contributor.authorRodrigues, Nuno
dc.date.accessioned2023-03-24T15:46:55Z
dc.date.available2023-03-24T15:46:55Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionOs autores agradecem à Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT, Portugal) o apoio financeiro dos fundos nacionais FCT / MCTES ao CIMO (UIDB/00690/2020 e UIDP/00690/2020) e ao SusTEC (LA/P/0007/2020). Nuno Rodrigues agradece ao financiamento da FCT- Fundação para a Ciência e Tecnologia, P.I., através do contrato-programa institucional de emprego científico.pt_PT
dc.description.abstractA cereja (Prunus avium L.) é um fruto com teores elevados em açúcares, compostos fenólicos, antocianina, etc. Em Portugal, a produção está maioritariamente concentrada nas regiões do Fundão, Resende e Alfandega da Fé. Contudo, o fruto é muito perecível, e necessita de ser conservado a baixas temperaturas. A utilização de óleos essenciais (OE), pela sua reconhecida ação antimicrobiana, tem sido proposta como agentes capazes de aumentar o período de pós-colheita de frutos. Nesse sentido, este trabalho teve como objetivo estudar o efeito da aplicação de 2 OE, de laranja (Citrus sinesis cv. Late) e de lavanda (Lavanda angustifolia Mill), em pós-colheita de cereja Cv. Summit. Para tal, foram colocadas 100g de cerejas em caixas de plástico individuais, nas quais na parte superior se colocou um papel de filtro de 1 cm2 humedecido com 10 μl de OE. As cerejas foram armazenadas sob refrigeração (5 ºC) e a cada 5 dias, durante 30 dias, foi avaliada a qualidade dos frutos (acidez, pH, brix, textura, cor, força de rutura do pedúnculo, número de frutos impróprios para consumo e perdas de massa). Para cada observação, foram avaliadas 3 amostras independentes. Os resultados obtidos demonstraram uma degradação dos parâmetros ao longo do ensaio, verificando, que o tratamento com OE de laranja reduziu, em T30 dias, o número de frutos impróprios para consumo (8,3 % ± 7,2), quando comparado com o controlo (36,6% ± 9,5) e o tratamento com OE de lavanda (37,7 % ± 7,4). Os restantes parâmetros avaliados não apresentaram diferenças significativas entre tratamentos.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationLamas, Sandra; Ferreiro, Nuno; Silva, Kevin; Ramalhosa, Elsa; Pereira, J.A.; Rodrigues, Nuno (2022). Aplicação de óleos essenciais na conservação de cerejas cv. Summit. In IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias: livro de resumos. Santarém
dc.identifier.isbn978-989-53919-1-2
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/28060
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.publisherIPSantarémpt_PT
dc.relationLA/P/0007/2020pt_PT
dc.relationMountain Research Center
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dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectConservaçãopt_PT
dc.subjectÓleos essenciaispt_PT
dc.subjectCerejaspt_PT
dc.subjectTempo/temperaturapt_PT
dc.titleAplicação de óleos essenciais na conservação de cerejas cv. Summitpt_PT
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oaire.citation.conferencePlaceSantarémpt_PT
oaire.citation.titleIV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias. livro de resumospt_PT
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