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Perceção, conhecimento e hábitos de compra de produtos gourmet de marca branca: o caso de Bragança, Portugal.
| dc.contributor.author | Ribeiro, Maria Isabel | |
| dc.contributor.author | Fernandes, António | |
| dc.date.accessioned | 2015-11-27T17:16:35Z | |
| dc.date.available | 2015-11-27T17:16:35Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | Produtos gourmet são produtos de alta qualidade com origem e características específicas, produzidos em pequenas quantidades com matérias-primas de qualidade, utilizando processos de produção diferenciados. Este estudo visa analisar a perceção, o conhecimento e os hábitos de compra de produtos gourmet de marca branca na cidade de Bragança, Portugal. Para o efeito, desenvolveu-se um estudo quantitativo, transversal, observacional e descritivo baseado numa amostra acidental constituída por 1.101 indivíduos que foram inquiridos através de um questionário de autopreenchimento. A recolha de dados decorreu durante o mês de junho de 2014 em lojas do sector da distribuição localizadas na cidade de Bragança. Os dados foram editados e tratados com o SPSS 22.0 (Statistical Package for Social Sciences). Calcularam-se estatísticas descritivas, nomeadamente, frequências absolutas e relativas. Segundo os consumidores, os produtos gourmet são produtos de qualidade feitos com bons ingredientes e, por conseguinte, são produtos caros e requintados. A maioria dos inquiridos (60,0%) tinha comprado um produto gourmet no ano anterior à pesquisa, num hipermercado (93,1%). No entanto, os consumidores compraram produtos gourmet com pouca frequência, menos de uma vez por mês (28,7%). Os produtos gourmet adquiridos eram, maioritariamente, da marca do distribuidor (86,8%). A marca Gourmet Continente (84,8%) revelou ser a marca mais conhecida. Apesar disso, apenas 60,9% tinha comprado produtos dessa marca. Os resultados sugerem que a cultura gourmet está presente no quotidiano dos consumidores brigantinos. No entanto, estes consumidores compram produtos gourmet com a marca do distribuidor o que lhes permite adquirir produtos de alta qualidade ao menor preço possível. | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Ribeiro, Maria Isabel; Fernandes, António (2015). Perceção, conhecimento e hábitos de compra de produtos gourmet de marca branca: o caso de Bragança, Portugal. In XVII Seminário Luso-Espanholas de Economia Empresarial. Covilhã: Universidade da Beira Interior. | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/12454 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Universidade da Beira Interior info:eu-repo/grantAgreement/FCT/5876/147302/PT | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Consumidor | pt_PT |
| dc.subject | Produtos gourmet | pt_PT |
| dc.subject | Marca do distribuidor | pt_PT |
| dc.subject | Bragança | pt_PT |
| dc.subject | Portugal | pt_PT |
| dc.title | Perceção, conhecimento e hábitos de compra de produtos gourmet de marca branca: o caso de Bragança, Portugal. | pt_PT |
| dc.type | conference paper | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/5876/UID%2FSOC%2F04011%2F2013/PT | |
| oaire.citation.conferencePlace | Covilhã | pt_PT |
| oaire.citation.endPage | 14 | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 1 | pt_PT |
| oaire.citation.title | XVII Jornadas Luso-Espanholas de Economia Empresa. | pt_PT |
| oaire.fundingStream | 5876 | |
| person.familyName | Ribeiro | |
| person.familyName | Fernandes | |
| person.givenName | Maria Isabel | |
| person.givenName | António | |
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| person.identifier.ciencia-id | 8D1B-9409-7921 | |
| person.identifier.ciencia-id | 831E-7E0E-DFC1 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-5425-006X | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9971-4796 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 58492545800 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 55815966700 | |
| project.funder.identifier | http://doi.org/10.13039/501100001871 | |
| project.funder.name | Fundação para a Ciência e a Tecnologia | |
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