Publication
Diversidade nutricional de acessos de tomate de mesa das regiƵes Centro e Norte de Portugal
| dc.contributor.author | Pereira, Alexis | |
| dc.contributor.author | AƱibarro-Ortega, Mikel | |
| dc.contributor.author | Rocha, Filomena | |
| dc.contributor.author | Lopes, V. Rolim | |
| dc.contributor.author | Carvalho, Ana Maria | |
| dc.contributor.author | Barata, Ana Maria | |
| dc.contributor.author | Barros, Lillian | |
| dc.contributor.author | Pinela, JosƩ | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-12T15:52:14Z | |
| dc.date.available | 2024-11-12T15:52:14Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | O tomate (Solanum lycopersicum L.) Ć© uma das culturas hortĆcolas mais importantes em todo o mundo e desempenha um papel fundamental na dieta mediterrĆ¢nica. Ao longo dos anos, o cultivo de tomate em sistemas agrĆcolas extensivos, como hortas e quintais, levou ao surgimento de vĆ”rias variedades tradicionais com caracterĆsticas morfolĆ³gicas e sensoriais distintas. Estas variedades representam um valioso reservatĆ³rio de diversidade genĆ©tica que deve ser preservado. No entanto, hĆ” uma escassez de dados na literatura que relacionem as caracterĆsticas morfolĆ³gicas do tomate com diferenƧas na sua composiĆ§Ć£o. O objetivo deste estudo foi caraterizar a diversidade nutricional de acessos de tomate de mesa originĆ”rios das regiƵes Centro e Norte de Portugal, atualmente conservados no Banco PortuguĆŖs de Germoplasma Vegetal. Para isso, foram selecionados vĆ”rios acessos de tomate conhecidos localmente como "comum," "coraĆ§Ć£o-de-boi," "pequenino," "rasteiro" e "miĆŗdo". Estes acessos foram regenerados em campos experimentais, sob as mesmas condiƧƵes edafoclimĆ”ticas, para obter frutos maduros para anĆ”lise e reposiĆ§Ć£o de sementes. Os frutos foram analisados quanto Ć sua composiĆ§Ć£o centesimal, incluindo os teores de humidade, proteĆna, gordura, cinzas e hidratos de carbono, utilizando mĆ©todos analĆticos oficiais para alimentos. Os perfis individuais de aƧĆŗcares livres, Ć”cidos orgĆ¢nicos, Ć”cidos gordos e tocoferĆ³is foram caraterizados por meio de diferentes tĆ©cnicas cromatogrĆ”ficas. Os carotenoides licopeno e Ī²-caroteno foram quantificados utilizando um mĆ©todo espetrofotomĆ©trico. Os resultados destas anĆ”lises contribuĆram para uma compreensĆ£o abrangente sobre as caracterĆsticas nutricionais dos acessos de tomate de mesa selecionados e com origem nas regiƵes Centro e Norte de Portugal. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Os autores agradecem Ć FundaĆ§Ć£o para a CiĆŖncia e a Tecnologia (FCT) e aos fundos nacionais FCT/MCTES (PIDDAC) pelo apoio financeiro ao CIMO (UIDB/00690/2020 e UIDP/00690/2020) e SusTEC (LA/P/0007/2020); Ć FCT pelos contratos de J. Pinela (CEECIND/01011/2018) e L. Barros (CEEC Inst) e pelas bolsas de doutoramento de M. AƱibarro-Ortega (2020.06297.BD) e A. Pereira (2023.00954.BD). | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Pereira, Alexis; AƱibarro-Ortega, Mikel; Rocha, Filomena; Lopes, V. Rolim; Carvalho, Ana Maria; Barata, Ana Maria; Barros, Lillian; Pinela, JosƩ (2023). Diversidade nutricional de acessos de tomate de mesa das regiƵes Centro e Norte de Portugal. In Congresso Nacional dos Recursos Silvestres 2023. BraganƧa. ISBN 978-972-745-330-6 | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-330-6 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/30546 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto PolitƩcnico de BraganƧa | pt_PT |
| dc.relation | Mountain Research Center | |
| dc.relation | Mountain Research Center | |
| dc.relation | Associate Laboratory for Sustainability and Tecnology in Mountain Regions | |
| dc.relation | Not Available | |
| dc.relation | Valorisation of steroidal compounds from Solanaceae crop by-products into novel nutraceutical ingredients | |
| dc.relation | FortLight | Selenium and iodine biofortification of Swiss chard micro and baby greens: towards sustainable healthy foods | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Tomate | pt_PT |
| dc.subject | Solanum lycopersicum | pt_PT |
| dc.subject | ComposiĆ§Ć£o centesimal | pt_PT |
| dc.subject | Perfil quĆmico | pt_PT |
| dc.subject | Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technology | pt_PT |
| dc.title | Diversidade nutricional de acessos de tomate de mesa das regiƵes Centro e Norte de Portugal | pt_PT |
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| oaire.awardTitle | Mountain Research Center | |
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