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Publicação

Caracterização fenólica (HPLC-DAD-ESI/MS) e bioativa de extratos ricos em moléculas conservantes

2022Documento de conferência Acesso aberto
Ver registo simples
dc.contributor.authorLeichtweis, Maria Gabriela
dc.contributor.authorMolina, Adriana K.
dc.contributor.authorPereira, Carla
dc.contributor.authorPires, Tânia C.S.P.
dc.contributor.authorDias, Maria Inês
dc.contributor.authorBachari, Khaldoun
dc.contributor.authorZiani, Borhane E.C.
dc.contributor.authorOliveira, Beatriz
dc.contributor.authorFerreira, Isabel C.F.R.
dc.contributor.authorBarros, Lillian
dc.date.accessioned2024-11-20T11:34:17Z
dc.date.available2024-11-20T11:34:17Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractCom o intuito de valorizar subprodutos industriais e promover processos sustentáveis, o presente trabalho teve como objetivo explorar as cascas, sementes e fibras resultantes do processamento da abóbora como fonte de compostos bioativos com capacidade conservante. Assim, foram avaliados os subprodutos de três variedades cultivadas na Argélia, nomeadamente ‘Gold nugget pumpkin’, ‘Butternut Squash’ e ‘Musqueé de Provence’. A composição fenólica foi avaliada por HPLC-DAD-ESI/MSe o potencial conservante dos extratos foi demonstrado através da análise da atividade antioxidante, por dois métodos biológicos (TBARS e OxHLIA), e antimicrobiana, contra oito estirpes de bactérias e duas de fungos. Todas as amostras apresentaram capacidade de inibição microbiana e elevada atividade antioxidante, com destaque para as sementes, especialmente da variedade ‘Gold nugget pumpkin’ que apresentou um valor de IC50 inferior ao do controlo positivo Trolox no ensaio TBARS. As sementes também apresentaram melhor atividade antibacteriana do que os restantes subprodutos, protegendo contra sete das oito estirpes bacterianas testadas, na concentração máxima de 10 mg/mL. Relativamente ao perfil fenólico, conforme apresentado na Figura 1, foram tentativamente identificados sete compostos, sendo estes o flavan-3-ol (-)-epicatechin ([M-H]- at m/z 289; pico 1), o ácido cítrico ([M-H]- at m/z 191; pico 2), o ácido fenólico 4-O-(6′-O-glucosyl-4″-hydroxybenzoyl)-4- hydroxybenzyl alcohol ([M-H]- at m/z 405; pico 3), e quatro flavonoides nos restantes picos. Curiosamente, as cascas e as fibras apresentaram maior quantidade e heterogeneidade de compostos fenólicos totais do que as sementes. Estes resultados provam o potencial dos subprodutos de abóbora como fontes económicas e promissoras de compostos conservantes, favorecendo processos industriais mais sustentáveis.pt_PT
dc.description.sponsorshipOs autores agradecem à Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT, Portugal) e aos fundos nacionais FCT/MCTES (PIDDAC) pelo apoio financeiro ao CIMO (UIDB/00690/2020 e UIDP/00690/2020), SusTEC (LA/P/0007/2021) e UIDB/50006/2020. Financiamento nacional pela FCT, P.I. no âmbito da celebração do contrato-programa de emprego científico institucional, pelos contratos de C. Pereira, M.I. Dias, e L. Barros e bolsas de doutoramento de M. G. Leichtweis (2020.06706.BD) e A. K. Molina 2020 06231 BD). À FCT, P.I., no âmbito do projeto PRIMA Section 2 - Multi-topic 2019: PulpIng (PRIMA/0007/2019).pt_PT
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dc.identifier.citationLeichtweis, Maria Gabriela; Molina, Adriana K.; Pereira, Carla; Pires, Tânia C.S.P.; Dias, Maria Inês; Bachari, Khaldoun; Ziani, Borhane E.C.; Oliveira, Beatriz; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian (2022). Caracterização fenólica (HPLC-DAD-ESI/MS) e bioativa de extratos ricos em moléculas conservantes. In 12º Encontro Nacional de Cromatografia. Aveiro. ISBN 978-989-8124-37-1pt_PT
dc.identifier.isbn978-989-8124-37-1
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dc.publisherSociedade Portuguesa de Químicapt_PT
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dc.relationAllPumpkin – Development of a high-quality pumpkin pulp enriched and preserved by added-value molecules from pumpkin by-products, an integrative and sustainable strategy.
dc.relationNatural pigments recovery from bio-residues: widening the range of safe food colorants
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