Publication
Propriedades nutricionais e bioativas do cultivar de colza Hydromel
| dc.contributor.author | Santos, Clementina M.M. | |
| dc.contributor.author | Costa, Dina | |
| dc.contributor.author | Silva, Artur | |
| dc.contributor.author | Rodrigues, M.A. | |
| dc.date.accessioned | 2015-03-02T11:13:56Z | |
| dc.date.available | 2015-03-02T11:13:56Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | A colza (Brassica napus) é uma importante planta oleaginosa em países de clima temperado frio, onde a maioria das outras oleaginosas (girassol, sésamo, milho, etc) não resistem às geadas de primavera [1]. Em climas mais quentes, do tipo mediterrânico, outro aspeto relevante é o facto de poder ser cultivada no período outono/inverno devido ao melhor aproveitamento dos recursos hídricos, que são o principal factor limitante ao seu cultivo em sequeiro (vantajoso quando comparado ao girassol, cultivado em ciclo de primavera/verão) [2]. Entre outras aplicações a colza é comercializada para alimentação animal (usado principalmente para silagem e incluindo o consumo em verde), óleo vegetal para consumo humano (baixos níveis de ácido erúcico e glucosinolatos são requisitos de qualidade), biocombustíveis e óleos lubrificantes [3]. Tendo em consideração estes factores e enquadrando a nossa área de investigação no Nordeste Transmontano, tornou-se necessário estudar a potencialidade de cultivo desta espécie na região de Trás-os-Montes e para que fins comerciais pode ser difundida. Neste contexto, as propriedades nutricionais do cultivar de colza Hydromel foram estudadas tendo em consideração o seu uso para alimentação humana (teor em gordura, proteína, hidratos de carbono e valor energético) bem como a sua aplicação para ração animal (o teor de fibra em detergente neutro e em detergente ácido). De salientar que o perfil em ácidos gordos foi estudado recorrendo às técnicas de GC/FID e RMN. Estes resultados serão ainda comparados com os obtidos do cultivar Hydromel sujeito a dois esquemas de fertilização azotada diferentes. Para finalizar e atendendo que a colza e os seus produtos se destacam pelo elevado teor em compostos bioativos (tais como ácidos fenólicos, fitoesteróis, flavonoides, tocoferóis, entre outros) [4, 5], o potencial antioxidante dos extratos metanólicos deste cultivar foram sujeitos a ensaios de captação do radical DPPH, avaliação do teor em fenóis totais e capacidade de redução do ferro. | por |
| dc.identifier.citation | Santos, Clementina M.M.; Costa, Dina; Silva, Artur M.S.; Rodrigues, Manuel A. (2014). Propriedades nutricionais e bioativas do cultivar de colza Hydromel. In Livro de Resumos do XX Encontro Luso-Galego de Química. Porto. ISBN 978-989-98541-7-8 | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/11715 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Sociedade Portuguesa de Química | por |
| dc.title | Propriedades nutricionais e bioativas do cultivar de colza Hydromel | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto | por |
| oaire.citation.startPage | 157 | por |
| oaire.citation.title | XX Encontro Luso-Galego de Química | por |
| person.familyName | Santos | |
| person.familyName | Rodrigues | |
| person.givenName | Clementina M.M. | |
| person.givenName | Manuel Ângelo | |
| person.identifier.ciencia-id | 9018-DB9C-C590 | |
| person.identifier.ciencia-id | 371D-DF0D-8D68 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-4380-7990 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-5367-1129 | |
| person.identifier.rid | O-1721-2016 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 7201458663 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 35270106800 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |
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| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 43621353-fa11-4559-9b24-27eba5ad3de0 |