Publication
Estudo do crescimento de leveduras isoladas de mel de Trás-os-Montes na presença do ácido salicílico
| dc.contributor.author | Pereira, Maria Leonor | |
| dc.contributor.author | Vaz, Carlos | |
| dc.contributor.author | Estevinho, Leticia M. | |
| dc.date.accessioned | 2011-07-01T10:38:17Z | |
| dc.date.available | 2011-07-01T10:38:17Z | |
| dc.date.issued | 2002 | |
| dc.description.abstract | O mel é uma substância açucarada obtida o partir do néctar das flores ou das secreções provenientes de partes vivas da plantas ou que sobre elas se encontram e que as abelhas melíficas libam, transformam e combinam com matérias específicas, armazenando-a nos favos da colmeia (FAO/OMS). De acordo com esta definição, compreende-se a enorme diversidade de compostos presentes no mel, particularmente, os ácidos hidroxibenzóicos, realçando-se o ácido salicílico (0- hidroxibenzóico ou 2-hidroxibenzóico) desígnio do estudo em questão. | por |
| dc.identifier.citation | Pereira, Maria Leonor; Vaz, Carlos; Estevinho, Leticia (2002). Estudo do crescimento de leveduras isoladas de mel de Trás-os-Montes na presença do ácido salicílico. In Food Safety. Porto. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/5602 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.title | Estudo do crescimento de leveduras isoladas de mel de Trás-os-Montes na presença do ácido salicílico | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Porto, Portugal | por |
| oaire.citation.title | Food Safety | por |
| person.familyName | Estevinho | |
| person.givenName | Letícia M. | |
| person.identifier.ciencia-id | BA14-09D6-A406 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9249-1948 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6506577664 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 |