Publicação
Sistema de custeio baseado em atividades como suporte à melhoria da eficiência: estudo de caso na Cantina do IPB
| datacite.subject.fos | Ciências Sociais | |
| dc.contributor.advisor | Leite, Joaquim | |
| dc.contributor.author | Martins, Admilza dos Ramos Fernandes | |
| dc.date.accessioned | 2026-01-26T15:02:58Z | |
| dc.date.available | 2026-01-26T15:02:58Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.date.submitted | 2025 | |
| dc.description.abstract | O objetivo deste estudo é compreender como e porquê usar o Sistema de Custeio Baseado em Atividade (ABC) para apoiar a eficiência na cantina do Instituto Politécnico de Bragança (IPB). O enquadramento teórico é no âmbito do sistema ABC. O estudo de caso é o método de investigação aplicado na cantina do IPB. A recolha de dados foi efetuada através de documentos, observação direta e entrevista ao responsável pelo sector de alimentação do Serviço de Ação Social SAS do IPB. O tratamento da evidência foi feito de forma descritiva, procurando ir de encontro à pergunta de investigação. Os resultados permitiram identificar as atividades principais e de apoio da cantina, alocar recursos de forma precisa e determinar os custos reais de cada produto ou serviço. Concluiu-se que a aplicação do Sistema de Custeio Baseado em Atividade facilita a compreensão da estrutura de custos, identifica atividades que agregam valor e permite propor melhorias na eficiência organizacional. Em termos de extensão da teoria sobre sistema ABC, este estudo evidencia que a gestão de custos em serviços de alimentação universitários pode ser apresentada por meio da estruturação detalhada das atividades e dos recursos, permitindo analisar a rentabilidade e otimizar o consumo de recursos de forma sistemática. | por |
| dc.description.abstract | The objective of this study is to understand how and why to use the Activity-Based Costing to support efficiency in the canteen of the Polytechnic Institute of Bragança (IPB). The theoretical framework is within the scope of the ABC. The case study is the research method applied in the canteen of the Polytechnic Institute of Bragança (IPB). Data collection was carried out through documents, direct observation, and interviews with the person responsible for the food sector at SAS IPB. The evidence was treated descriptively, seeking to answer the research question. The results made it possible to identify the main and support activities of the canteen, allocate resources accurately, and determine the actual costs of each product or service. It was concluded that the application of Activity-Based Costing facilitates understanding of the cost structure, identifies value-adding activities, and allows for improvements in operational efficiency to be proposed. In terms of extending the theory on ABC, this study shows that cost management in university food services can be presented through the detailed structuring of activities and resources, allowing for the analysis of profitability and the systematic optimization of resource consumption. | por |
| dc.identifier.tid | 204161541 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/35614 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.subject | Sistema de custeio baseado em atividades (ABC) | |
| dc.subject | Eficiência | |
| dc.subject | Cantina Universitária | |
| dc.subject | Estudo de caso | |
| dc.title | Sistema de custeio baseado em atividades como suporte à melhoria da eficiência: estudo de caso na Cantina do IPB | |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| thesis.degree.name | Dissertação de mestrado Contabilidade e Finanças |