Publication
Ainda há futuro para o presunto de Chaves?
| dc.contributor.author | Pires, Lurdes | |
| dc.contributor.author | Cabo, Paula | |
| dc.contributor.author | Campo, Maria del Mar | |
| dc.contributor.author | Morais, Cristiana | |
| dc.date.accessioned | 2011-08-16T15:06:03Z | |
| dc.date.available | 2011-08-16T15:06:03Z | |
| dc.date.issued | 2007 | |
| dc.description.abstract | Partilhando o destino regiões do interior de Portugal, Chaves encontra-se ameaçada pela desertificação e falta de dinâmica da sua economia. A adesão à Comunidade Europeia, bem como, as transformações mundiais ocorridas nas últimas décadas, em especial, a globalização, requerem novas formas de competir e de estar no mercado. A aposta em produtos regionais distintivos, de qualidade superior, afigura-se uma estratégia vencedora. O presente estudo tem por objectivo avaliar a viabilidade do produto Presunto de Chaves. Procura-se desvendar as características distintivas do presunto de Chaves, (o seu “modo de fazer” típico) e diagnosticar a capacidade produtiva regional; bem como, avaliar o mercado potencial e a notoriedade da “marca” presunto de Chaves. Metodologicamente, recorreu-se à técnica do inquérito pessoal, tendo-se realizado um total de 200 inquéritos a turistas/visitantes do concelho, bem como, a 51 produtores flavienses e 9 produtores de outros concelhos. O estudo permite concluir que a sobrevivência deste produto requer uma nova estratégia, mais agressiva e dinâmica, no sentido de organizar a sua produção e comercialização, adaptando-as às novas necessidades dos consumidores, bem como, uma atenção especial por parte do legislador para as especificidades de alguns produtos cuja base distintiva assenta no modo de fazer ancestral e que são a sustentáculo do nosso rico património gastronómico. | por |
| dc.identifier.citation | Pires, Lurdes; Cabo, Paula; Campo, Maria; Morais, Cristiana (2007). Ainda há futuro para o presunto de Chaves? In V Congresso da Associação Portuguesa de Economia Agrária. Vila Real | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/5990 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.publisher | Associação Portuguesa de Economia Agrária | por |
| dc.subject | Economia regional | por |
| dc.subject | Produtos tradicionais | por |
| dc.title | Ainda há futuro para o presunto de Chaves? | por |
| dc.type | conference paper | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Vila Real | por |
| oaire.citation.title | V Congresso da Associação Portuguesa de Economia Agrária | por |
| person.familyName | Cabo | |
| person.givenName | Paula | |
| person.identifier.ciencia-id | 171A-E569-EAF4 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-8462-7657 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 41961021900 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |
| relation.isAuthorOfPublication | b4ca54f0-de05-4d66-ba34-2643b19020d9 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | b4ca54f0-de05-4d66-ba34-2643b19020d9 |