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NutracĂȘuticos e potencial antioxidante de erva-cidreira: amostras cultivadas, obtidas por cultura in vitro e comerciais

2012Conference object Open access
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dc.contributor.authorDias, Maria InĂȘs
dc.contributor.authorBarros, Lillian
dc.contributor.authorSousa, Maria JoĂŁo
dc.contributor.authorFerreira, Isabel C.F.R.
dc.date.accessioned2013-01-14T09:45:44Z
dc.date.available2013-01-14T09:45:44Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractAs infusĂ”es de Melissa officinalis L. (erva-cidreira) sĂŁo usadas em todo o mundo pela sua ação digestiva, analgĂ©sica e outras aplicaçÔes farmacĂȘuticas [1]. Neste trabalho, avaliou-se a produção de nutracĂȘuticos e o potencial antioxidante de cinco amostras diferentes de ervacidreira: uma amostra cultivada em quintal, uma obtida por cultura in vitro e duas amostras comerciais disponĂ­veis em diferentes formulaçÔes (em saquetas e granulada). Para produzir erva-cidreira por cultura in vitro, seguiu-se um procedimento otimizado e descrito por nĂłs [2]. A anĂĄlise de nutracĂȘuticos incluiu determinação de macronutrientes (procedimentos AOAC), açĂșcares livres e ĂĄcidos gordos (tĂ©cnicas cromatogrĂĄficas), vitaminas e carotenĂłides (tĂ©cnicas espectrofotomĂ©tricas). A atividade antioxidante foi avaliada atravĂ©s dos ensaios de captação de radicais 2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH), poder redutor, ÎČ-caroteno-linoleato e inibição da peroxidação lipĂ­dica em homogeneizados cerebrais. Foram ainda determinados os nĂ­veis de fenĂłis totais e flavonĂłides. Observou-se que o perfil da amostra obtida por cultura in vitro Ă© mais prĂłximo da amostra cultivada em quintal do que das amostras comerciais. A referida amostra apresentou uma maior concentração de proteĂ­nas (7,74 g/100 g massa seca) e cinzas (12,28 g/100 g massa seca), e um valor energĂ©tico mais baixo (357,93 kcal/100 g massa seca). Demonstrou tambĂ©m a razĂŁo n6/n3 mais favorĂĄvel (0,27), assim como o nĂ­vel mais elevado de ĂĄcidos gordos polinsaturados (PUFA, 73,55%, maioritariamente ĂĄcido α-linolĂ©nico), tocoferĂłis (213,34 mg/100 g massa seca, incluindo os vitĂąmeros α-, - e -tocoferol) e ĂĄcido ascĂłrbico (93,72 mg/100 g massa seca). No entanto, a amostra comercial disponibilizada em saquetas apresentou maior atividade antioxidante e nĂ­veis mais elevados de fenĂłis (715,81 mg equivalentes de ĂĄcido gĂĄlico/g infusĂŁo) e de flavonĂłides (319,48 mg equivalentes de catequina/g infusĂŁo). Este Ă© um estudo inovador de comparação de nutracĂȘuticos e atividade antioxidante em erva-cidreira cultivada em quintal, obtida por cultura in vitro e comercialmente. Para alĂ©m disso, demonstrou que a tĂ©cnica de cultura in vitro pode ser utilizada para estimular a produção de vitaminas nomeadamente tocoferĂłis e ĂĄcido ascĂłrbico.por
dc.description.sponsorshipFCT e COMPETE/QREN/UE: PTDC/AGR-ALI/110062/2009, CIMO PEst-OE/AGR/UI0690/2011 e SFRH/BPD/4609/2008 a L. Barros.por
dc.identifier.citationDias, Maria InĂȘs; Barros, Lillian; Sousa, Maria JoĂŁo; Ferreira, Isabel C.F.R. (2012). NutracĂȘuticos e potencial antioxidante de erva-cidreira: amostras cultivadas, obtidas por cultura in vitro e comerciais. In 11Âș Encontro Nacional de QuĂ­mica dos Alimentos. Bragança. ISBN 978-972-745-132-6por
dc.identifier.isbn978-972-745-132-6
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/7897
dc.language.isoporpor
dc.peerreviewedyespor
dc.publisherInstituto Politécnico de Bragançapor
dc.relationSFRH/BPD/4609/2008
dc.relationPortuguese Wild Mushrooms: Chemical characterization and functional study of antiproliferative and proapoptotic properties in cancer cell lines
dc.relationStrategic Project - UI 690 - 2011-2012
dc.titleNutracĂȘuticos e potencial antioxidante de erva-cidreira: amostras cultivadas, obtidas por cultura in vitro e comerciaispor
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oaire.citation.conferencePlaceBragançapor
oaire.citation.title11Âș Encontro Nacional de QuĂ­mica dos Alimentos, 16 a 19 de Setembro de 2012por
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