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Preparação e caracterização de sistemas de libertação controlada de vitamina E baseados em alginato
| dc.contributor.author | Vieira, Dalila | |
| dc.contributor.author | Amaral, Joana S. | |
| dc.contributor.author | Barreiro, M.F. | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-09T10:48:39Z | |
| dc.date.available | 2018-04-09T10:48:39Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | O objetivo principal deste trabalho consistiu na preparação de microesferas de alginato incorporando α-tocoferol e posterior avaliação do perfil de libertação desta vitamina lipossolúvel em condições que simulam a passagem pelo trato gastrointestinal. A caracterização das microesferas compreendeu a análise por microscopia (ótica e eletrónica de varrimento), avaliação do resíduo seco, capacidade de reidratação e estudo da eficiência de encapsulação (método direto e método indireto). Adicionalmente foram estudadas duas formas de armazenamento (microesferas húmidas e liofilizadas). A determinação dos perfis de libertação do α-tocoferol foi realizada em meio ácido (pH=1,2), meio básico (pH=7,4) e uma combinação dos dois meios (pH de 1,2 seguido de 7,4). Os valores da eficiência de encapsulação obtidos pelo método direto (determinação do α-tocoferol encapsulado) foram de aproximadamente 84% e 88%, respetivamente para as microesferas húmidas e microesferas liofilizadas. Pelo método indireto (determinação do α-tocoferol não encapsulado) obteve-se um valor superior (99%) para as duas formas estudadas. No que respeita à avaliação dos perfis de libertação, verificou-se que para pH=1,2 a libertação foi quase nula e para pH=7,4 aproximadamente 60% e 70%, respetivamente para as microesferas húmidas e liofilizadas. Para a combinação dos dois valores atingiu-se 80% (microesferas húmidas) e 85% (microesferas liofilizadas). Quando incorporadas num sumo de laranja verificou-se que a libertação de α-tocoferol foi quase nula, aumentado para valores similares aos obtidos nos estudos de libertação quando se alcalinizou o meio (simulação do trato gastrointestinal). Tal permite inferir que as microesferas produzidas protegem de forma efetiva o α-tocoferol quando incorporadas em alimentos acidificados. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Vieira, Dalila; Amaral, J.S.; Barreiro, M.F. (2014). Preparação e caracterização de sistemas de libertação controlada de vitamina E baseados em alginato. In II Encontro de Jovens Investigadores do Instituto Politécnico de Bragança: livro de resumos. Bragança: Instituto Politécnico. ISBN 978-972-745-179-1 | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-179-1 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/16771 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Bragança | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.title | Preparação e caracterização de sistemas de libertação controlada de vitamina E baseados em alginato | pt_PT |
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| oaire.citation.conferencePlace | Bragança, Portugal | pt_PT |
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| oaire.citation.title | II Encontro de Jovens Investigadores do Instituto Politécnico de Bragança - Livro de resumos | pt_PT |
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| person.identifier.rid | L-9802-2014 | |
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