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Aplicação das fórmulas CIELAB e CIEDE2000 na avaliação da cor de folhas vegetais irradiadas por uma fonte de Cobalto-60

2016Conference object Open access
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dc.contributor.authorPinela, José
dc.contributor.authorAntonio, Amilcar L.
dc.contributor.authorSantos, Pedro M.P.
dc.contributor.authorCabo Verde, Sandra
dc.contributor.authorCarvalho, Ana Maria
dc.contributor.authorFerreira, Isabel C.F.R.
dc.date.accessioned2016-09-28T11:11:15Z
dc.date.available2016-09-28T11:11:15Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractA cor dos alimentos está directamente associada à sua aceitação pelo consumidor. A procura de métodos de processamento seguros e eficazes destaca a radiação ionizante, já que permite a desinfecção do alimento e a extensão do seu tempo de prateleira [1]. O espaço de cor CIELAB é comummente utilizado para avaliar diferenças de cor (ΔE*) entre dois objectos. No entanto, a fórmula CIEDE2000 permite atenuar variações entre valores calculados e percepcionados [2]. O impacto da radiação ionizante na cor de um vegetal folhoso foi avaliado durante o tempo de armazenamento e os resultados discutidos utilizando ambas as fórmulas de ΔE*.pt_PT
dc.description.sponsorshipAgradecimentos: Ao PRODER ‐ Projeto AROMAP pelo apoio financeiro ao trabalho e à FCT pelo apoio financeiro ao CIMO (UID/AGR/00690/2013), ao REQUIMTE (UID/ QUI/50006/2013 ‐ POCI/01/0145/FERDER/007265) e ao C2TN (RECI/AAG‐TEC/0400/2012) e pela bolsa atribuída a J. Pinela (SFRH/BD/92994/2013).
dc.identifier.citationPinela, José; Antonio, Amilcar L.; Santos, Pedro M.P.P.; Cabo Verde, Sandra; Carvalho, Ana Maria; Ferreira, Isabel C.F.R. (2016). Aplicação das fórmulas CIELAB e CIEDE2000 na avaliação da cor de folhas vegetais irradiadas por uma fonte de Cobalto-60. In 20.ª Conferência Nacional de Física e 26.º Encontro Ibérico para o Ensino da Física. Bragapt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/13321
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.relationApplication of Ionizing Radiation for a Sustainable Environment
dc.relationRECOVERY OF THE SUSTAINABLE USE OF TRADITIONAL FOODS THROUGH EMERGING PRESERVATION TECHNOLOGIES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectIrradiação de alimentospt_PT
dc.subjectVegetaispt_PT
dc.subjectCorpt_PT
dc.subjectCIELABpt_PT
dc.subjectCIEDE2000pt_PT
dc.titleAplicação das fórmulas CIELAB e CIEDE2000 na avaliação da cor de folhas vegetais irradiadas por uma fonte de Cobalto-60pt_PT
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oaire.awardTitleApplication of Ionizing Radiation for a Sustainable Environment
oaire.awardTitleRECOVERY OF THE SUSTAINABLE USE OF TRADITIONAL FOODS THROUGH EMERGING PRESERVATION TECHNOLOGIES
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oaire.citation.conferencePlaceBraga, Portugalpt_PT
oaire.citation.titleFÍSICA 2016 – 20.ª Conferência Nacional de Física e 26.º Encontro Ibérico para o Ensino da Físicapt_PT
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