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Caracterização e atividade antioxidante da fração fenólica de Coprinopsis atramentaria e Xerocomus chrysenteron, dois cogumelos silvestres do Nordeste de Portugal

2012Conference object Open access
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dc.contributor.authorHeleno, Sandrina A.
dc.contributor.authorMartins, Anabela
dc.contributor.authorQueiroz, Maria João R.P.
dc.contributor.authorFerreira, Isabel C.F.R.
dc.date.accessioned2013-01-15T17:09:17Z
dc.date.available2013-01-15T17:09:17Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractOs cogumelos contêm uma enorme diversidade de biomoléculas com propriedades nutricionais e/ou medicinais, sendo também fontes de antioxidantes tais como compostos fenólicos e tocoferóis [1]. Os compostos fenólicos, em particular, exibem uma vasta gama de propriedades medicinais, de entre as quais as antialérgicas, anti-inflamatórias, antimicrobianas e antitumorais, têm sido relacionadas com a sua atividade antioxidante. Estes compostos podem atuar como agentes redutores, captadores de radicais livres ou quelantes de iões metálicos, tendo já sido identificados em diferentes espécies de cogumelos silvestres do Nordeste de Portugal [2]. Neste trabalho, analisou-se a fração fenólica de dois cogumelos silvestres comestíveis (Coprinopsis atramentaria (Bull.) e Xerocomus chrysenteron (Bull.) provenientes de Bragança. Os compostos químicos identificados nesta fração foram relacionados com a sua atividade antioxidante avaliada pela atividade captadora de radicais livres, poder redutor, inibição da peroxidação lipídica pela descoloração do β-caroteno e em homogeneizados de células cerebrais de animais. Os ácidos fenólicos p-hidroxibenzóico e p-cumárico, e ainda o ácido cinâmico, foram identificados e quantificados nas duas espécies de cogumelos. O ácido protocatéquico, com dois grupos hidroxilo, foi apenas identificado em X. chrysenteron e parece contribuir mais para a atividade antioxidante, uma vez que apesar da maior quantidade de ácidos fenólicos ter sido observada em C. atramentaria (5,53 mg/100 g massa seca), a amostra de X. chrysenteron (2,06 mg/100 g massa seca) apresentou maior atividade captadora de radicais (EC50 = 2,06 mg/mL) comparando com C. atramentaria (EC50 = 3,87 mg/mL) e maior capacidade de inibição da peroxidação lipídica (EC50 = 0,44 mg/mL) do que C. atramentaria (EC50 = 1,09 mg/mL). A inclusão dos cogumelos na dieta alimentar pode trazer benefícios para a saúde tendo em conta as suas propriedades antioxidantes. No entanto, são também importantes estudos que comprovem a bioatividade não só dos ácidos fenólicos mas também dos seus metabolitos obtidos in vivo.por
dc.identifier.citationHeleno, Sandrina A.; Martins, Anabela; Queiroz, Maria João; Ferreira, Isabel C.F.R. (2012). Caracterização e atividade antioxidante da fração fenólica de Coprinopsis atramentaria e Xerocomus chrysenteron, dois cogumelos silvestres do Nordeste de Portugal. In 11º Encontro Nacional de Química dos Alimentos. Bragança. ISBN 978-972-745-132-6por
dc.identifier.isbn978-972-745-132-6
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/7932
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dc.peerreviewedyespor
dc.relationPortuguese Wild Mushrooms: Chemical characterization and functional study of antiproliferative and proapoptotic properties in cancer cell lines
dc.relationStrategic Project - UI 686 - 2011-2012
dc.relationStrategic Project - UI 690 - 2011-2012
dc.relationIMPORTANT HUMAN METABOLITES OF PHENOLIC ACIDS FROM DIET WITH WILD EDIBLE MUSHROOMS: CHEMICAL SYNTHESIS AND STUDIES OF THEIR ANTIOXIDANT AND ANTITUMOR PROPERTIES
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oaire.awardTitlePortuguese Wild Mushrooms: Chemical characterization and functional study of antiproliferative and proapoptotic properties in cancer cell lines
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oaire.citation.title11º Encontro Nacional de Química dos Alimentos, 16 a 19 de Setembro de 2012por
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