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A valorização dos produtos endógenos em territórios rurais de baixa densidade: produção qualificada de caprinos na região interior norte de Portugal

2020Conference paper Open access
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dc.contributor.authorCabo, Paula
dc.contributor.authorFernandes, António
dc.contributor.authorRibeiro, Maria Isabel
dc.date.accessioned2021-01-05T10:03:43Z
dc.date.available2021-01-05T10:03:43Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractCom o presente trabalho pretende-se examinar o papel dos produtos qualificados enquanto instrumento para o desenvolvimento sustentável dos territórios rurais de baixa densidade. Para tal, analisa-se a produção e comercialização dos produtos com Denominação de Origem Protegida – DOP, obtidos a partir da cabra ‘Serrana’. Em 2017, havia registados 76 produtores de carne de Cabrito Transmontano e leite para a produção de Queijo de Cabra Transmontano, embora a maior parte sem produção leiteira. Entre 2010-2017, o volume de produção comercializada dos produtos DOP em análise mostrou-se oscilante. O Queijo de Cabra Transmontano, apresenta uma produção média de 12,7 toneladas, sendo escoado sobretudo através de intermediários e comércio tradicional, para os mercados local/nacional, com preço ao produtor a evoluir favoravelmente. O Cabrito Transmontano, em 2017, detinha uma quota superior a 70% do segmento de carnes de caprino qualificadas, com uma produção de 5,25 toneladas. Ainda que, no período em análise, o preço ao produtor tenha aumentado, a mais-valia da qualificação, reflectida na diferença de preço para com o produto similar decresceu, acompanhando o peso crescente das médias e grandes superfícies no escoamento do produto. Apesar dos constrangimentos identificados salienta-se a enorme resiliência dos atores do mundo rural e a importância do associativismo para o desenvolvimento das DOP analisadas.pt_PT
dc.description.abstractThis paper aims to examine the role of qualified products as an instrument for the sustainable development of low-density rural territories. To this end, we analyzed the production and marketing of products with Protected Designation of Origin - PDO, obtained from the 'Serrana' goat. In 2017, there were 76 producers of Transmontano Goat kid meat and milk for the production of Transmontano Goat Cheese, although a significant part of them without dairy production. Between 2010-2017, the volume of production of the PDO products under analysis was volatile. The Transmontano Goat Cheese, with an average production of 12.7 tons, is mainly sold through intermediaries and traditional trade, to local/national markets, with producer prices evolving favourably. As for Transmontano Goat kid meat, in 2017, it had over 70% of the qualified goat meat segment, with a production of 5.25 tons. Despite the increase in producer prices during the period examined, the value-added of the qualification decreased, accompanying the growing weight of large and medium grocery stores as a distribution channel for Transmontano Goat kid meat. In spite of the constraints identified, the enormous resilience of rural actors and the importance of associations for the development of the analyzed PDOs are highlighted.pt_PT
dc.description.sponsorshipOs autores agradecem à Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT, Portugal) e ao FEDER no âmbito do programa PT2020 pelo apoio financeiro ao CIMO UID/AGR/00690/2019.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationCabo, Paula; Fernandes, António; Ribeiro, Maria Isabel (2020). A valorização dos produtos endógenos em territórios rurais de baixa densidade: produção qualificada de caprinos na região interior norte de Portugal. In A agricultura e os desafios societais para o período 20-30: Atas do IX Congresso da APDEA. Lisboa, p. 329-343. ISBN978-972-8552-07-7pt_PT
dc.identifier.issn978-972-8552-07-7
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/23030
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.publisherAssociação Portuguesa de Economia Agrária (APDEA)pt_PT
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectCapriniculturapt_PT
dc.subjectQualificaçãopt_PT
dc.subjectProdutos endógenospt_PT
dc.subjectTerritórios de baixa densidadept_PT
dc.titleA valorização dos produtos endógenos em territórios rurais de baixa densidade: produção qualificada de caprinos na região interior norte de Portugalpt_PT
dc.typeconference paper
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceOeiraspt_PT
oaire.citation.endPage343pt_PT
oaire.citation.startPage329pt_PT
oaire.citation.titleA Agricultura e os desafios societais para o período 20-30: Atas do IX Congresso da APDEApt_PT
oaire.citation.volumeCabo, Paula; Fernandes, António; Ribeiro, Maria Isabel (2019). A valorização dos produtos endógenos em territórios de rurais de baixa densidade: produção qualificada de caprinos na região interior norte de Portugal. In IX Congresso da APDEA e III Encontro Lusófono em Economia, Sociologia, Ambiente e Desenvolvimento Rural (ESADR 2019): livro de resumos. Lisboapt_PT
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person.givenNamePaula
person.givenNameAntónio
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person.identifier.ciencia-id171A-E569-EAF4
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person.identifier.ciencia-id8D1B-9409-7921
person.identifier.orcid0000-0002-8462-7657
person.identifier.orcid0000-0002-9971-4796
person.identifier.orcid0000-0002-5425-006X
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