Publication
Produtos locais: o consumo de mel no distrito de Bragança
| dc.contributor.author | Ribeiro, Maria Isabel | |
| dc.contributor.author | Fernandes, António | |
| dc.contributor.author | Matos, Alda | |
| dc.contributor.author | Cabo, Paula | |
| dc.date.accessioned | 2010-02-19T15:32:53Z | |
| dc.date.available | 2010-02-19T15:32:53Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description.abstract | Este estudo tem como objectivos conhecer o perfil do consumidor do mel e descrever os seus hábitos de consumo e compra do mel. Para isso, foi levado a cabo um estudo descritivo e transversal baseado num questionário que foi, posteriormente, aplicado a 172 indivíduos da população do Distrito de Bragança durante os meses de Dezembro de 2008 e Janeiro de 2009. Os resultados da análise descritiva dos dados permitem fazer a caracterização da amostra e descrição dos hábitos de consumo e compra do mel. Em média, os inquiridos têm 39,9 anos e a maioria (58,1%) pertencem ao género feminino. Uma percentagem significativa dos respondentes é especialista ou técnico (31,4%), possui até 12 anos de escolaridade (52,9%) e reside em áreas urbanas (80,1%). O agregado familiar é, na sua maioria, constituído por 3 ou mais elementos (62,2%). A esmagadora maioria é consumidor de mel (94,8%), prefere o mel da região porque está mais disponível, é mais saboroso, tem qualidade e é de confiança (70,9%). Na maior parte dos casos, o mel é consumido quando combinado com outros alimentos (60,5%), o local preferido para a compra do mel é junto do produtor (51,7%) e o factor que mais pesa na decisão de compra deste produto é o paladar (52,3%). To determine the honey consumer’s profile and to describe purchase and consume habits are the objectives of this study. A cross-sectional survey was carried out in a probabilistic sample including 172 individuals of the Braganza region population during December 2008 and January 2009. The result of a descriptive statistics analysis allows to characterize the sample and to describe purchase and consumption habits. In average, respondents are 39,9 years old and most are female 58,1%. A significant percentage of the respondents are specialists or technicians (31,4%) and has 12 years schooling or less (52,9%), and it lives in the city (80,1%). Most families have 3 or more persons (62,2%). Most respondents are a regular honey consumer (94,8%). They prefer the national honey due to some factors, namely, the availability of the product, the organoleptic characteristics, the quality and food security (70,9%). The honey is, mainly, used when mixed with other foods (60,5%) The favorite place to purchase honey is near the producer (51,7%) and the most important factor in the purchase decision is the taste (52,3%). | pt |
| dc.identifier.citation | Ribeiro, Maria Isabel; Fernandes, António; Matos, Alda; Cabo, Paula (2010). Produtos locais: o consumo de mel no distrito de Bragança. In V Congresso de Estudos Rurais. Aveiro p. 216-228 | pt |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/2049 | |
| dc.language.iso | por | pt |
| dc.subject | Apicultura | pt |
| dc.subject | Estudo de mercado | pt |
| dc.subject | Mel | pt |
| dc.subject | Perfil do consumidor | pt |
| dc.subject | Beekeeping | pt |
| dc.subject | Market research | pt |
| dc.subject | Honey | pt |
| dc.subject | Consumer’s profile | pt |
| dc.title | Produtos locais: o consumo de mel no distrito de Bragança | pt |
| dc.type | conference paper | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Aveiro | pt |
| oaire.citation.endPage | 228 | pt |
| oaire.citation.startPage | 216 | pt |
| oaire.citation.title | Actas do IV Congresso de Estudos Rurais | pt |
| person.familyName | Ribeiro | |
| person.familyName | Fernandes | |
| person.familyName | Matos | |
| person.familyName | Cabo | |
| person.givenName | Maria Isabel | |
| person.givenName | António | |
| person.givenName | Alda | |
| person.givenName | Paula | |
| person.identifier | 2474707 | |
| person.identifier.ciencia-id | 8D1B-9409-7921 | |
| person.identifier.ciencia-id | 831E-7E0E-DFC1 | |
| person.identifier.ciencia-id | 171A-E569-EAF4 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-5425-006X | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9971-4796 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-8021-4919 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-8462-7657 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 58492545800 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 55815966700 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 41961021900 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt |
| rcaap.type | conferenceObject | pt |
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