Repository logo
 
Publication

Estimativa da composição tecidular da carcaça de suínos da raça Bísara

2005Conference object Open access
Simple item page
dc.contributor.authorSilva, Maria José
dc.contributor.authorAlves, A.C.L.
dc.contributor.authorPereira, Carla
dc.contributor.authorCarvalho, Marieta
dc.contributor.authorMena, Elisabete
dc.contributor.authorMestre, Rui
dc.contributor.authorAzevedo, Jorge
dc.date.accessioned2011-05-17T14:33:02Z
dc.date.available2011-05-17T14:33:02Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractA composição tecidular de uma carcaça pode ser estimada recorrendo a metodologias in vivo e ex vivo. A dissecação total de uma carcaça em músculo, osso e gordura é considerada a técnica ideal no conhecimento da composição tecidular (Fisher e De Boer, 1994). Este conhecimento é importante para que os produtores possam escolher o maneio dos animais que melhor se adequa às exigências do mercado. No presente trabalho determinou-se a composição tecidular da carcaça de suínos da raça Bísara, desde o nascimento até à maturidade. Para tal, foram dissecadas 20 meias carcaças de fêmeas com pesos vivos que variaram entre 10,5 e 228 kg e com graus de maturidade entre 5 e 100%. A desmancha e a dissecação das carcaças foram efectuadas de acordo com o método de referência da União Europeia (Walstra e Merkus, 1995), e decorreram na sala experimental de abate da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. As estimativas dos tecidos da carcaça apresentam um elevado coeficiente de determinação. Em algumas situações, o desvio padrão residual, apesar de apresentar um valor absoluto baixo, pode, em termos relativos, representar erros bastante significativos nas estimativas para carcaças de baixo peso. A perna é a peça que melhor estima a quantidade de músculo e gordura da carcaça, sendo possível obter a quantidade de osso por diferença. Os erros das estimativas dos tecidos da carcaça obtidas com as 5 peças nobres são menores comparativamente aos verificados nas estimativas obtidas com base nas peças individualizadas.por
dc.identifier.citationSilva, Maria José; Alves, Ana; Pereira, Carla; Carvalho, Marieta; Mena, Elisabete; Mestre, Rui; Azevedo, Jorge (2005). Estimativa da composição tecidular da carcaça de suínos da raça Bísara. In XV Congresso de Zootecnia e I Congresso Ibero-Americano de Zootecnia. Vila Real. p. 336-342por
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/4341
dc.language.isoporpor
dc.peerreviewedyespor
dc.publisherUTADpor
dc.subjectBísarapor
dc.subjectSuínospor
dc.subjectCarcaçapor
dc.titleEstimativa da composição tecidular da carcaça de suínos da raça Bísarapor
dc.typeconference object
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceVila Realpor
oaire.citation.endPage342por
oaire.citation.startPage336por
oaire.citation.titleLivro de comunicações do XV Congresso de Zootecnia e I Congresso Ibero-Americano de Zootecniapor
person.familyNamePereira
person.familyNameCarvalho
person.givenNameCarla
person.givenNameMarieta
person.identifier1415151
person.identifier.ciencia-idEF10-2739-2B70
person.identifier.orcid0000-0003-0093-771X
person.identifier.orcid0000-0002-6737-5160
person.identifier.ridK-1629-2016
person.identifier.scopus-author-id55627876424
rcaap.rightsopenAccesspor
rcaap.typeconferenceObjectpor
relation.isAuthorOfPublicatione07a8e12-52bb-47c5-bae7-41a5f648213b
relation.isAuthorOfPublication089ba84d-0142-4e61-91f6-991dabc22cc4
relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery089ba84d-0142-4e61-91f6-991dabc22cc4

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Estimativa da composição......Bísara.pdf
Size:
3.53 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

CIMO - Artigos em Proceedings Não Indexados à WoS/Scopus