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Plantas de pimento dulce (Capsicum annuum L.) em poscesacha como fuente de ingredientes antioxidantes y antidiabéticos

2023Conference object Open access
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datacite.subject.fosCiências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar
datacite.subject.sdg12:Produção e Consumo Sustentáveis
dc.contributor.authorAñibarro-Ortega, Mikel
dc.contributor.authorLópez, Víctor
dc.contributor.authorDias, Maria Inês
dc.contributor.authorMandim, Filipa
dc.contributor.authorBarros, Lillian
dc.contributor.authorPinela, José
dc.date.accessioned2025-06-18T14:35:40Z
dc.date.available2025-06-18T14:35:40Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractEl estrés oxidativo desempeña un papel fundamental en el desarrollo de enfermedades crónicas y metabólicas como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, obesidad y cáncer. Esto se debe a la producción excesiva de especies reactivas de oxígeno que dañan los lípidos, proteínas y ADN de los organismos, comprometiendo procesos celulares vitales [1]. Los antioxidantes naturales, como los polifenoles, pueden prevenir estos daños y hoy en día existe un creciente interés por el uso de extractos ricos en estos compuestos como ingredientes funcionales naturales. En el caso del cultivo de pimiento dulce (Capsicum annuum L.), tras la cosecha se genera una grande cantidad de biomasa vegetal infravalorada, que podría contener metabolitos secundarios de alto valor comercial. Así, el objetivo de este estudio fue valorizar estos subproductos agrícolas en línea con los objetivos de la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas. Para ello, los subproductos de la planta fueron empleados para preparar extractos hidroetanólicos [2], los cuales se caracterizaron con respecto a su perfil de compuestos fenólicos mediante HPLC-DAD-ESI/MSn y sus propiedades antioxidante, antidiabética, anti-obesidad, antiinflamatoria y citotóxica con base en ensayos celulares y enzimáticos in vitro. El análisis cromatográfico reveló un perfil fenólico con predominio de ácidos fenólicos, como el ácido clorogénico, y flavonas O-glicosiladas, concretamente luteolina y apigenina. Aunque los extractos presentaron cierta actividad en todos los ensayos realizados, donde más se destacaron fue en la actividad antioxidante, antidiabética y citotóxica en ciertas líneas celulares tumorales. Como conclusión, se puede afirmar que los subproductos de plantas de pimiento dulce son una prometedora fuente de compuestos bioactivos de alto valor añadido. Estos pueden tener propiedades beneficiosas para la salud del consumidor al ser incorporados en productos alimentarios. Además, fomentar esta práctica de circularidad será importante para la producción sostenible de ingredientes alimentarios naturales.pt_PT
dc.description.sponsorshipLos autores agradecen a la Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT, Portugal) y a los fondos nacionales FCT/MCTES (PIDDAC) por el apoyo financiero al CIMO (UIDB/00690/2020 y UIDP/00690/2020) y SusTEC (LA/P/0007/2020). Financiamiento nacional por parte de la FCT, en el ámbito de las becas de doctorado de M. Añibarro-Ortega (2020.06297.BD) y F. Mandim (SFRH/BD/146614/2019) y la celebración del contrato-programa de empleo científico con J. Pinela (CEECIND/01011/2018), M.I. Dias (CEEC Inst.) y L. Barros (CEEC Inst.). V. López agradece a la Universidad San Jorge por el apoyo económico a través del Proyecto Interno 20-21 (ID 2122028) y al Gobierno de Aragón por el apoyo económico al grupo Phyto-Pharm (ref. B44_20D). A la Universidad de Vigo por la ayuda de desplazamiento concedida a M. Añibarro-Ortega.
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationAñibarro-Ortega, Mikel; López, Víctor; Dias, Maria Inês; Mandim, Filipa; Barros, Lillian; Pinela, José (2023). Plantas de pimento dulce (Capsicum annuum L.) em poscesacha como fuente de ingredientes antioxidantes y antidiabéticos. In XXVII Encontro Luso Galego de Química. Lisboa. ISBN 978 989 8124 40 1
dc.identifier.isbn978 989 8124 40 1
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/34612
dc.language.isospapt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.publisherSociedade Portuguesa de Química
dc.relationMountain Research Center
dc.relationMountain Research Center
dc.relationValorisation of steroidal compounds from Solanaceae crop by-products into novel nutraceutical ingredients
dc.relationIntegrated strategies for the development of a novel functional beverage with sustainable production systems
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subjectCapsicum annuum L.
dc.titlePlantas de pimento dulce (Capsicum annuum L.) em poscesacha como fuente de ingredientes antioxidantes y antidiabéticospt_PT
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oaire.awardTitleMountain Research Center
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