O uso de óleos essenciais na aromatização de azeites da cv. Arbequina

Bobiano, Marta; Madureira, Marta; Rodrigues, Nuno; Peres, António M.; Pereira, J.A.

http://hdl.handle.net/10198/20806

Utilize este identificador para referenciar este registo.

Nome:	Descrição:	Tamanho:	Formato:
Simpósio Nacional de Olivicultura.pdf		901.4 KB	Adobe PDF	Ver/Abrir

Contacte-nos

Autores

Resumo(s)

As características dos azeites vão evoluindo após extração, e no caso dos azeites da cv. Arbequina existem relatos que referem ter um tempo de prateleira curto em comparação com azeites extraidos de outros cultivares como os tradicionais portugueses.

Palavras-chave

Azeites aromatizados

URI

http://hdl.handle.net/10198/20806

Citação

Bobiano, Marta; Madureira, Marta; Rodrigues, Nuno; Peres, António M.; Pereira, J.A. (2018). O uso de óleos essenciais na aromatização de azeites da cv. Arbequina. In VIII Simpósio Nacional de Olivicultura. Santarém

Editora

Associação Portuguesa de Horticultura

Coleções

CIMO - Posters em Encontros Científicos Nacionais

Licença CC

cclicense-by

Ver registo completo