O uso de óleos essenciais na aromatização de azeites da cv. Arbequina

Bobiano, Marta; Madureira, Marta; Rodrigues, Nuno; Peres, António M.; Pereira, J.A.

http://hdl.handle.net/10198/20806

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Abstract(s)

As características dos azeites vão evoluindo após extração, e no caso dos azeites da cv. Arbequina existem relatos que referem ter um tempo de prateleira curto em comparação com azeites extraidos de outros cultivares como os tradicionais portugueses.

Keywords

Azeites aromatizados

URI

http://hdl.handle.net/10198/20806

Citation

Bobiano, Marta; Madureira, Marta; Rodrigues, Nuno; Peres, António M.; Pereira, J.A. (2018). O uso de óleos essenciais na aromatização de azeites da cv. Arbequina. In VIII Simpósio Nacional de Olivicultura. Santarém