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Abstract(s)
As características dos azeites vão evoluindo após extração, e no caso dos azeites da cv. Arbequina existem relatos que referem ter um tempo de prateleira curto em comparação com azeites extraidos de outros cultivares como os tradicionais portugueses.
Description
Keywords
Azeites aromatizados
Citation
Bobiano, Marta; Madureira, Marta; Rodrigues, Nuno; Peres, António M.; Pereira, J.A. (2018). O uso de óleos essenciais na aromatização de azeites da cv. Arbequina. In VIII Simpósio Nacional de Olivicultura. Santarém
Publisher
Associação Portuguesa de Horticultura