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- Food sustainable education: a systematic literature reviewPublication . Ribeiro, Cristiana; Azevedo, Maria; Mesquita, Cristina; Rodrigues, Maria José; Pires, Manuel VaraSustainability is a concern that emerges in current political agendas, reflecting on official documents related to the education of children and young people. It is considered that educating children about food sustainability can contribute to the change in society's habits soon. Considering, this concern has conceived the Project "Oleachain: Skills for sustainability and innovation in the value chain of traditional olive groves in the Interior of the North of Portugal", under the responsibility of the Polytechnic Institute of Bragança and developed through its research centres (CeDRI, CIMO, UNIAG, and CIEB), in close liaison with organizations, associations, schools, and producers. This project arose from the need to value traditional olive groves, olive and olive oil and is realized in different dimensions. The Research Center in Basic Education (CIEB) assumes in this project the commitment to work on the concept of sustainability and the STEM approach, relating it to the olive grove line. This research is based on the theme of food sustainability. It aims to collect the state of art on the role of education in the development of food sustainability. It is characterized by a qualitative study, of an interpretative nature. It is supported by a systematic review of the literature for data collection and content analysis for the interpretation and triangulation of data. The investigative process followed the following steps: (i) search databases for the keywords: "sustainable food" and children and education"; (ii) selection of relevant articles; (iii) read the texts, organizing them in a diachronic way; (iv) elaboration of categories of analysis; (v) textual elaboration, performing the intersection between education and food sustainability. The data highlight the importance of promoting reflection with children around pro-environmental social issues in formal and non-formal education contexts. It is concluded that educational contexts that promote reflection and connection with the community may have a greater influence on the promotion of more sustainable food consumption behaviours. However, this seems to be a subject that deserves greater attention from schools and teachers.
- STEM in childhood education: a literature reviewPublication . Azevedo, Maria; Ribeiro, Cristiana; Mesquita, Cristina; Pires, Manuel VaraScientific research has followed the impact of the use of more active and participatory methodologies in the teaching and learning process. Among these methodologies, the STEM (Science, Technology, Engineering, and Mathematics) approach has shown high efficacy when used in the daily lives of children and young people. Considering this the Project "Oleachain: Skills for sustainability and innovation in the value chain of traditional olive groves in the Interior of the North of Portugal", was designed, under the responsibility of the Polytechnic Institute of Bragança and developed through its research centers (CeDRI, CIMO, UNIAG, and CIEB), in close liaison with organizations, associations, schools, and producers. This project arose from the need to value traditional olive groves, olive and olive oil and is realized in different dimensions. In this sense, CIEB is committed to working on sustainability and the STEM approach among children in primary schools and kindergartens in the region, promoting teaching and learning experiences that lead to a clear understanding of the processes, scientific, technological, technical, and mathematical in the production of olive oil, from planting to the sale of olive oil and its by-products. This study aims to analyse the approaches of this approach, trying to understand what kind of work is developed in the context of childhood education and basic education, which profile reveals teachers who use this type of approach and what learning and involvement results, the children demonstrate. This is a systematic review of the literature for data collection and content analysis for their interpretation. The investigative process followed the following steps: (i) search databases by keywords; (ii) selection of relevant articles; (iii) reading the texts, organizing them in a diachronic way; (iv) elaboration of categories of analysis; (v) textual elaboration, performing the intersection between pedagogy based on rights and participation. The data point to the importance of educators and teachers revealing positive attitudes and favourable to the need for interdisciplinarity in the work developed with their children, establishing relationships of collaboration and partnership with other educators and teachers, and rethinking their strategies and actions in the classroom.
- OleaChain: uma oportunidade de educação para a sustentabilidade e a inovação pedagógicaPublication . Azevedo, Maria; Ribeiro, Cristiana; Pires, Manuel Vara; Mesquita, Cristina; Rodrigues, Maria JoséO projeto OleaChain: Habilidades para sustentabilidade e inovação na cadeia de valor dos olivais tradicionais no Interior do Norte de Portugal, está a ser desenvolvido pelo Instituto Politécnico de Bragança numa parceria entre o Centro de Investigação em Educação Básica (CIEB) e os restantes centros de investigação da instituição (CeDRI, CIMO, UNIAG), e surgiu da necessidade de promover a valorização da região, nomeadamente do olival tradicional, bem como dos seus produtos, neste caso especifico o azeite. O CIEB assume o compromisso de trabalhar aspetos da sustentabilidade alimentar e da abordagem STEM junto das escolas básicas e dos jardins de infância, promovendo experiências de ensino e aprendizagem significativas. Esta comunicação visa divulgar e discutir o projeto, apresentando as suas dimensões principais. Pretende-se, entre outros propósitos, desenvolver e reforçar parcerias entre as escolas e as empresas ligadas à fileira do olival. O projeto suporta-se numa investigação de cariz qualitativo focada num estudo multicontexto, que se rege por uma linha construtivista, tendo consciência da relevância do papel dos docentes para o desenvolvimento dos conhecimentos, capacidades e atitudes das crianças. Os resultados assentam na construção de vários produtos, nomeadamente na realização de uma oficina de formação creditada sobre a temática em análise, proporcionando momentos de discussão e reflexão sobre as estratégias mais adequadas para atingir os objetivos traçados. Além disso, prevê-se a construção de uma brochura e dos respetivos Kits (conjunto de recursos) que permitirá aos educadores e professores introduzirem nas suas práticas experiências de ensino e aprendizagem numa perspetiva STEM e sustentabilidade. No decorrer do processo será elaborado um documentário sobre os processos de transformação da azeitona. Concluímos que o projeto pode constituir-se como uma mais-valia para práticas inovadoras e valorizadoras do papel ativo das crianças.
- Da azeitona ao azeite: uma experiência de ensino e aprendizagem para criançasPublication . Ribeiro, Cristiana; Azevedo, Maria; Mesquita, Cristina; Pires, Manuel VaraO projeto “OleaChain: Habilidades para sustentabilidade e inovação na cadeia de valor dos olivais tradicionais no Interior do Norte de Portugal”, foi desenvolvido pelo Instituto Politécnico de Bragança, numa parceria entre todos os seus centros de investigação: CeDRI, CIMO, UNIAG e CIEB. O projeto surgiu pela necessidade de valorização dos produtos regionais (mais especificamente o azeite) e do olival tradicional e pretende estreitar parcerias entre as escolas e as empresas ligadas à fileira do olival. Neste projeto, o Centro de Investigação em Educação Básica (CIEB) assume o compromisso de trabalhar o conceito da sustentabilidade numa abordagem STEM, sendo responsável por promover, junto de jardins de infância e escolas de 1.o ciclo do ensino básico, o desenvolvimento de experiências de aprendizagem significativas. Esta comunicação pretende, para além de dar a conhecer o projeto, apresentar e discutir uma proposta de experiência de ensino e aprendizagem, destinada a crianças dos 3 aos 10 anos, sobre a sequência do processo de transformação da azeitona em azeite, recorrendo a um robô. Esta experiência foi submetida a pré-teste com 26 crianças do 1.o ciclo do ensino básico, tendo sido recolhidas e analisadas as suas vozes e programações do robô, no sentido de proceder a eventuais adaptações para futuras utilizações. Esta comunicação reforça a necessidade de desenvolvimento de projetos que explorem práticas (mais) inovadoras e próximas do dia a dia das crianças.
- A abordagem STEM em contexto educativo: conceções de educadores de infânciaPublication . Azevedo, Maria; Ribeiro, Cristiana; Pires, Manuel Vara; Mesquita, CristinaA investigação científica e as práticas em contexto de educação pré-escolar e do ensino do 1.º ciclo do ensino básico têm acompanhado o impacto da utilização de metodologias ativas e participativas no processo de ensino e aprendizagem e têm revelado a sua elevada eficácia no dia a dia de crianças e jovens. Nesta linha de pensamento, a abordagem STEM tem vindo a ganhar espaço e reconhecimento, num mundo cada vez mais científico e tecnológico, e a revelar-se uma a contribuição relevante para a educação da atualidade. Integrado no projeto “OleaChain - Habilidades para sustentabilidade e inovação na cadeia de valor dos olivais tradicionais no Interior do Norte de Portugal”, o presente estudo tem como objetivo principal recolher e analisar conceções dos educadores de infância de Portugal sobre o uso da abordagem STEM em contexto de jardim de infância. Caraterizado pela natureza qualitativa da investigação, o estudo faz uso de um questionário com questões abertas, construído no Microsoft Forms e distribuído por email, e é constituído por uma secção destinada à identificação dos participantes (com seis questões de escolha múltipla e uma questão de resposta aberta) e outra secção referente às conceções e práticas sobre STEM (com cinco questões de resposta aberta e uma de escolha). Para a análise de dados, recorreu-se à análise de conteúdo para a respetiva interpretação. Observa-se que os educadores de infância implicam, nas suas práticas, momentos de exploração de ciências, tecnologia, engenharia e matemática (práticas STEM), mas tendem a não relacionar essas explorações, de forma explícita, diretamente com a abordagem STEM, pelo que se torna essencial que projetos, como o “OleaChain”, sejam desenvolvidos nos contextos educativos e contribuam para práticas mais inovadoras e mais próximas do dia a dia das crianças e jovens.
- Food sustainable education: a systematic literature reviewPublication . Ribeiro, Cristiana; Azevedo, Maria; Mesquita, Cristina; Rodrigues, Maria José; Pires, Manuel VaraSustainability is a concern that emerges in current political agendas, reflecting on official documents related to the education of children and young people. It is considered that educating children about food sustainability can contribute to the change in society's habits soon. Considering, this concern has conceived the Project "Oleachain: Skills for sustainability and innovation in the value chain of traditional olive groves in the Interior of the North of Portugal", under the responsibility of the Polytechnic Institute of Bragança and developed through its research centres (CeDRI, CIMO, UNIAG, and CIEB), in close liaison with organizations, associations, schools, and producers. This project arose from the need to value traditional olive groves, olive and olive oil and is realized in different dimensions. The Research Center in Basic Education (CIEB) assumes in this project the commitment to work on the concept of sustainability and the STEM approach, relating it to the olive grove line. This research is based on the theme of food sustainability. It aims to collect the state of art on the role of education in the development of food sustainability. It is characterized by a qualitative study, of an interpretative nature. It is supported by a systematic review of the literature for data collection and content analysis for the interpretation and triangulation of data. The investigative process followed the following steps: (i) search databases for the keywords: "sustainable food" and children and education"; (ii) selection of relevant articles; (iii) read the texts, organizing them in a diachronic way; (iv) elaboration of categories of analysis; (v) textual elaboration, performing the intersection between education and food sustainability. The data highlight the importance of promoting reflection with children around pro-environmental social issues in formal and non-formal education contexts. It is concluded that educational contexts that promote reflection and connection with the community may have a greater influence on the promotion of more sustainable food consumption behaviours. However, this seems to be a subject that deserves greater attention from schools and teachers.
- A abordagem STEM em contexto educativo: conceções de educadores de infânciaPublication . Azevedo, Maria; Ribeiro, Cristiana; Pires, Manuel Vara; Mesquita, CristinaA investigação científica e as práticas em contexto de educação pré-escolar e do ensino do 1.º ciclo do ensino básico têm acompanhado o impacto da utilização de metodologias ativas e participativas no processo de ensino e aprendizagem e têm revelado a sua elevada eficácia no dia a dia de crianças e jovens. Nesta linha de pensamento, a abordagem STEM tem vindo a ganhar espaço e reconhecimento, num mundo cada vez mais científico e tecnológico, e a revelar-se uma a contribuição relevante para a educação da atualidade. Integrado no projeto OleaChain - Habilidades para sustentabilidade e inovação na cadeia de valor dos olivais tradicionais no Interior do Norte de Portugal, o presente estudo tem como objetivo principal recolher e analisar conceções dos educadores de infância de Portugal sobre o uso da abordagem STEM em contexto de jardim de infância. Caraterizado pela natureza qualitativa da investigação, o estudo faz uso de um questionário com questões abertas, construído no Microsoft Forms e distribuído por email, e é constituído por uma secção destinada à identificação dos participantes (com seis questões de escolha múltipla e uma questão de resposta aberta) e outra secção referente às conceções e práticas sobre STEM (com cinco questões de resposta aberta e uma de escolha). Para a análise de dados, recorreu-se à análise de conteúdo para a respetiva interpretação. Observa-se que os educadores de infância implicam, nas suas práticas, momentos de exploração de ciências, tecnologia, engenharia e matemática (práticas STEM), mas tendem a não relacionar essas explorações, de forma explícita, diretamente com a abordagem STEM, pelo que se torna essencial que projetos, como o OleaChain, sejam desenvolvidos nos contextos educativos e contribuam para práticas mais inovadoras e mais próximas do dia a dia das crianças e jovens.
- STEM in childhood education: a literature reviewPublication . Azevedo, Maria; Ribeiro, Cristiana; Mesquita, Cristina; Pires, Manuel VaraScientific research has followed the impact of the use of more active and participatory methodologies in the teaching and learning process. Among these methodologies, the STEM (Science, Technology, Engineering, and Mathematics) approach has shown high efficacy when used in the daily lives of children and young people. Considering this the Project "Oleachain: Skills for sustainability and innovation in the value chain of traditional olive groves in the Interior of the North of Portugal", was designed, under the responsibility of the Polytechnic Institute of Bragança and developed through its research centers (CeDRI, CIMO, UNIAG, and CIEB), in close liaison with organizations, associations, schools, and producers. This project arose from the need to value traditional olive groves, olive and olive oil and is realized in different dimensions. In this sense, CIEB is committed to working on sustainability and the STEM approach among children in primary schools and kindergartens in the region, promoting teaching and learning experiences that lead to a clear understanding of the processes, scientific, technological, technical, and mathematical in the production of olive oil, from planting to the sale of olive oil and its by-products. This study aims to analyze the approaches of this approach, trying to understand what kind of work is developed in the context of childhood education and basic education, which profile reveals teachers who use this type of approach and what learning and involvement results, the children demonstrate. This is a systematic review of the literature for data collection and content analysis for their interpretation. The investigative process followed the following steps: (i) search databases by keywords; (ii) selection of relevant articles; (iii) reading the texts, organizing them in a diachronic way; (iv) elaboration of categories of analysis; (v) textual elaboration, performing the intersection between pedagogy based on rights and participation. The data point to the importance of educators and teachers revealing positive attitudes and favorable to the need for interdisciplinarity in the work developed with their children, establishing relationships of collaboration and partnership with other educators and teachers, and rethinking their strategies and actions in the classroom.