Browsing by Author "Vitale Junior, Nelson"
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- Valorização de bolotas de Quercus pyrenaica como potencial fonte de óleo rico em compostos bioativosPublication . Vitale Junior, Nelson; Falcão, Soraia; Vilas-Boas, Miguel; Grabicoski, Edilaine Mauricia GelinskiO Parque Natural de Montesinho (PNM) é uma área protegida caracterizada por uma paisagem de relevo, onde as florestas de carvalhos Quercus pyrenaica desempenham um papel predominante, sendo utilizados maioritariamente para a produção de madeira, desprezando-se o valor dos frutos, a bolota, apesar dos seus usos ancestrais na alimentação humana e animal. Este produto florestal não lenhoso é nutricionalmente rico,nutricionalmente rico, apresentando elevados valores de amido, proteínas, minerais e gordura. Em particular, o óleo extraído das bolotas apresenta características comparáveis às do azeite, com uma composição rica em compostos bioativos e, portanto, um maior potencial para ser considerado para fins industriais. Alguns estudos relativos à bolotas de outras espécies descrevem o óleo como uma fonte de ácidos gordos insaturados e compostos bioativos, sendo que a informação relativa ao óleo de bolota de Q. pyrenaica é escassa. Este trabalho proposto tem como principal objetivo avaliar os métodos de extração do óleo e a sua composição do óleo extraído da bolota de Q. pyrenaica desses métodos, no sentido de valorizar o produto. Para isso, para a otimização do processo de extração, duas metodologias de extração, soxlhet e ultrasons, foram avaliadas para o conteúdo lipídico, bem como o perfil em ácidos graxos, vitamina D e tocoferóis. Em resumo, o método Soxhlet com hexano demonstrou ser eficiente, resultando em extratos concentrados e de alta qualidade. Essa técnica se mostra promissora para estudos de óleos vegetais, especialmente em espécies com potencial bioativo ainda pouco explorado. O estudo reforça a importância de métodos de extração otimizados para aumentar o rendimento e a qualidade dos compostos bioativos, tornando o Soxhlet com hexano uma escolha recomendada para futuras pesquisas sobre essa espécie.