Percorrer por autor "Pereira, Eliana"
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- Analytical methods applied to assess the effects of gamma irradiation on color, chemical composition and antioxidant activity of Ginkgo biloba LPublication . Pereira, Eliana; Barros, Lillian; Antonio, Amilcar L.; Bento, Albino; Ferreira, Isabel C.F.R.The extracts from the leaves of Ginkgo biloba are widely used in medicines and food supplements in order to overcome different health problems. To provide decontamination, irradiation is a safe and effective technique, particularly suitable to be integrated in quality control of the postharvest samples. In this study, different analytical methods were applied to assess the effects of gamma irradiation (1 and 10 kGy) in G. biloba color, chemical composition and antioxidant properties. Irradiation preserved macronutrients, fatty acids, γ- and δ-tocopherols, fructose, trehalose, quinic and shikimic acids. In particular, 1 kGy protected α-tocopherol, oxalic and malic acids contents, while 10 kGy decreased α-tocopherol, glucose, sucrose, oxalic and malic acids level. Nevertheless, this dose was the most effective for antioxidant activity. Overall, 1 kGy would be the recommended dose to maintain nutritional profile of G. biloba, protect specific molecules and also increase antioxidant activity of infusion and methanolic extracts prepared from its leaves.
- Antioxidant potential and phenolic compounds characterization of Arenaria montana L.Publication . Pereira, Eliana; Barros, Lillian; Dueñas, Montserrat; Carvalho, Ana Maria; Santos-Buelga, Celestino; Ferreira, Isabel C.F.R.The therapeutic benefits of medicinal plants arise from a diverse phytochemical composition, which confers antioxidant potential among other bioactive properties. The scientific community has been interested in phenolic compounds, since epidemiological studies have associated the consumption of diets rich in natural antioxidants with decreased risk of diseases related to oxidative stress. Their potent antioxidant activity has been related to different pharmacological actions namely, anticarcinogenic/antimutagenic, antibacterial, antiviral or anti-inflammatory properties. Arenaria montana L. is an herbaceous plant native to mountainous regions of southwestern Europe and the infusion of this plant (stems, leaves and flowers) is used in Portuguese traditional medicine for its antiinflammatory and diuretic properties [1-3]. The present work describes the phenolic compounds in A. montana, analyzed by HPLC-DAD-ESI/MS, and the antioxidant activity (scavenging activity, reducing power and inhibition of lipid peroxidation) of its hydromethanolic extract and infusion. Ten phenolic compounds were identified as flavone derivatives. Methyl-luteolin 2"-0-feruloylhexosyi-C-hexoside was the main flavone found (0.45 g/100 g dw) in A. montana, being the total amount of ftavones 1.20 g/1 00 g dw. Regarding to antioxidant activity, the infusion gave higher antioxidant potential than the hydromethanolic extract in all the assays, with the exception of DPPH scavenging activity assay in which both samples showed similar results. A. montana may be used as a functional food, due to the presence of bioactive compounds and this study supports the documented medicinal effect of this species, and opens the possibilities of food and pharmaceutical applications. As far as we know, this is the first detailed study of phenolic compounds and antioxidant potential of this plant.
- Aplicação de radiação gama a Ginkgo biloba L. e avaliação da sua composição química através de técnicas cromatográficasPublication . Pereira, Eliana; Barros, Lillian; Antonio, Amilcar L.; Bento, Albino; Ferreira, Isabel C.F.R.A irradiação é uma técnica de conservação acreditada para ingredientes secos e representa quase 50% do mercado mundial relativamente à desinfestação póscolheita (~186 000 ton). Para além da sua aplicabilidade para conservação apresentase também, como uma solução adequada para o tratamento pós-colheita de plantas medicinais, a fim de garantir a sua descontaminação [1,2]. Neste estudo, foram avaliados os efeitos da radiação gama (1 e 10 kGy) na composição química de amostras de Ginkgo biloba L. desidratadas. Foram analisadas moléculas lipofílicas e hidrofílicas utilizando técnicas cromatográficas acopladas a diferentes detetores. Os açúcares livres foram analisados por HPLC-RI, os ácidos gordos por GC-FID, os ácidos orgânicos por HPLC-PDA e os tocoferois por HPLC-fluorescência. De acordo com os resultados obtidos foi evidente a preservação dos ácidos gordos, dos vitâmeros γ- e δ-tocoferol, da frutose, trealose e dos ácidos quínico e shikímico. Em particular, a dose de 1 kGy manteve o teor em α-tocoferol e em ácidos oxálico e málico, enquanto que a dose de 10 kGy diminuiu a concentração de α-tocoferol, glucose, sacarose e ácidos oxálico e málico. Deste modo e numa avaliação geral, 1 kGy seria a dose recomendada para manter o perfil químico relativo a estas moléculas no Gingko biloba L.
- Atividade e moléculas antioxidantes de cogumelos silvestres comestíveis do género AgaricusPublication . Martins, Anabela; Pereira, Eliana; Barros, Lillian; Ferreira, Isabel C.F.R.Os cogumelos contêm vários compostos antioxidantes nomeadamente, compostos fenólicos (e.g. ácidos fenólicos), tocoferóis e carotenóides. Entre as substâncias biologicamente ativas presentes nos cogumelos, os compostos fenólicos têm atraído muita atenção devido às suas excelentes propriedades como antioxidantes e ao seu potencial anti-inflamatório ou antitumoral [1,2]. Neste trabalho, foi avaliado o potencial antioxidante de seis espécies silvestres comestíveis do género Agaricus: Agaricus bisporus (Lange) Imbach, Agaricus campestris (L.), Agaricus comtulus Fries, Agaricus lutosus (Møller) Møller, Agaricus silvicola (Vittadini) Peck e Agaricus sivaticus Schaeff, obtidos no Nordeste de Portugal. Estudou-se a sua atividade captadora de radicais livres, poder redutor e inibição da peroxidação lipídica. Foram ainda analisadas algumas moléculas, nomeadamente açúcares e tocoferóis por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a deteção por índice de refração e fluorescência, respetivamente. Ácido ascórbico, carotenoides e fenóis foram obtidos por técnicas espectrofotométricas. O estudo realizado revelou que a espécie com maior teor de açúcares (20,87 g/100 g massa seca) e tocoferóis (160,43 µg/mL) foi A. bisporus e A. comtulos, respetivamente. Este último destaca-se, também, na atividade captadora de radicais livres (EC50= 2,22 mg/mL). A. lutosus demonstrou maior poder redutor (EC50= 0,91 mg/mL) e maior capacidade de inibição da peroxidação lipídica (EC50= 0,90 mg/mL). Esta mesma espécie revelou, ainda, a maior concentração de fenóis e ácido ascórbico. A presença de β-caroteno e licopeno não foi detetada em todas as espécies estudadas, mas A. silvaticus apresentou os maiores valores (5,42 e 2,63 mg/100 g, respetivamente). Com base no seu potencial antioxidante e compostos bioativos (vitaminas, carotenoides e fenóis), os cogumelos podem ser utilizados como fonte de nutracêuticos.
- Atividade e moléculas antioxidantes de cogumelos silvestres comestíveis do género Agaricus.Publication . Martins, Anabela; Pereira, Eliana; Barros, Lillian; Ferreira, Isabel C.F.R.Os cogumelos contêm vários compostos antioxidantes nomeadamente, compostos fenólicos (e.g. ácidos fenólicos), tocoferóis e carotenóides. Entre as substâncias biologicamente ativas presentes nos cogumelos, os compostos fenólicos têm atraído muita atenção devido às suas excelentes propriedades como antioxidantes e ao seu potencial anti-inflamatório ou antitumoral [1,2]. Neste trabalho, foi avaliado o potencial antioxidante de seis espécies silvestres comestíveis do género Agaricus: Agaricus bisporus (Lange) Imbach, Agaricus campestris (L.), Agaricus comtulus Fries, Agaricus lutosus (Møller) Møller, Agaricus silvicola (Vittadini) Peck e Agaricus sivaticus Schaeff, obtidos no Nordeste de Portugal. Estudou-se a sua atividade captadora de radicais livres, poder redutor e inibição da peroxidação lipídica. Foram ainda analisadas algumas moléculas, nomeadamente açúcares e tocoferóis por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a deteção por índice de refração e fluorescência, respetivamente. Ácido ascórbico, carotenóides e fenóis foram obtidos por técnicas espectrofotométricas. O estudo realizado revelou que a espécie com maior teor de açúcares (20,87 g/100 g massa seca) e tocoferóis (160,43 μg/mL) foi A. bisporus e A. comtulos, respetivamente. Este último destacase, também, na atividade captadora de radicais livres (EC50= 2,22 mg/mL). A. lutosus demonstrou maior poder redutor (EC50= 0,91 mg/mL) e maior capacidade de inibição da peroxidação lipídica (EC50= 0,90 mg/mL). Esta mesma espécie revelou, ainda, a maior concentração de fenóis e ácido ascórbico. A presença de β-caroteno e licopeno não foi detetada em todas as espécies estudadas, mas A. silvaticus apresentou os maiores valores (5,42 e 2,63 mg/100 g, respetivamente). Com base no seu potencial antioxidante e compostos bioativos (vitaminas, carotenóides e fenóis), os cogumelos podem ser utilizados como fonte de nutracêuticos.
- Avaliação da atividade antioxidante da planta Ginkgo biloba L. – infusão e suplementos dietéticosPublication . Pereira, Eliana; Barros, Lillian; Ferreira, Isabel C.F.R.Ginkgo biloga L. é uma planta medicinal utilizada na prevenção e diminuição da progressão de doenças neurológicas degenerativas, nomeadamente a doença de Alzheimer. Alguns estudos indicam que muitas das alterações neurológicas resultam de danos oxidativos [1,2]. Tendo em conta a correlação entre o stresse oxidativo e esta patologia, decidiu-se avaliar a atividade antioxidante de diferentes suplementos dietéticos (xarope e comprimidos à base de folhas de G. biloba-P1, P2 e P3) e compará-la com a atividade da infusão obtida a partir da planta. As amostras de suplementos dietéticos foram preparadas de acordo com o indicado no rótulo, efetuando-se a diluição de cada comprimido em água destilada: P1, P2 e P3 (comprimidos com 40, 60 e 100 mg de extrato padronizado de G. biloba, respetivamente). A atividade antioxidante foi avaliada através da atividade captadora de radicais livres, poder redutor e inibição da peroxidação lipídica. Quantificaram-se, também os compostos antioxidantes fenóis e flavonóides por métodos espetrofotométricos. P3 indicou melhor atividade antioxidante em todos os ensaios e revelou, igualmente, maior concentração em fenóis e flavonóides. Concluímos que os suplementos dietéticos de G. biloba têm maior teor em compostos bioativos relativamente à infusão, assim como, fornecem propriedades antioxidantes superiores. Além disso, o aumento da massa de extrato nos comprimidos contribuiu para o aumento do potencial antioxidante, dado que P1 apresentou a pior atividade antioxidante.
- Avaliação da atividade antioxidante e análise cromatográfica de açúcar e tocoferóis em iogurtes com fruta: pêssego, ananás, ameixa e mangaPublication . Pereira, Eliana; Barros, Lillian; Ferreira, Isabel C.F.R.Tem-se verificado, nos últimos tempos, um grande interesse na incorporação de aditivos naturais ao iogurte, incluindo vários frutos conhecidos como ótimas fontes de antocianinas. A finalidade desta inclusão tem como objetivo aumentar a atividade antioxidante e funcionalidade desses alimentos melhorando, desta forma, a proteção do consumidor contra patologias relacionadas com os radicais livres [1-3]. Neste trabalho, desenvolveu-se um estudo comparativo do potencial antioxidante de iogurtes com pedaços de manga, ananás, ameixa e pêssego. Os açúcares e os tocoferóis foram identificados e quantificados por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a deteção por índice de refração (HPLC-RI) e por HPLC-fluorescência, respetivamente. Fenóis e flavonóides foram determinados por meio de técnicas espectrofotométricas tendo-se avaliado, também, a atividade captadora de radicais DPPH (2,2-difenil-1-picril-hidrazilo), poder redutor e inibição da peroxidação lipídica. O estudo realizado revela que os açúcares presentes são a frutose, glucose, galactose, sacarose e lactose, encontrados em maior e menor quantidade nos iogurtes de manga e ameixa, respetivamente. Destaca-se ainda o facto do valor obtido para os açúcares totais ser idêntico ao indicado no rótulo. No que diz respeito aos tocoferóis, foram encontradas as isoformas α, γ e δ-tocoferol, realçando-se o iogurte de pêssego que apresentou maior teor da totalidade dos mesmos, assim como, com o menor valor de EC50 nos ensaios da atividade captadora de DPPH e inibição da peroxidação lipídica (20,67 e 37,22 mg/mL, respetivamente). A quantidade de fenóis variou entre 1,07 e 6,90 mg/g extrato, surgindo em maior abundância no iogurte de ananás. A adição de frutas ao iogurte fornece-lhe compostos antioxidantes que ajudam no combate a determinadas enfermidades.
- Avaliação da atividade antioxidante e análise cromatográfica de açúcar e tocoferóis em iogurtes com fruta: pêssego, ananás, ameixa e mangaPublication . Pereira, Eliana; Barros, Lillian; Ferreira, Isabel C.F.R.Tem-se verificado, nos últimos tempos, um grande interesse na incorporação de aditivos naturais ao iogurte, incluindo vários frutos conhecidos como ótimas fontes de antocianinas. A finalidade desta inclusão tem como objetivo aumentar a atividade antioxidante e funcionalidade desses alimentos melhorando, desta forma, a proteção do consumidor contra patologias relacionadas com os radicais livres [1-3]. Neste trabalho, desenvolveu-se um estudo comparativo do potencial antioxidante de iogurtes com pedaços de manga, ananás, ameixa e pêssego. Os açúcares e os tocoferóis foram identificados e quantificados por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a deteção por índice de refração (HPLC-RI) e por HPLC-fluorescência, respetivamente. Fenóis e flavonóides foram determinados por meio de técnicas espectrofotométricas tendo-se avaliado, também, a atividade captadora de radicais DPPH (2,2-difenil-1-picril-hidrazilo), poder redutor e inibição da peroxidação lipídica. O estudo realizado revela que os açúcares presentes são a frutose, glucose, galactose, sacarose e lactose, encontrados em maior e menor quantidade nos iogurtes de manga e ameixa, respetivamente. Destaca-se ainda o facto do valor obtido para os açúcares totais ser idêntico ao indicado no rótulo. No que diz respeito aos tocoferóis, foram encontradas as isoformas α, γ e δ-tocoferol, realçando-se o iogurte de pêssego que apresentou maior teor da totalidade dos mesmos, assim como, com o menor valor de EC50 nos ensaios da atividade captadora de DPPH e inibição da peroxidação lipídica (20,67 e 37,22 mg/mL, respetivamente). A quantidade de fenóis variou entre 1,07 e 6,90 mg/g extrato, surgindo em maior abundância no iogurte de ananás. Assim, a adição de fruta ao iogurte para além de lhe alterar as características organoléticas, contribui com compostos antioxidantes que beneficiam o organismo no fortalecimento do sistema imunológico e combate a doenças relacionadas com o stresse oxidativo.
- Avaliação do perfil fenólico de duas plantas comummente utilizadas na medicina tradicional, após aplicação de irradiação ionizantePublication . Pereira, Eliana; Pimenta, Andreia I.; Mandim, Filipa; Calhelha, Ricardo C.; Antonio, Amilcar L.; Barros, Lillian; Santos-Buelga, Celestino; Cabo Verde, Sandra; Ferreira, Isabel C.F.R.Os compostos fenólicos têm sido associados a diferentes efeitos benéficos nomeadamente, na prevenção de doenças, nomeadamente diabetes, cancro, doenças cardiovasculares, obesidade, doenças neuro-degenerativas, entre outras. São várias as matrizes que representam uma boa fonte deste tipo de compostos, principalmente no reino vegetal [1,2]. Assim, este estudo pretendeu avaliar os efeitos da radiação gama na composição fenólica de extratos aquosos, obtidos por infusão de duas plantas comummente apreciadas pelo consumidor e usadas na medicina tradicional - Aloysia citrodora L. e Mentha x piperita L.. O tratamento de irradiação foi realizado através de uma câmara de 60Co, aplicando as doses de 1 e 10 kGy e os resultados foram comparados com amostras controlo (0 kGy). O perfil fenólico foi obtido por HPLC-DAD-ESI/MS. Foram identificados 11 e 14 compostos fenólicos (derivados de flavonoides e ácidos fenólicos) nas espécies A. citrodora e M. piperita, respetivamente. Relativamente aos resultados obtidos após a aplicação deste tipo de processamento, foi evidente que as amostras submetidas a uma dose de irradiação de 10 kGy, revelaram diferenças estatisticamente significativas no perfil fenólico de ambos os extratos estudados, comparativamente com a amostra controlo (0 kGy), evidenciando um aumento na maioria dos compostos, como também nos teores de ácidos fenólicos totais e compostos fenólicos totais [3]. Assim, este estudo contribuiu para um conhecimento mais amplo dos efeitos da irradiação gama na caraterização destas moléculas em algumas plantas medicinais, revelando também que este tipo de processamento é uma técnica recomendada para aplicação nesta matriz.
- Avaliação do perfil fenólico de duas plantas comummente utilizadas na medicina tradicional, após aplicação de irradiação ionizantePublication . Pereira, Eliana; Pimenta, Andreia I.; Mandim, Filipa; Calhelha, Ricardo C.; Antonio, Amilcar L.; Barros, Lillian; Santos-Buelga, Celestino; Cabo Verde, Sandra; Ferreira, Isabel C.F.R.Os compostos fenólicos têm sido associados a diversos efeitos benéficos nomeadamente, na prevenção de algumas doenças, tais como, diabetes, cancro, doenças cardiovasculares, obesidade, doenças neuro-degenerativas, entre outras. São várias as matrizes que representam uma boa fonte deste tipo de compostos, principalmente no reino vegetal. Assim, este estudo pretendeu avaliar os efeitos da radiação gama na composição fenólica de extratos aquosos, obtidos por infusão de duas plantas comummente apreciadas pelo consumidor e usadas na medicina tradicional - Aloysia citrodora L. (limonete) e Mentha x piperita L. (hortelã-pimenta). O tratamento de irradiação foi realizado através de uma câmara de 60Co, aplicando as doses de 1 e 10 kGy e os resultados foram comparados com amostras controlo (0 kGy). O perfil fenólico foi obtido por HPLC-DAD-ESI/MS. Foram identificados 11 e 14 compostos fenólicos (derivados de flavonoides e ácidos fenólicos) nas espécies A. citrodora e M. piperita, respetivamente. Relativamente aos resultados obtidos após a aplicação deste tipo de processamento, foi evidente que as amostras submetidas a uma dose de irradiação de 10 kGy, revelaram diferenças estatisticamente significativas no perfil fenólico de ambos os extratos estudados, comparativamente com a amostra controlo (0 kGy), evidenciando um aumento na maioria dos compostos, como também nos teores de ácidos fenólicos totais e compostos fenólicos totais. Assim, este estudo contribuiu para um conhecimento mais amplo dos efeitos da irradiação gama nestas moléculas, revelando também que este tipo de processamento pode ser aplicado em plantas aromáticas e medicinais.