Browsing by Author "Oliveira, A.F."
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- Computational model to predict the temperature distribution produced by bone cementPublication . Oliveira, Vânia C.C.; Fonseca, E.M.M.; Oliveira, A.F.; Belinha, Jorge; Rua, Cláudia C.; Piloto, P.A.G.; Jorge, Renato N.Bone is the third frequent location for haematogenous dissemination of malignant tumors. Patients with multiple bone metastases are exponentially growing. Bone metastases, which are frequently diagnosed late, are associated to imminent and pathological bone fractures. Metastatic disease translates an advanced tumor stage and it has a high impact in patients’ quality of life and survival. The main objective is to study the thermal effect induced by the bone cement polymerization, in the bone metastatic tumor reduction and to understand the role of such procedure and its biomechanical stabilization. To assess the clinical effect, it is important to test this methodology before its application and obtain sustained results. In this work, a computational model was developed to predict the temperature distribution produced by cement polymerization, and verify the reduction of the metastatic tumor area due the thermal effect. Different simulations produced to evaluate the necrosis effect for two cement amount sizes introduced in a cortical and spongy bone tumor. The same computational models were reproduced introducing an endomedular nail in titanium and a femoral stem in cobalt-chrome material in pathological bone fractures.
- Estudo comparativo das características sensoriais de carne de capão, galo, “frango do campo” e “frango comercial”.Publication . Amorim, André; Rodrigues, Sandra; Leite, Ana; Oliveira, A.F.; Paulos, Kátia; Gonçalves, A.; Pereira, Etelvina; Valentim, Ramiro; Vargas Junior, Fernando Miranda; Teixeira, AlfredoA castração tem como objetivo promover o aumento do conteúdo em gordura intramuscular (Tor et al., 2002; Chen et al., 2005; Tor et al., 2005), melhorando o sabor, textura e suculência da carne (Chen et al., 2005; Tor et al., 2005). Tal efeito tem melhorado sensorialmente a qualidade da carne (Miguel et al., 2008; Webb e O'Neill, 2008), tornando-a mais apreciada pêlos consumidores do que a carne de galos da mesma idade (Chen et al., 2005; Tor et al., 2005). O presente trabalho teve como objetivo obter uma visão global e comparativa da carne de capões em relação aos galos, criados sob o mesmo sistema de produção.
- Estudo comparativo das características sensoriais de carne de capão, galo, “frango do campo” e “frango comercial”.Publication . Amorim, André; Rodrigues, Sandra; Leite, Ana; Oliveira, A.F.; Paulos, Kátia; Gonçalves, A.; Pereira, Etelvina; Valentim, Ramiro; Vargas Junior, Fernando Miranda; Teixeira, AlfredoDesde os primórdios da humanidade, a procura de carne tem-se demonstrado como uma das principais preocupações alimentares do ser humano. Actualmente, os consumidores exigem mais variedade de cortes finos e de qualidade de carne de frango. Um desses produtos é o capão (galo castrado), sendo este consumido em vários países europeus, como a Espanha, a França, a Itália, bem como em Portugal, tendo registado maior procura nos últimos anos. A castração é uma técnica cirúrgica realizada antes de a ave atingir a maturidade sexual. A remoção dos testículos produz uma mudança no metabolismo do animal, que afeta o crescimento, o comportamento do tecido, a composição físico-química e a qualidade organolética da carne (Miguel et al., 2008; Sirri et al., 2009). A castração tem como objetivo promover o aumento do conteúdo em gordura intramuscular (Tor et al., 2002; Chen et al., 2005; Tor et al., 2005)., melhorando o sabor, textura e suculência da carne (Chen et al., 2005; Tor et al., 2005). Tal efeito tem melhorado sensorialmente a qualidade da carne (Miguel et al., 2005; Webb e O’Neill, 2008), tornando-a mais apreciada pelos consumidores do que a carne de galos da mesma idade (Chen et al., 2005; Tor et al., 2005). O aumento do conteúdo em gordura total, bem como o conteúdo em ácidos gordos insaturados em capões (Tor et al., 2005). Modifica as características da qualidade da carne (Symeon et al., 2010). O presente trabalho teve como objetivo obter uma visão global e comparativa da carne de capões em relação aos galos, criados sob o mesmo sistema de produção. Para completar o estudo foram adquiridas amostras de carne comercial, correspondentes a “frango comercial” e “frango do campo”, onde a avaliação das características sensoriais foram realizadas com recurso a um painel de provadores treinados.