Browsing by Author "Almeida, Mariana"
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- Adesão à dieta mediterrânica em adolescentes – realidade ou ficção?Publication . Cardoso, Cristina; Pereira, Diana; Carneiro, Filipa; Almeida, Mariana; Fernandes, António; Ferro-Lebres, VeraA Dieta Mediterrânica é muito mais do que um regime nutricional, e é caracterizada pela abundância de alimentos de origem vegetal, como o pão, massas, arroz, hortaliças, legumes, fruta fresca e frutos oleaginosos, a utilização do azeite como principal fonte de gordura, o consumo moderado de pescado, aves, lacticínios e ovos, o consumo de pequenas quantidades de carnes vermelhas e a ingestão moderada de vinho, geralmente durante as refeições. Estes princípios estão na base de uma alimentação saudável. (6) A alimentação é um processo que permite obter um equilíbrio entre a energia que se consome e a energia que se gasta desempenhando um papel fundamental na prevenção de certas doenças, como por exemplo, a obesidade. Entre muitas outras funções, a alimentação contribui para o adequado crescimento e desenvolvimento das crianças e adolescentes. (1) Durante o seu desenvolvimento, os adolescentes não têm capacidade de associar os hábitos alimentares atuais com os riscos futuros de doenças e mostram pouca preocupação pela saúde futura. (2) Neste sentido, a Dieta Mediterrânica traduz um estilo de vida e não apenas um padrão alimentar, uma vez que promove hábitos saudáveis combinando alimentação e a prática de exercício físico moderado, sendo por isso considerada uma das dietas mais saudáveis do mundo. (3)
- Adesão à dieta mediterrânica em adolescentes do norte de PortugalPublication . Cardoso, Cristina; Pereira, Diana; Carneiro, Filipa; Almeida, Mariana; Fernandes, António; Ferro-Lebres, VeraA Dieta Mediterrânica traduz um estilo de vida considerado um modelo de vida saudável. A Adesão a Dieta Mediterrânica está associada a taxas de morbilidade e mortalidade mais baixas, e caracteriza-se pela abundância de alimentos de origem vegetal, utilização do azeite como principal fonte de gordura, consumo moderado de peixes, aves, lacticínios e ovos, consumo de pequenas quantidades de carnes vermelhas e um consumo de hortícolas e frutas. Este estudo tem como objetivo estudar o nível de adesão à Dieta Mediterrânica em adolescentes do ensino básico e secundário. Para atingir o objetivo delineado, realizou- -se um estudo quantitativo, analítico e transversal e como instrumento de recolha de dados aplicou-se o questionário, Mediterranean Diet Quality Index for Children and Adolescents (KIDMED), uma ferramenta que permite estimar a adesão dos adolescentes à Dieta Mediterrânica através da resposta a 16 questões. Foram inquiridos 449 alunos de uma escola do norte do país, com idades compreendidas entre os 10 e 19 anos. Os dados foram tratados através do software SPSS 23.0. À semelhança de outros estudos, a generalidade dos indivíduos situa-se nos níveis moderado a bom na Adesão à Dieta Mediterrânica. Contudo 75,3% dos alunos consome menos que duas peças de fruta por dia, e apenas 26,9% consome frutos oleaginosos, com uma regularidade de 2 a 3 vezes por semana. Estes resultados revelam-se importantes, de forma a sustentar a necessidade de intervir na educação e reeducação alimentar dos adolescentes, com vista na obtenção de hábitos alimentares saudáveisThe Mediterranean Diet represents a healthy lifestyle. The adherence to Mediterranean Diet is associated with lower morbidity and mortality rates, and it is characterized by an abundance of plant foods, olive oil as the main source of fat, moderate high consumption of vegetables and fruits. This research aims to study the level of adherence to the Mediterranean diet in middle and high school adolescents. A cross-sectional, quantitative, observational and analytical study was performed and was applied, as data collection instrument, the Mediterranean Diet Quality Index for Children and Adolescents (KIDMED), a tool to estimate the adherence of adolescents to the Mediterranean Diet by answering 16 questions. A sample of 449 adolescents, aged between 10 and 19 years, was selected from a school in the North. The collected data were analyzed using SPSS 23.0 (Statistical Package for Social Sciences). As other studies, the majority of individuals stands at a moderate to good levels in the adherence to Mediterranean Diet. However, 75.3% consumes less than two pieces of fruit per day, and only 26.9% consumes nuts, at regular intervals of 2 to 3 times per week. These results prove to be important in order to support a need of intervention on nutritional education, in order to obtain healthy eating habits.
- Adesão à dieta mediterrânica em adolescentes do norte de PortugalPublication . Cardoso, Cristina; Pereira, Diana; Carneiro, Filipa; Almeida, Mariana; Fernandes, António; Ferro-Lebres, VeraA Dieta Mediterrânica é muito mais do que um regime nutricional, e é caracterizada pela abundância de alimentos de origem vegetal, como o pão, massas, arroz, hortaliças, legumes, fruta fresca e frutos oleaginosos, a utilização do azeite como principal fonte de gordura, o consumo moderado de pescado, aves, lacticínios e ovos, o consumo de pequenas quantidades de carnes vermelhas e a ingestão moderada de vinho, geralmente durante as refeições. Estes princípios estão na base de uma alimentação saudável (1,2,3). Entre muitas outras funções, a alimentação contribui para o adequado crescimento e desenvolvimento das crianças e adolescentes. Durante o seu desenvolvimento, os adolescentes não têm capacidade de associar os hábitos alimentares atuais com os riscos futuros de doenças e mostram pouca preocupação pela saúde futura(4,5,6). Neste sentido, a Dieta Mediterrânica traduz um estilo de vida e não apenas um padrão alimentar, uma vez que promove hábitos saudáveis combinando alimentação e a prática de exercício físico moderado, sendo por isso considerada uma das dietas mais saudáveis do mundo. Este trabalho tem como objetivo estudar o nível de adesão à Dieta Mediterrânica em adolescentes do ensino básico e secundário.
- Antiinflammatory activity of carnauba wax microparticles containing curcuminPublication . Rocha, Bruno Ambrósio da; Francisco, Cristhian Rafael Lopes; Almeida, Mariana; Ames, Franciele Queiroz; Bona, Evandro; Leimann, Fernanda Vitória; Gonçalves, Odinei Hess; Bersani-Amado, Ciomar AparecidaThe pharmacokinetic of curcumin has posed a challenge to its therapeutic efficacy. Drug encapsulation systems, particularly microparticles, are promising due to their ability to protect compounds against both physical and chemical degradation and to improve their bioactivity. The aim of the present study was to prepare curcumin loaded solid lipid microparticles from carnauba wax and evaluate its antiinflammatory efficacy. Microparticles were obtained by hot homogenization technique and characterized by scanning electron microscopy, differential scanning calorimetry, infrared spectroscopy and X-ray diffraction demonstrating the effective encapsulation of curcumin. Antiinflammatory efficacy was evaluated comparing free curcumin and curcumin encapsulated by carrageenan-induced paw edema in rats. Additionally, myeloperoxidase (MPO) activity and concentration of nitric oxide (NO) were evaluated in plantar tissue of rats. Microparticles showed regular and spherical morphology with 20 μm diameter. Thermal, spectroscopic, X-ray and images analysis demonstrated the encapsulation of curcumin in the lipid matrix. The evaluation of antiinflammatory activity showed that encapsulated curcumin at doses of 25 and 50 mg kg 1 were more effective than free curcumin at lower doses of 25 and 50 mg. kg 1 and had similar efficacy to free curcumin at dose a 400 mg.kg 1 , inhibiting the development of edema, myeloperoxidase (MPO) activity, and the increase in nitric oxide (NO) levels. Overall, curcumin microparticles were obtained with high encapsulation efficiency and antiinflammatory efficacy 16-fold better than free curcumin.
- Relação entre a adesão à dieta mediterrânica e o desempenho escolar em adolescentes do Norte de PortugalPublication . Cardoso, Cristina; Pereira, Diana; Carneiro, Filipa; Almeida, Mariana; Fernandes, António; Ferro-Lebres, VeraUma dieta saudável tem sido associada ao desempenho académico. Por essa razão, este trabalho teve como objetivo estudar a relação entre antropometria, Dieta Mediterrânica e desempenho académico. A adesão à Dieta Mediterrânica foi avaliada através do índice KidMed. O desempenho académico foi avaliado pelo valor médio das notas finais. Foram, ainda, recolhidos dados antropométricos. O estudo incluiu 449 adolescentes dos quais 52% eram do género feminino. O estudo da antropometria revelou que a maioria dos adolescentes tinha sobrepeso ou era obeso. Os resultados revelaram a existência de correlação positiva entre a pontuação de KidMed e o desempenho académico em adolescentes do 3º ciclo e do ensino secundário (p-value < 0,001). A Dieta Mediterrânica parece ser um fator positivo na promoção de melhores resultados académicos, que devem ser considerados pelos profissionais de saúde, educadores e formuladores de políticas
- Using Image Analysis Technique for Predicting Light Lamb Carcass CompositionPublication . Afonso, João J.; Almeida, Mariana; Batista, Ana Catharina; Guedes, Cristina; Teixeira, Alfredo; Silva, Severiano; Santos, VirgíniaOver the years, numerous techniques have been explored to assess the composition and quality of sheep carcasses. This study focuses on the utilization of video image analysis (VIA) to evaluate the composition of light lamb carcasses (4.52 ± 1.34 kg, mean cold carcass weight ± SD). Photographic images capturing the lateral and dorsal sides of fifty-five light lamb carcasses were subjected to analysis. A comprehensive set of measurements was recorded, encompassing dimensions such as lengths, widths, angles, areas, and perimeters, totaling 21 measurements for the lateral view images and 29 for the dorsal view images. K-Folds stepwise multiple regression analyses were employed to construct prediction models for carcass tissue weights (including muscle, subcutaneous fat, intermuscular fat, and bone) and their respective percentages. The most effective prediction equations were established using data from cold carcass weight (CCW) and measurements from both dorsal and lateral views. These models accounted for a substantial portion of the observed variation in the weights of all carcass tissues (with K-fold-R2 ranging from 0.83 to 0.98). In terms of carcass tissue percentages, although the degree of variation explained was slightly lower (with K-fold-R2 ranging from 0.41 to 0.78), the VIA measurements remained integral to the predictive models. These findings underscore the efficacy of VIA as an objective tool for assessing the composition of light lamb carcasses, which are carcasses weighing ≈ 4–8 kg.