Publication
Consumo de azeite em académicos de origem lusófona
| dc.contributor.author | Graça, Tânia | |
| dc.contributor.author | Almeida-de-Souza, Juliana | |
| dc.contributor.author | Ferro-Lebres, Vera | |
| dc.contributor.author | Meireles, Manuela | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-27T10:40:43Z | |
| dc.date.available | 2023-06-27T10:40:43Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | O Instituto Politécnico de Bragança (IPB) situa-se numa zona produtora de azeite, um elemento fundamental da dieta mediterrânica, e constituinte do padrão alimentar dos habitantes locais. Os benefícios para a saúde atribuídos à Dieta Mediterrânica são em parte devidos ao consumo de azeite e à sua riqueza nutricional. Anualmente vários estudantes e investigadores de países da rede lusófona são recebidos pelo IPB, não havendo informação acerca dos hábitos de consumo destes. O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo de azeite e a adesão ao padrão alimentar mediterrânico entre estudantes do ensino superior portugueses e de outras nacionalidades da rede lusófona (Brasil, Cabo verde e Guiné). De forma a avaliar a adesão à dieta mediterrânica foi utilizado um questionário MEDAS (Mediterranean Diet Adherence Screener) (Martínez-González, 2012), previamente traduzido e validado para a população portuguesa, contendo 14 questões relacionadas com a frequência do consumo de alimentos típicos e não típicos do padrão alimentar mediterrânico, incluindo azeite. A maioria dos participantes referiu utilizar azeite como a principal gordura culinária. O consumo médio diário de azeite foi de 2.88 ± 2.3 colheres sopa em estudantes nacionais e de 3,38 ± 2.9 em estudantes internacionais não havendo uma diferença estatisticamente significativa. Em relação à adesão à dieta mediterrânica, os estudantes internacionais apresentaram uma pontuação mediana do score MEDAS significativamente menor à dos portugueses 6 (IQR: 4,5-7,5) vs 8 (IQR:6-9) respetivamente. Em suma, este estudo mostrou um consumo preferencial de azeite como gordura culinária em participantes de ambas as nacionalidades. A adesão à dieta mediterrânica dos imigrantes da rede lusófona é inferior à dos nacionais e longe de um score de adesão elevado. Várias iniciativas devem ser consideradas de forma a promover a elevar o nível de adesão desta população de moderada para alta adesão, com expectáveis benefício para a saúde. | pt_PT |
| dc.description.abstract | The Polytechnic Institute of Bragança (IPB) is located in an area that produces olive oil, a fundamental element of the Mediterranean diet, and a constituent of the food pattern of the local inhabitants. The health benefits attributed to the Mediterranean Diet are due in part to the consumption of olive oil and its nutritional richness. Every year, several students and researchers from Portuguese-speaking countries are received by the IPB, and there is no information about their consumption habits. The goal of this study was to evaluate the consumption of olive oil and adherence to the Mediterranean dietary pattern among Portuguese higher education students and those from other Portuguese-speaking nationalities (Brazil, Cape Verde and Guinea). In order to assess adherence to the Mediterranean diet, a MEDAS (Mediterranean Diet Adherence Screener) questionnaire was used (Martínez-González , 2012), previously translated and validated for the Portuguese population, containing 14 questions related to the frequency of consumption of typical and non-typical foods of the Mediterranean food pattern, including olive oil. Most participants refered to use olive oil as the main cooking fat. The average daily consumption of olive oil was 2.88 ± 2.3 tablespoons in national students and 3.38 ± 2.9 in international students, with no statistically significant difference. Regarding adherence to the Mediterranean diet, international students had a median MEDAS score significantly lower than the Portuguese 6 (IQR: 4.5-7.5) vs 8 (IQR: 6-9) respectively. In summary, this study indicated a preferential use of olive oil as a cooking fat in participants of both nationalities. Adherence to the Mediterranean diet of immigrants from the Portuguese-speaking network is lower than that of nationals and far from a high adherence score. Several initiatives should be considered in order to promote and increase the level of adherence of this population from moderate to high adherence, with expected health benefits. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | The authors are grateful to the Foundation for Science and Technology (FCT, Portugal) for financial support by national funds FCT/MCTES to CIMO (UIBD/00690/2020) and to the North Regional Operational Program - NORTE 2020 for the scientific employment of Manuela Meireles through the Project NORTE-06-3559-FSE-000188". | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Graça, Tânia; Almeida-de-Souza, Juliana; Ferro-Lebres, Vera; Meireles, Manuela (2021). Consumo de azeite em académicos de origem lusófona. In III Encontro Internacional de Língua Portuguesa e Relações Lusófonas: livro de resumos. Bragança | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-972-745-296-5 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/28481 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Bragança | pt_PT |
| dc.relation | UIBD/00690/2020 | pt_PT |
| dc.relation | NORTE-06-3559-FSE-000188 | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Dieta mediterrânica | pt_PT |
| dc.subject | Consumo de azeite | pt_PT |
| dc.subject | MEDAS | pt_PT |
| dc.subject | Comunidade lusófona | pt_PT |
| dc.subject | Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technology | pt_PT |
| dc.title | Consumo de azeite em académicos de origem lusófona | pt_PT |
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| oaire.citation.conferencePlace | Bragança | pt_PT |
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| oaire.citation.title | III Encontro Internacional de Língua Portuguesa e Relações Lusófonas: livro de resumos | pt_PT |
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